تبلیغات
FITNESS - مطالب تغذیه دردوره کودکی
FITNESS

أثیر مصرف روزانه سیب بر کنترل کلسترول بد در بدن

پروفسور ایرانی و متخصص تغذیه، مواد غذایی و علوم ورزشی در دانشگاه فلوریدا، با تحقیقات خود به اثبات رساند که مصرف روزانه سیب می‌تواند میزان کلسترول بد را در بدن پایین آورد.

دکتر بهرام ارجمندی معتقد است سیب میوه‌ای معجزه گر است که به واسطه ترکیباتی فیبری که دارد فواید بسیاری را به بدن انسان می‌رساند.

مطالعات بر روی حیوانات نشان داده بودند «پکتین» و «پُلی‌فنولز» موجود در سیب می‌تواند متابولیسم چربی را افزایش داده و از میزان تولید مولکول‌های التهاب آور بکاهد.

مطالعه ارجمندی بر روی 160 زن در رده سنی  45 تا 65 ساله انجام گرفت به شکلی که گروهی از آن‌ها روزانه و برای یک سال روزی 75 گرم سیب خشک مصرف می‌کردند و گروه دیگر برای یک سال، روزانه آلوی خشک مصرف می‌کردند. در ماه سوم، ششم و دوازدهم از خون این افراد نمونه برداری شد. ارجمندی از دیدن نتایج آزمایش‌های خون شگفت زده شد زیرا تغییرات قابل توجهی را در نمونه خونی ماه ششم افرادی که سیب مصرف می‌کردند مشاهده کرد، نتایج نشان دادند میزان کلسترول LDL این افراد 23 درصد کاهش پیدا کرده است.

مطالعات ما نشان می‌دهد که اگر فردی در روز بیش از 25 میلی گرم لیکوپن مصرف کند مقدار کلسترول بد در خون وی تا 10 درصد کاهش پیدا می‌کند

 

به گفته دکتر ارجمندی مصرف روزانه سیب همچنین می‌تواند منجر به کاهش یافتن هیدروپروکسید چرب و پروتئین واکنش پذیر C در زنان شود. ارجمندی می‌گوید هرگز انتظار نداشتم مصرف سیب به صورت روزانه تا این حد بتواند از میزان کلسترول بد بدن کاسته و در عوض کلسترول خوب را تا چهار درصد افزایش دهد.

نکته مثبت دیگر از دید ارجمندی این است که مصرف روزانه 240 کالری موجود در سیب‌های خشک منجر به افزایش وزن در زنان نشد و در مقابل این افراد در دوره مطالعه 5/1 کیلوگرم وزن نیز از دست دادند. عامل اصلی در کاهش وزن بدن پکتین موجود در سیب است زیرا در بدن احساس سیری ایجاد می‌کند.

مصرف هویج و مقابله با کلسترول

محققان می‌گویند هویج می‌تواند کلسترول خون را کاهش داده و یا نوشیدن یک لیوان آب هویج، سبب کاهش سمیت و کاهش اثر کلسترول بد خون در انسداد شریان‌ها می‌شود.

گرچه اطلاعات آماری و تحقیقی دقیق در رابطه با مقدار کاهش کلسترول متعاقب مصرف هویج در دست نیست ولی نتایج یک تحقیق، کاهش ده تا بیست درصدی کلسترول خون را متعاقب مصرف مرتب روزانه و طولانی مدت ذکر می‌کند.

همچنین، هویج در صورتی که قبل از غذا میل شود، موجب کاهش اشتها شده و در رژیم‌های لاغری کاربرد دارد.

لازم به ذکر است، مهم‌ترین مصارف درمانی هویج عبارتند از درمان اسهال، ضعف بینایی، کاهنده چربی مضر خون، درمان سوختگی،‌ دفع سنگ کلیه،‌ تقویت رشد بدن و تقویت عمومی بدن در دوران نقاهت بیماری‌ها می‌باشد.

