4 راه ساده برای دریافت ویتامین D
اگر آتشی در فضای ‌آزاد برپاکنید و ماهی‌ها را کباب کنید، می‌توانید ویتامین D ناشی از نور آفتاب را هم به دست آورید.

فرا رسیدن بهار و طولانی‌شدن روزها و امکان تابش بیشتر نور خورشید، زمان مناسبی برای دریافت میزان کافی ویتامین D است. ویتامین ‌D برای سلامت استخوان‌ها ضروری است و ممکن است باعث پیشگیری از دو بیماری عمده عامل مرگ و میر انسان‌ها یعنی سرطان و بیماری قلبی شود. گرچه می‌توانید ویتامین‌ D را از راه مکمل‌های غذایی به دست آورید، اما غذاهای خوب و اندکی نور خورشید می‌تواند مقدار کافی ویتامین مورد نیاز شما را فراهم آورد.

صبحانه خودتان را غنی کنید
صبحانه زمان خوبی برای به دست آوردن ویتامین D کافی است. غذاهای مطلوب درصبحانه شامل تخم مرغ، غلات آماده غنی‌شده، شیر، ماست و آب پرتقال مملو از این ماده مغذی هستند. در واقع یک کاسه غلات غنی‌شده با شیر و یک فنجان آب پرتقال می‌تواند تا ۷۵ درصد میزان توصیه‌شده دریافت روزانه ویتامین‌ D را فراهم کند.

به زیر نور آفتاب بروید
نور خورشید مواد شیمیایی در پوست‌ شما را به ویتامین D تبدیل می‌کند. اما در ماندن در زیر نور آفتاب افراط نکنید. همان پرتوهای ماورای بنفشی که باعث تولید ویتامین D در پوست شما می‌شود، مکن است خطر سرطان پوست را هم بالا ببرد.
پانزده دقیقه نور مستقیم آفتاب به صورت، بازوها، پشت یا پاها سه بار در هفته کافی است تا میزان ویتامین D مورد نیاز شما را فراهم کند. اما فراتر از این حد باید از کرم ضدآفتاب استفاده کنید یا به زیر سایبان بروید.

ماهی بخورید
گرچه غذاهای صبحانه می‌توانند منبع خوبی برای ویتامین D باشند، اما هیج غذایی در تامین ویتامین D به پای ماهی نمی‌رسد. فقط خوردن ۸۵ گرم فیله ماهی آزاد می‌تواند ۱۱۲ درصد از میزان دریافت توصیه‌شده روزانه ویتامین D را تامین کند.
اگر آتشی در فضای ‌آزاد برپاکنید و ماهی‌ها را کباب کنید، می‌توانید ویتامین D ناشی از نور آفتاب را هم به دست آورید.
اگر وقت پختن ماهی آزاد را ندارید، کنسرو تون پخته‌شده جایگزین راحتی برای آن است که می‌تواند تقریبا ۴۰ درصد از میزان توصیه‌شده روزانه ویتامین D برای شما فراهم آورد.


لبنیات غنی‌شده
شیرها و سایر فرآورده‌های لبنی غنی‌شده با ویتامین D یک راه مناسب دیگر برای دریافت این ویتامین است. می‌توانید مخلوطی از میوه‌ها و ماست را به عنوان یک گزینه مغذی و خوشمزه میل کنید.



طبقه بندی: خبر،  دانستنیها،  ویتامینها ومنابع آن، 

تاریخ : یکشنبه 21 اردیبهشت 1393 | 10:38 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است ،۱۰۰ گرم میگو ، حاوی ۷۷ میلی گرم آب ، ۹۹ کالری انرژی ۱/۱۸ گرم پروتئین ، ۸/۰ چربی ، ۱۶۳میلی گرم کلسترول و ۹۱ میلی گرم قند است .

از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو ، کالری کم تری دارند . پروتیئن موجود در میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسید آمینه های لازم جهت رشد می باشد .

پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت هم بند به راحتی هضم می شود . برای گروه هایی از مردم نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تامین پروتئین روزانه آنها است .

میگوها در کل دارای چربی کمی می باشند ، اسیدهای چرب امگا ـ ۳ که از دسته اسیدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند ، در میگو ها به وفور یافت می شوند . این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماریهای قلبی موثر واقع شود.

اسیدهای چرب امگا ـ۳ هم چنین اجزای ضروری برای غشا سلول مغز و بافت چشم است . میگو منبع غنی از ویتامین های A، ، ۶ B ۱۲B ، C، D، E، و املاحی چون کلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم ، سدیم ، روی ، مس ، منگنز ، و سلنیم است . علاوه بر این ؛ کلسیم ، آهن ، روی ، منیزیم ، و فسفر میگو نسبت به سایر آبریان بیش تر است .

روش تشخیص مقایسه ای میگو سالم و فاسد

فساد میگو

میگوها معمولا در دریا توسط تورهای ترال Trawl از کف دریا و در زمان طولانی صید می شود ، طولانی بودن زمان تورکشی موجب خواهد شد که رسوبات همراه تور به سطح آب کشیده شوند و میگوها آلودگی زیادی داشته باشند که در این صورت اگر میگو در شرایطی قرار گیرد که محیط برای رشد و تکثیر میکرو ارکانیسم فراهم باشد .

میکروارگانیسم ها سریعا تکثیر می یابند و در چنین حالتی چون میگو نسبت به فساد حساس است در صورت وجود آلودگی زیاد در مدت کوتاه فاس خواهد شد. در روش تشخیص مقایسه ای میگوی سالم و فاسد موارد زیر از اهمیت برخوردار است.

۱ـ بو

در میگوی سالم مخصوص میگو استشمام می شود در حالی که در میگوی فاسد بوی ضخم با بوی شدید آمونیاک و سولفید هیدروژن استشمام می شود.

۲ـ رنگ

رنگ میگوی سالم بر حسب گونه میگو فرق می کند . در میگوی پرورشی که از گونه سفید هندی است ، رنگ پوسته سبز زیتونی است . در گونه موزی که گونه غالب میگوی دریای خلیج فارس است رنگ پوست صورتی روشن است . در میگو سر تیز ، رنگ سفید و در میگوی سبز تیره رنگ است .

در میگوی فاسد ، پوسته رنگ طبیعی خود را از دست داده و اکثرا به رنگ سفید و گاهی اوقات کدر می شود .

۳ـ استحکام پوسته در ناحیه سرو بدن

در میگوی سالم پوست سفت و سخت و سر محکم به بدن چسبیده و رنگ آن نیز تغییر نکرده است . بافت گوشت ، حالت طبیعی داشته و پوسته و گوشت در هنگام طبخ به رنگ نارنجی متمایل به قرمز در می آید .

در میگوی فاسد در ناحیه سر تغییر رنگ ایجاد شده و سر در حال جدا شدن از بدن است . پوسته بر روی بدن نرم می شود و به راحتی از گوشت جدا می شود . پیدایش رنگ نارنجی متمایل به قرمز بستگی به درجه فساد میگو دارد یعنی هر اندازه که میگو بیشتر فاسد شده باشد مقدار پیدایش رنگ قرمز کاهش می یابد .

 

روشهای عرضه میگو در بازار

۱ـ عرضه میگو با سر

در صورتی که صید میگو به طور کامل بهداشتی بوده و در حمل و نقل و نگه داری آن کلیه موارد بهداشتی رعایت شده باشد . میگو را میتوان با سر و کامل در بازار عرضه کرد. در این حالت میگوی خریداری شده دارای کیفیت بالایی بوده و هیچ تغییر شیمیایی دیگری نیز در آن ایجاد نشده است . در میگوهای پرورشی چون کاملا بهداشتی و کنترل شده انجام می گیرد لذا خرید میگوی با سرو با کیفیت بالاتر ساده تر خواهد بود.