 

گوجه فرنگی نیز سپر دفاعی قلب است

یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که اگر روزانه یک عدد گوجه فرنگی بخورید، می‌توانید بیماری‌های قلبی را از خود دور نگه دارید.

این مطالعه حاکی از آن است که خوردن یک عدد گوجه فرنگی در روز می‌تواند کلسترول و همچنین سطح فشار خون را پایین بیاورد که در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

این یافته حاصل مطالعات گروهی از متخصصان و کارشناسان بین‌المللی است که بررسی‌های خود را به طور گسترده در دانشگاه آدلاید در استرالیا انجام داده و به این نتایج دست یافته‌اند.

به گزارش روزنامه سیدنی مورنینگ هرالد، گوجه فرنگی حاوی نوعی رنگدانه مفید و قرمز رنگ موسوم به لیکوپن است که خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده زیادی دارد و در نتیجه برای سلامت بدن ضروری است.

این متخصصان و پزشکان بین‌المللی در واقع تأثیر لیکوپن روی کلسترول و فشارخون را در مجموعه نتایج حاصل از 14 مطالعه مختلف که در طول 55 سال گذشته انجام گرفته بودند مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.

دکتر کارین راید که سرپرستی این تیم را بر عهده داشته می‌گوید: مطالعات ما نشان می‌دهد ک

ه اگر فردی در روز بیش از 25 میلی گرم لیکوپن مصرف کند مقدار کلسترول بد در خون وی تا 10 درصد کاهش پیدا می‌کند.

مصرف روزانه 240 کالری موجود در سیب‌های خشک منجر به افزایش وزن در

زنان نشد و در مقابل این افراد در دوره مطالعه 5/1 کیلوگرم وزن نیز از دست دادند. عامل اصلی در کاهش وزن بدن پکتین موجود در سیب است زیرا در بدن احساس سیری ایجاد می‌کند

 وی تاکید کرد: گوجه فرنگی به ویژه از منابع غذایی است که بالاترین ذخیره لیکوپن را دارد و مصرف نیم لیتر از آب گوجه فرنگی در روز یا 50 گرم سس گوجه، روش بسیار موثری برای محافظت از قلب است.

دکتر راید تصریح کرد: این تأثیر گوجه فرنگی قابل مقایسه با مصرف دوزهای پایین داروهایی است که به طور معمول برای افرادی که تا حدودی کلسترول بالا دارند تجویز می‌شوند با این تفاوت که مصرف گوجه فرنگی، دیگر عوارض جانبی مصرف داروها را نخواهد داشت.




طبقه بندی: تغذیه درسنین مختلف،  تغذیه در دوره نوزادی،  تغذیه دردوره کودکی،  تغذیه دردوره جوانی،  پرسش و پاسخ، 

تاریخ : سه شنبه 23 دی 1393 | 11:17 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

FITNESS

تخم اردک از معدود غذاهایی است که در بدن آلکالاین زیادی به جا می‌گذارد.

خیلی‌وقت‌ها غذاها تکراری و حوصله‌سربر می‌شوند؛ خیلی وقت‌ها حوصله آشپزی نداریم و اصلا قید غذا 

خوردن را می‌زنیم اما وقتی گرسنگی زورش به بی‌حالی ما چربید، دست‌کم تخم‌مرغی در تابه می‌اندازیم تا

 ضعف رفتن شکم را بیشتر تحمل نکنیم. اما گاهی تخم‌مرغ هم آن‌قدر تکراری است که ترجیح می‌دهیم 

همان دل‌ضعفه را تحمل کنیم و باز هم چیزی نخوریم! با این حساب حتما شما هم به این فکر کرده‌اید که کاش

 غذای متنوع‌تر و البته راحتی گوشه یخچال داشتید و چنین مواقعی میل می‌کردید! نظرتان راجع به تخم بلدرچین

 چیست یا مثلا اردک و غاز یا حتی تخم شترمرغ و بوقلمون؟! هم درست کردن‌شان راحت است و هم خوردن‌شان!