۲ـ میگوی بی سر

در صید دریا به دلیل نحوه صید و خطر افزایش آلودگی و فساد در میگو بلافاصله پس از صید و یا پس از انتقال به کارخانه عمل آوری ، میگو بی سر شده و به صورت معلق در محلول نگه دارنده منجمد می شود . بی سر کردن میگو و عمل آوری آن باید کاملا در مراکز عمل آوری میگو و زیر نظر دامپزشک متخصص انجام شود تا سلامت میگوی مورد استفاده جهت بسته بندی تایید شده باشد .

۳ـ میگوی بدون سرو پوسته

در حالی که میگو از نظر استحکام پوسته و سر دچار مشکل باشد ، سر و پوسته میگو در جدا کرده و میگو را به صورت پاک کرده که اصطلاحا P.U.D گفته می شود در بازار عرضه می کنند.




طبقه بندی: دانستنیها،  نکات تغذیه،  تغذیه،  ویتامینها ومنابع آن،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : جمعه 6 مرداد 1391 | 01:01 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

نیاز بدن به پروتئین چقدر است؟!

 

پروتئین‌ها مولكول‌های بزرگی هستند كه شامل آمینواسیدها می‌شوند و آمینواسیدها مهم‌ترین عامل برای عملكرد صحیح سلول‌های بدن می‌باشند.

ساختار بدن ما، نظم سلول‌های بدن و كلیه بافت‌ها و ارگان‌ها، بدون وجود پروتئین هرگز شكل نمی‌گیرند. ماهیچه‌ها، پوست، استخوان‌ها و بخش‌های زیادی از بدن حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند و به طور كلی می‌توان گفت كه این ماده بیست درصد از وزن بدن را تشكیل می‌دهد. آنزیم‌ها، هورمون‌ها، آنتی‌بادی‌ها از پروتئین ساخته شده‌اند. پروتئین‌ها انتقال‌دهنده عصبی هستند و به خون اكسیژن می‌رسانند.

آنها مسوول ساختن تمام چیزهای زنده، از ویروس‌ها و باكتری‌ها و پروانه‌ها و ستاره دریایی گرفته تا بدن انسان هستند.

بدن انسان تقریباً از صد تریلیون سلول تشكیل شده است كه هر كدام عملكرد جداگانه‌ای دارند و از هزاران نوع پروتئین ساخته شده‌اند كه همگی در كنار هم به سلول‌ها كمك می‌كنند تا وظایف خود را انجام دهند.

پروتئین‌ها ماشین‌های بسیار كوچكی هستند كه در میان سلول‌ها مشغول كارند. آنها از آمینواسیدها تشكیل شده‌اند و آمینواسیدها ساختار اصلی پروتئین‌ها را تشكیل می‌دهند.

در بدن ما حدود 20 نوع آمینواسید وجود دارد كه عبارتند از: آلانین، آرچینین، آسپاراجین، آسپارتیك اسید، كیستین، اسیدگلوتامیك، گلوتامین، ایزولوسین، لوسین، لی‌ساین، میتوناین، فنیل آلانین، پرولین، سرین، تریپتوفان، تایروسین و والین.

این 20نوع آمینواسید به میلیون‌ها شكل مختلف در كنار هم قرار می‌گیرند و میلیون‌ها شكل پروتئین‌ها به وجود می‌آورند كه هر یك عملكرد خاصی در بدن دارند.

آمینواسیدها، مولكول‌های اصلی هستند. آنها از كربن، هیدروژن، اكسیژن، نیتروژن و گاه سولفور ساخته شده‌اند. سه نوع ماده غذایی مقوی كه به عنوان منبع اصلی انرژی در بدن انسان وجود دارند، پروتئین‌ها، كربوهیدرات‌ها و چربی‌ها هستند.

یك گرم پروتئین یا كربوهیدرات حاوی 4 كالری است؛ در حالی كه 1 گرم چربی، 9 كالری دارد. كلمه یونانی پروتوز (Protos) به معنی اول است و كلمه یونانی پروتویز (Proteios) به معنی «اولین كیفیت» می‌باشد.

دانشمندان معتقدند همان‌گونه كه از نام پروتئین با ریشه یونانی‌اش پیداست، پروتئین یعنی چیزی كه به عنوان ماده اصلی حیات مطرح است.

اصلی‌ترین عملكردهای پروتئین در بدن انسان ساختن، تقویت كردن و تعمیر كردن است. مثلاً كراتین لایه‌های محافظتی بدن را تقویت می‌كند؛ مثل موها و كلاژن و الاستین از بافت‌هایی كه به هم متصل هستند، حمایت می‌كند.

پروتئین‌ها برای سیستم ایمنی بدن، آنتی‌بادی درست می‌كنند و برای سلول‌ها هورمون می‌سازند تا از این راه به همه اندام‌های بدن پیغام برسد و در انجام فعالیت‌ها، ارگان‌های بدن با هم هماهنگ عمل كنند.

پروتئین‌ها موجب انقباض ماهیچه‌ها می‌شوند (دو نوع پروتئین به نام‌های آكتین و میوسین مسوول انقباض و حركت‌های ماهیچه‌ها هستند) آنها آنزیم می‌سازند و آنزیم‌ها واكنش‌های زیستی- شیمیایی را تسهیل می‌كنند.

پروتئین‌ها حامل برخی مواد مثل هموگلوبین هستند؛ در ضمن اكسیژن را به خون می‌ر‌سانند. ذخیره كردن برخی مواد، مثلاً فریتیش (نوعی پروتئین)، آهن را در جگر ذخیره می‌كند.


میزان پروتئین مورد نیاز بدن:
هیچ‌كس نمی‌تواند با اطمینان راجع به این مسئله اظهار نظر كند. در واقع میزان پروتئین مورد نیاز هر فرد در یك شبانه‌روز بستگی به عوامل مختلفی دارد از جمله:


سن: یك كودك در حال رشد، بیش از یك فرد 80 ساله نیاز به پروتئین دارد.

جنسیت: معمولاً مردها نسبت به زنان به پروتئین بیشتری نیاز دارند. زنان باردار و شیرده نیز بیش از زنان دیگر نیازمند پروتئین هستند.

وزن: افراد سنگین وزن بیش از افراد سبك‌وزن به پروتئین نیاز دارند.

فشار عضلانی: مسلماً افرادی كه شغل‌شان جابه‌جا كردن چیزهای سنگین است، در مقایسه با كسانی كه كارشان تحرك ندارد و یك جا نشسته‌اند، نیاز به پروتئین بیشتری دارند.

حجم ماهیچه‌ها: یك ورزشكار بدنساز، در مقایسه با یك دونده نیاز بیشتری به پروتئین دارد.

سلامت: مسلماً افرادی كه دوران نقاهت بیماری خود را سپری می‌كنند، در مقایسه با افراد سالم نیاز بیشتری به پروتئین دارند.

میزان انرژی‌ای كه از پروتئین به دست می‌آید:
كودكان 1-3 ساله 5- 20 درصد
كودكان 4- 18 ساله 10- 30 درصد
بزرگسالان10- 35 درصد
و به همین ترتیب نوزادان باید هر روز 10 گرم، پسران نوجوان روزانه 52 گرم، دختران نوجوان 46 گرم، مردان بزرگسال 56 گرم، زنان بزرگسال 46 گرم و زنان باردار و شیرده 71 گرم در روز باید پروتئین دریافت كنند.