 اصلا شاید مغذی‌تر هم باشند و پرخاصیت‌تر از تخم‌مرغ همیشگی تکراری!

 تخم شترمرغ؛ بهبود کم‌خونی
1. بزرگ‌ترین تفاوت تخم‌مرغ و شترمرغ اندازه و وزن‌شان است. تخم شترمرغ بزرگ‌ترین تخم پرنده در کل دنیاست

 و معمولا یک و نیم کیلوگرم وزن دارد! بیش از 17/5 سانتی‌متر ارتفاع و 13/5 سانتی‌متر عرض دارد! این در حالی

 است که یک تخم‌مرغ بزرگ نهایتا 900 گرم وزن، 6/5 سانتی‌متر ارتفاع و 5سانتی‌متر عرض دارد.
2. مزه تخم‌مرغ و شترمرغ بسیار شبیه به هم است اما پرندگان عادات غذایی متفاوتی دارند و ارزش غذایی

 تخم‌هایی که می‌گذارند، متفاوت است.
3. میزان پروتئین، چربی و کلسیم این دو مشابه هم است.
4. تخم‌مرغ ویتامین
A و E بیشتری دارد اما تخم شترمرغ فولیک اسید بیشتری دارد.
5. میزان آهن تخم شترمرغ بیشتر است اما روی و مس تخم‌مرغ هم بیشتر از شترمرغ است.
تخم غاز؛ منبع ویتامین A
1. یک عدد
 تخم مرغ معمولی فقط 72کیلوکالری انرژی دارد اما یک تخم غاز معمولی 266 کیلوکالری انرژی

 به بدن شما می‌رساند.
2. چربی تخم غاز بیشتر از تخم‌مرغ است؛ یک تخم‌مرغ بزرگ 4/75 گرم چربی دارد اما چربی یک تخم غاز

19/11 گرم است.
3. یک تخم‌مرغ بزرگ 186 میلی‌گرم کلسترول دارد و این درحالی است که در یک عدد تخم غاز هزار و 227 

میلی‌گرم کلسترول پیدا می‌شود!
4. تخم غاز به خاطر اندازه‌اش مقدار بیشتری از ویتامین‌ها را داراست.
5. تعداد مواد معدنی تخم غاز و مرغ با هم برابر است اما مقدارشان متفاوت است؛ یک تخم‌مرغ بزرگ 99

میلی‌گرم فسفر، 28میلی‌گرم کلسیم، 0/88 میلی‌گرم آهن، 69میلی‌گرم پتاسیم و 0/65 میلی‌گرم روی

 دارد اما یک تخم غاز حاوی 300 میلی‌گرم فسفر،86 میلی‌گرم کلسیم، 5/24 میلی‌گرم آهن، 302

 میلی‌گرم پتاسیم و 1/92 میلی‌گرم روی است.
6. میزان پروتئین موجود در یک تخم‌مرغ بزرگ 6/23 گرم است درحالی‌که تخم یک غاز 19/97 گرم پروتئین

 دارد.
تخم بوقلمون، محافظ اعصاب
1. بیشتر کالری تخم بوقلمون به خاطر چربی‌اش است. هر تخم بوقلمون حاوی 10/8 گرم پروتئین است

 که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را حفظ کرده و به رشد بافت‌های تازه و توده‌های ماهیچه‌ای کمک کند.
2. میزان مواد معدنی به‌خصوص آهن و سلنیوم در تخم بوقلمون بسیار زیاد است. هر تخم بوقلمون حدود

3/24 میلی‌گرم آهن در بدن تولید می‌کند و با این مقدار 41 درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را تامین می‌کند.