كمبود پروتئین:
در برخی از كشورهای پیشرفته، كمبود پروتئین علت بسیاری از بیماری‌ها و مرگ‌های زودرس است. كمبود این ماده می‌تواند موجب كم‌هوشی ذهنی و كاهش
IQ نیز بشود. در اغلب نقاط جهان، كمبود پروتئین بسیار شایع است. در واقع انسان‌ها به اندازه‌ كافی غذا دریافت نمی‌كنند. كمبود پروتئین می‌تواند عوارضی به قرار زیر داشته باشد:

  • افت حجمی بافت ماهیچه‌ها بی‌حسی اسهال
  • كبد پر چرب ورم شكم ورم پاها كم خونی و فقر آهن ضعیف شدن سیستم دفاعی بدن كه باعث می‌گردد حساسیت و آمادگی بدن برای دریافت عفونت‌ها و بیماری‌ها بیشتر شود.
  • در اغلب كشورها، كمبود پروتئین مسئله‌ای بسیار جدی است كه در میان فقرا، افراد سالخورده و بیمار بیشتر دیده می‌شود.

منابع اصلی پروتئین عبارتند از:
گوشت قرمز، مرغ، ماهی و تخم‌مرغ، دانه‌ها و آجیل‌، سویا، قارچ گیاهی، حبوبات، سبزیجات و گیاهان خوردنی
 

منبع: مجله دنیای سلامت

 

 




طبقه بندی: دانستنیها،  نکات تغذیه،  تغذیه،  ویتامینها ومنابع آن،  نوشیدنی هایی که توصیه می شود، 

تاریخ : جمعه 6 مرداد 1391 | 12:59 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

Sodium

سدیم

حمایت از مایعات و تعادل الکترولیتی بدن  

Maintain fluid and electrolyte balance

نمک معمولی ، سس سویا ، غذاهای آماده

Table salt, soy sauce, processed foods

Selenium

سلنیم

کار با ویتامین  E مانند آنتی اکسیدانت 

Works with Vitamin E as an antioxidant

خوراک دریایی ، گوشت ، حبوبات

Seafood, meat, grains

Manganese

منگنز

تسهیل کننده بسیاری از مراحل سلول

Facilitator of many cell processes

توزیع نامحدود در غذاها

Widely distributed in foods

Fluoride

فلوراید

رشد استخوان و دندان

Formation of  bones and teeth

آب نوشیدنی ، چای ، خوراک دریایی

Drinking water, tea, seafood

Chromium

کرومیم

آزاد کننده انرژی از قند گلوکز

Release of energy from glucose

گوشت ، غذاهای خام ، چربی ،روغن سبزیجات

Meat, unrefined foods, fats, vegetable oils

Molybdenum

مولیبیدنم

تسهیل کننده بسیاری از مراحل سلول

Facilitator of many cell processes

بنشن ، غلات ، گوشت سیرابی

Legumes, cereals, organ meats

 

موارد فوق وذیل قسمتی از اطلاعات بسیار گسترده دنیای ویتامینها و املاح را متذکر گردیده است

ویتامین برای بدنسازان       Vitamins for the Bodybuilder


بدنسازی به تغذیه مناسب و موفق وابستگی زیادی دارد . اطلاعاتی که در مورد اثرات مفید مصرف کافی ویتامینها و اثرات نامطلوب بر جای مانده از نا کافی بودن مصرف ویتامین وجود دارد باعث گردیده تا ویتامینهای موجود در رژیمهای غذایی مورد توجه خاص قرار گیرد . عموماً مصرف زیاد ویتامینهای محلول در آب ضرر کمی دارد ، اما مصرف زیاد ویتامینهای محلول در چربی ممکن است اثرات مسموم کنندگی داشته باشد. ویتامینها و املاح در بعضی موارد باعث جذب بهتر سایر مواد هستند ، در برخی موارد باعث ترمیم سریعتر عضلات آسیب دیده میگردند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می نمایند .       



طبقه بندی: ویتامینها ومنابع آن، 

تاریخ : چهارشنبه 21 تیر 1391 | 01:18 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

Thiamin (B1)

تیامین

ویتامین B1

مورد نیاز برای متابولیسم انرژی و کارکرد صحیح سیستم اعصاب

Needed for energy metabolism and the proper function of the nervous system

حبوبات سالم ، دانه سویا ، نخود فرنگی ، جگر ، کلیه ، گوشت خوک ، بنشن ، دانه ها و آجیل 

Whole grains, soybeans, peas, liver, kidney, lean cuts of pork, legumes, seeds, and nuts.

Riboflavin (B2)

ریبوفلاوین

ویتامین B2

مورد نیاز برای متبولیسم انرژی ، ساخت نسوج ، و کمک در دید خوب

Needed for energy metabolism, building tissue, and helps maintain good vision.

فراورده های لبنی ، گوشت خالص ، ماکیان ، ماهی ، حبوبات ، بروکلی ، شلغم تازه ، مارچوبه ، اسفناج و سایر محصولات غذایی غنی 

Dairy products, lean meats, poultry, fish, grains, broccoli, turnip greens, asparagus, spinach, and enriched food products.

Niacin (Vitamin B3)

نیاسین

ویتامین B3

مورد نیاز برای متابولیسم انرژی ، عملکرد صحیح سیستم گوارش ، و سلامت سیستم اعصاب

Needed for energy metabolism, proper digestion, and healthy nervous system

گوشت خالص ، جگر ، ماکیان ، شیر ، کنسرو ماهی آزاد ، سبزیجات برگ سبز 

Lean meats, liver, poultry, milk, canned salmon, leafy green vegetables

Vitamin B6 (Pyridoxine)

پیریدوکسین

ویتامین B6

مورد نیاز برای رشد سلولها

Needed for cell growth

جوجه ، ماهی ، گوشت خوک ، جگر ، کلیه ،  حبوبات سالم ، آجیل و بنشن

Chicken, fish, pork, liver, kidney, whole grains, nuts, and legumes

(Folic Acid)

اسید فولیک

بهبود گوارش طبیعی ، ضروری برای افزایش سلولهای گلبول قرمز خون

Promotes normal digestion; essential for development of red blood cells

جگر ، مخمر ، سبزیجات برگ سبز تیره ، بنشن و بعضی میوه ها

Liver, yeast, dark green leafy vegetables, legumes, and some fruits

Cobalamin (Vitamin B12)

کوبالامین

ویتامین B12

مورد نیاز برای ساخت پروتئین در بدن، سلولهای گلبول قرمز خون و کارکرد طبیعی نسوج عصبی

Needed for building proteins in the body, red blood cells, and normal function of nervous tissue

جگر ، کلیه ، ماست ، فراورده های لبنی ، ماهی ، صدف خوراکی ، گوشت صدف ، شیر خشک بدون چربی ، ماهی آزاد ، ماهی ساردین یا کیلکا   

Liver, kidney, yogurt, dairy products, fish, clams, oysters, nonfat dry milk, salmon, sardines

Calcium

کلسیم

مورد نیاز برای سلامت استخوانها و دندان ، لخته شدن طبیعی خون و کارکرد سیستم اعصاب

Needed for healthy bones and teeth, normal blood clotting, and nervous system functioning

محصولات لبنی ( مانند شیر ، ماست ، پنیر )، بروکلیو سایر سبزیجات سبز تیره ، کلم ، کلم پیچ ، ساردین یا کیلکا و ماهی آزاد یا قزل آلا ، آجیل ، حبوبات و دانه ها

Dairy products (such as yogurt, milk, cheese), broccoli & other dark green vegetables, cabbage, kale, tofu, sardines & salmon, nuts, grains and beans

Iron

آهن

مورد استفاده برای تشکیل هموگلوبین ، که اکسیژن را از ریه ها به سلولها حمل میکند

Needed for the formation of hemoglobin, which carries oxygen from the lungs to the body cells

گوشت ، تخم مرغ ، سبزیجات سبز تیره برگدار، بنشن ، مغز حبوبات و محصولات غذایی غنی    

Meats, eggs, dark green leafy vegetables, legumes, whole grains and enriched food products

Phosphorus

فسفر

مورد استفاده در سلامت استخوانها و دندان ، متابولیسم انرژی و تعادل اسیدی مبنا در بدن

Needed for healthy bones and teeth, energy metabolism, and acid base balance in the body

شیر ، حبوبات ، گوشت سالم ، ماست ، پنیر ، بستنی ، عدس ، دانه ها ، لوبیا ، آجیل ، شکلات ، کره بادام زمینی ، سبوس و سایر افزودنیهای حاوی فسفر

Milk, grains, lean meats, yogurt, cheese, ice Cream, lentils, seeds, beans, nuts, chocolate, peanut butter, bran, food additives.