 سلنیوم موجود در آن نیز نیمی از نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی را رفع کرده، باعث رشد سلول‌ها شده

 و به عملکرد تیروئید کمک می‌کند.
3. میزان ویتامین‌ها به‌خصوص
B9 و B12 در تخم بوقلمون بسیار زیاد است و هر دوی این ویتامین‌ها به تولید

 گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کنند. کمبود ویتامین B9 که به فولات هم مشهور است، باعث مشکلات

 عصبی مادرزادی می‌شود و مصرف این ماده تا حد زیادی سلامت بدن را تضمین می‌کند. ویتامین B12 یا

 کوبالامین، از عملکرد اعصاب محافظت کرده و ریسک ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
تخم بلدرچین؛ فلفل نبین چه ریزه!
1. 100 گرم تخم بلدرچین158 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند.
2. مقدار ویتامین‌های موجود در هر دو مشابه هم است؛ هر دو حاوی ویتامین
A، ویتامین D، ویتامین B12،

 ویتامین B6 هستند و فقط میزان ویتامین D در تخم‌مرغ کمی بالاتر است.
3. مواد معدنی موجود در هر دو مشابه است و حاوی کلسیم، آهن و منیزیم هستند اما میزان آهن

 موجود در تخم بلدرچین کمی بیشتر است.
4. میزان چربی و کربوهیدرات موجود در تخم‌مرغ و تخم بلدرچین بسیار مشابه هم است.
تخم اردک؛ سپری در برابر سرطان
1. تخم اردک دوبرابر تخم‌مرغ ارزش غذایی دارد و به خاطر پوسته ضخیمی که دارد، ماندگاری‌اش خارج 

از یخچال طولانی‌تر است.
2. تخم اردک آلبومین بیشتری دارد و کیک و کلوچه تردتر و مغذی‌تری با آن می‌توان تهیه کرد.
3. تخم اردک اسید چرب امگا3 بیشتری دارد. امگا 3 می‌تواند همه‌چیز را، از مغز گرفته تا پوست همه

 را سالم‌تر نگه دارد.
4. تخم اردک از معدود غذاهایی است که در بدن آلکالاین زیادی به جا می‌گذارد. آلکالاین برای بیماران 

سرطانی بسیار موثر است و سلول‌های سرطانی در محیطی که آلکالاین در آن وجود داشته باشد، رشد

 نمی‌کنند. تخم‌مرغ غذایی اسیدی است که اسید بیشتری در بدن باقی می‌گذارد.
5. تخم اردک در مقایسه با تخم‌مرغ 6برابر ویتامین
D، دوبرابر ویتامین A و دوبرابر کلسترول دارد. تخم اردک

 حدودا 75 درصد ویتامین E موجود در تخم‌مرغ را داراست و ویتامینK بیشتری دارد.
6. 100 گرم تخم اردک 185 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند و همین مقدار تخم‌مرغ 149 کیلوکالری انرژی

 به بدن می‌رساند.
7. میزان کربوهیدرات تخم اردک بسیار مشابه
 تخم مرغ است و فقط پروتئین آن کمی بیشتر است.

 همچنین مواد معدنی هر دو بسیار شبیه به هم است؛ هر دو دارای سلنیوم، منگنز، روی، مس،

 پتاسیم، سدیم، فسفر، کلسیم و آهن هستند اما مقدار همه این مواد در تخم اردک کمی بیشتر

 است. همچنین ویتامین‌های موجود در تخم اردک و مرغ شبیه هم است و فقط مقدارشان در تخم 

اردک کمی بیشتر است. این ویتامین‌های شامل تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات،

 ویتامین B6، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین A، ویتامینB12 و رتینول است.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه دردوره کودکی،  تغذیه دردوره جوانی،  تغذیه دردوره میانسالی،  تغذیه دردوره سالمندی،  تغذیه درورزشهای گروهی، 

تاریخ : پنجشنبه 6 شهریور 1393 | 07:53 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

با سلام دوستان محترم نکات مهمی را که در تغذیه سال دوم زندگی باید رعایت کنید را برایتان ذکر می کنم.در ضمن علاوه بر مواد غذایی آهن دار باید کودک همچنان قطره آهن دریافت کند.

- دفعات تغذیه به غیر از شیرمادر 4 تا 5 بار در روز است. اگر از شیر پاستوریزه استفاده می کنید حدود ۳ لیوان در روز مورد نیاز است.
- هنوز باید در غذا تغییراتی داد تا هضم آن آسانتر باشد ؛ زیرا اگر غذا یکباره و به صورت آنچه که در سفره خانواده است به کودک داده شود، ممکن است هضم آن برای او مشکل باشد. مثلا بهتر است برنج به صورت کته و کاملاً نرم شده باشد . می توان آن را با کمی آب خورش نرم وله کرد وبه کودک داد.

- نیاز کودک به کلسیم و پروتئین توسط شیر و مقدار ماست پاستوریزه ای که در روزمی خورد تامین می شود
- سفیده تخم مرغ کم کم به همان صورت که درمورد زرده تخم مرغ شروع شده بود به صورت کاملا پخته و سفت شده شروع ، و به تدریج یک سفیده کامل مصرف شود. می توان یک روز در میان یک تخم مرغ کامل به کودک داد
- کودک فعالانه در غذا خوردن دخالت داشته باشد و خود غذا را با دست یا قاشق کوچک بردارد و به دهان ببرد
- از 11 ماهگی به بعد ، زمان انتقال از غذاهای مخصوص به غذای سفره خانواده است
- حبوبات از مواد غذایی دارای پروتئین، کربوهیدرات و املاح است . درسال دوم به تدریج بر تنوع حبوبات مصرفی بیفزایید . می توانید آنها را به صورت کاملاً پخته شده همراه با سیب زمینی و با روغن یا کره و ترجیحاً روغن زیتون به کودک بدهید
- باید توجه داشت که هنوز هم معده کودک کوچک است و نباید آن را با مقدار زیادی میوه یا آب میوه پر کرد
- به کودک یک تا دو ساله تنقلاتی مثل پفک، شکلات، چیپس و... نباید داده شود و در صورتی که فعالیت کودک زیاد باشد بستنی ، خرما، بیسکوئیت، بادام و پسته بو نداده ولی ریز شده بعد از غذا به او داده شود تا جای وعده های اصلی غذا را نگیرد
- در طول سال دوم ، مصرف ویتامین هایA وD و قطره آهن باید ادامه داشته باشد و این مشکل که آهن موجب سیاهی دندان ها می شود نباید مانع مصرف آن شود بلکه باید قطره را با قاشق 
چایخوری در عقب دهان کودک ریخت و متعاقب آن به او آب داد و با پارچه ای تمیز روی دندان های کودک را تمیز کرد
- در اواخر سال دوم احساس استقلال کودک بیشتر می شود ، خودش غذا می خورد و از همه ی غذاهای سفره خانواده به دلخواه انتخاب می نماید. مادران دراین مرحله از این زندگی باید به مصرف مواد غذایی کافی و پر انرژی که برای رشد کود ک لازم است، توجه نمایند
باید از شش گروه مواد غذایی استفاده کنید.
۴واحد از گروه نان و غلات (نان یک کف دست-برنج یا ماکارونی پخته
نصف لیوان-غلات پخته نصف لیوان-غلات آماده 30 گرم)
3 واحد از سبزیجات (سبزیجات خام یک لیوان-سبزیجات پخته یک دوم لیوان)
۲ واحد میوه ( هر واحد میوه تازه =یک عدد میوه متوسط)
۳-۲واحد گروه شیر و لبنیات (شیر ۱لیوان -پنیر ۶۰گرم)
2 واحد گروه گوشت( گوشت قرمز، مرغ یا ماهی90- 60 گرم
حبوبات پخته=نصف لیوان-تخم مرغ یک عدد-کره بادام زمینی دو قاشق غذاخوری)
توصیه می شود. غذاهایی که چربی و قند بالایی دارند، بایستی به مقدار متعادل مصرف شوند
میان وعده ها :
میان وعده ها بخش مهمی از انرژی و مواد مغذی مورد نیاز کودکان را تشکیل می دهند.