ادامه مطلب

طبقه بندی: ویتامینها ومنابع آن، 

تاریخ : چهارشنبه 21 تیر 1391 | 01:17 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

vITAMIN ویتامین

USE IN BODY

 استفاده در بدن

SOURCE

منابع

Vitamin A

  ویتامین  A

موارد استفاده : رشد سلولهای جدید ، سلامت پوست ، مو ،  نسوج و تقویت دید در نور کم  

Needed for new cell growth, healthy skin, hair, and tissues, and vision in dim light

سبزیجات سبز تیره  و زرد و میوه های زرد رنگ، مانند : کلم ایتالیایی ( بروکلی ) ، اسفناج ، شلغم تازه ،هویج ، کدو سبز ، سیب زمینی ، کدو تنبل ، طالبی و زردالو و درمنابع حیوانی مانند : جگر ، شیر ، کره ، پنیر و تخم مرغ سالم

Dark green and yellow vegetables and yellow fruits, such as broccoli spinach, turnip greens, carrots, squash, sweet potatoes, pumpkin, cantaloupe, and apricots, and in animal sources such as liver, milk, butter, cheese, and whole eggs.

Vitamin D

ویتامین D

یاری دهنده جذب کلسیم و فسفات برای سلامت استخوانها و دندان

Promotes absorption and use of calcium and phosphate for healthy bones and teeth

شیر غنی ، پنیر ، تخم مرغ سالم ، جگر ، ماهی آزاد ، مارگارین غنی .

پوست میتواند نور کافی خورشید را جذب و ویتامین E بسازد    

Milk (fortified), cheese, whole eggs, liver, salmon, and fortified margarine. The skin can synthesize vitamin D if exposed to enough sunlight on a regular basis.

Vitamin E

ویتامین E

حفاظت از گلبولهای قرمز خون و کمک در جلوگیری از تحلیل ویتامین A  و C

Protects red blood cells and helps prevent destruction of vitamin A and C

مارگارین و روغن سبزیجات ( سویا ، ذرت ، گل رنگ ، دانه پنبه ) ، جوانه گندم ، سبزیجات سبز برگ 

margarine and vegetable oil (soybean, corn, safflower, and cottonseed), wheat germ, green leafy vegetables.

Vitamin K

ویتامین K

ضروری برای لخته شدن طبیعی خون و ترکیب پروتئینهای بنیادی در پلاسما ، استخوان و کلیه ها 

Necessary for normal blood clotting and synthesis of proteins found in plasma, bone, and kidneys.

اسفناج ، کاهو ، کلم پیچ ، کلم ، گل کلم ، سبوس گندم ، گوشت ، حبوبات ، بعضی از میوه ها ، محصولات لبنی ، تخم مرغ    

Spinach, lettuce, kale, cabbage, cauliflower, wheat bran, organ meats, cereals, some fruits, meats, dairy products, eggs.

Vitamin C (Ascorbic acid)

اسکوربیک اسید

ویتامین C

یک ویتامین آنتی اکسیدانت مورد نیاز در شکل دهی کلاژن برای نگهداری سلولها با یکدیگر و برای سلامت دندان و لثه  و رگهای خونی ، بهبود دهنده جذب آهن و مقاوم کننده بدن در برابر عفونتها.  

An antioxidant vitamin needed for the formation of collagen to hold the cells together and for healthy teeth, gums and blood vessels; improves iron absorption and resistance to infection.

بسیاری از میوه ها و سبزیجات تازه مانند بروکلی ، فلفل سبز و قرمز ، کلم بروکسل ، گل کلم ، لیمو ، کلم ، آناناس ، توت فرنگی ،    مرکبات تازه

Many fresh vegetables and fruits, such as broccoli, green and red peppers, collard greens, Brussels sprouts, cauliflower, lemon, cabbage, pineapples, strawberries, citrus fruits




طبقه بندی: ویتامینها ومنابع آن، 

تاریخ : چهارشنبه 21 تیر 1391 | 01:04 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

آمینو اسیدها : گروهی از ترکیبات که درساختن بلوکهای پروتئینی وعضله بکاربرده می شود.

آنتی اکسیدانها : ترکیبات کوچکی که اکسید شدن بافت را به حداقل می رساند و در کنترل رادیکالهای آزاد کمک مینماید وتاثیر منفی آنها را کاهش می دهد . مانند ویتامین C و E    

کالری : واحدی برای اندازه گیری ارزش انرژی از غذا

کربوهیدراتها : ترکیبات ارگانیت که در آنها کربن  ، هیدوژن و اکسیژن وجود دارد. آنها از منابع سوختی تاثیر گذار برای بدن می باشند

اشکال متفاوت کربوهیدرات شامل نشاسته ه ا، شکرها و قندها و فیبرها می شود . کربوهیدراتها شامل چهار کالری انرژی برای هرگرم می باشند.

گلوکز : (قند خون) کربوهیدراتی است که بوسیله هر سلول در بدن به مصرف سوختن میرسد

کلسترول : گروهی از چربی ، علیرقم اینکه اکثرا" آنرا بدلیل بوجود آوردن بیماریهای قلبی و بیماری ، چربی بد می دانند ، یکی از مهمترین اجزای تشکیل دهنده بسیاری از هورمونها در بدن است. اشکال متفاوت کلسترول به نامهای HDL  و LDL هستند. (HDL  فرم خوب است و  LDLفرم بد آن است)

 وعده غذایی : غذا ونوشیدنی که بطور مرتب به مصرف هر فرد می رسد ، اغلب مردم به استفاده مخصوص از دستور العمل جهت اصلاح کردن فیزیک بدن اعتقاد دارند.

انرژی : ظرفیت انجام کار وفعالیت ، انرژی ذخیره شده  ، قدرت می باشد.

اسیدهای چرب ضروری (EFAS) : چربیهایی را که بدن ما نمی تواند درست کند و می باید آنها را در رژیم غذایی بگنجانیم .این چربیها شامل لینولیک ولینولئیک اسید است و برای تولید هورمونها خیلی مهم هستند . منبع خوب این چربیها  ، دانه ها ی روغنی وروغن کبد ماهی است.

چربی : یکی از منابع چربی بزرگ (Macro nutrient) می باشد  .هر گرم چربی شامل 90 گرم کالری بوده و آنها شامل دو گروه از چربی های اشباء شده (چربی بد) وچربی اشباء نشده (چربی خوب) می باشد.

توده های بدون چربی (FFM) : قسمتی از بدن که چربی در آنها استفاده نشده است ( بدون چربی ) ، شامل : استخوانها ، عضلات  ، پوست  ،آب ، موها ،خون و لمفوستیها.

فروکتوز : به معنی شکلی از قندها که درمیوه یافت شده اند . آن شیرینتر از قند ساکاروز می باشد.

گلوگز : ساده ترین مولکول قند ، آن همچنین به معنی قند یافت شده در خون است واساسی ترین ماده مورد استفاده جهت بدن است.            

کلیکوژن : فرم پیشرفته تر از انرژی  کربوهیدرات (گلوکز) هنگامیکه توسط عضله جذب می شود می باشد.


طبقه بندی: خواص دارویی برخی عرقیات،  ویتامینها ومنابع آن،  آشنایی بااصطلاحات، 

تاریخ : یکشنبه 18 تیر 1391 | 10:38 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • روانه ورزش