بچه ها به دلیل داشتن معده کوچک، نمی توانند در یک وعده مقدار زیادی غذا بخورند. به همین دلیل مصرف میان وعده برای آنها ضروری است که بایستی دارای مواد مغذی باشند. کودکان در میان وعده نباید هله و هوله مانند چیپس و پفک و... مصرف کنند یا نوشابه های شیرین و خوراکی های فاقد مواد مغذی و پر کالری بخورند.
زیرا این غذاها باعث کاهش اشتهای کودک خواهد شد که در اثر دریافت کم مواد غذایی ، دچار کاهش رشد خواهد شد.
غذاهایی برای میان وعده ها :
- موز بصورت شیرموز، دسر یا خود میوه
- نان و پنیر
- انواع سبزیجات پخته مثل هویج ، کدو سبز
- میوه های تازه
- بیسکوئیت
- شیر بصورت ساده، شیرموز، شیرکاکائو ، شیر و عسل یا شیر و خرما .
سبزیجات خام و برگه میوه ها مثل برگه زردآلو در کودکان4 سال به بالا مصرف شود، چون امکان خفه شدن کودک زیر 4 سال با آنها وجود دارد.
کودک تمایل دارد همیشه فقط یک نوع غذا بخورد که شاید به دلیل راحتی انتخاب و آشنایی با آن باشد.
مهمترین کار این است که به کودک یاد دهید که انواع مواد غذایی را مصرف کند. علایق غذایی هر کودک مربوط به خود اوست
اوقات صرف غذا بایستی اوقات خوش و راحتی باشد و نباید کودک را مجبور به غذا خوردن کنید و با او دعوا کنید، چون در این صورت نمی تواند عادات صحیح غذا خوردن را یاد بگیرد.
بعضی توصیه های کاربردی برای کودکان شامل موارد زیر است:
- فقط در ابتدا یک یا دو قاشق پُر غذا به کودک بدهید یعنی قاشق های بعدی معمولی باشند.
- سعی کنید غذاهای جدید را طوری تهیه کنید که تا طعم غذاهای قبلی را داشته باشند.
- مقدار واحدهای غذایی مورد نیاز کودکان را یاد بگیرد.
- غذاهای جذاب و خوش طعم برای کودک تهیه کنید.
- کودک اغلب غذاهای دست خورده و مخلوط را دوست ندارد.
- به کودک اجازه ندهید بین وعده های غذایی و میان وعده ها مرتب چیزی بخورد ، زیرا باعث کاهش اشتهای او در موقع صرف وعده اصلی غذا خواهد شد.
- کودک را مجبور به نشستن در سر سفره غذا تا اتمام غذایش نکنید؛ یعنی نگویید باید تمام غذایت را بخوری، بعد از سر سفره بلند شوی.
وعده های غذایی کودکان :
اوقات صرف غذا فرصت مناسبی است تا کودک حرف زدن و مهارت های اجتماعی را یاد بگیرد و شخصیت مستقلی داشته باشند.
این لحظات نباید به میدان جنگی تبدیل شود تا به اجبار به کودک غذا بدهیم.
یکی از مهم ترین وعده های غذایی که نقش مهمی در حفظ سلامتی کودک دارد ، صبحانه می باشد.
مکمل ویتامین ها و املاح :
کودکانی که غذاهای متنوعی از تمام گروه های غذایی هرم مصرف می کنند، بدون نیاز به مصرف مکمل می توانند نیازهای تغذیه ای خود را تامین کنند. زیرا غذاهای مختلف علاوه بر ویتامین و املاح سایر مواد مغذی را نیز برای بدن تامین می کنند که این روش، بهترین راه تامین نیازهای غذایی است.

موفق باشید

 




طبقه بندی: پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه دردوره کودکی، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 12:30 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

بهبود رشد و تغذیه در کودکان سنین دبستان

 اهداف اختصاصی:

 1.       کاهش کم وزنی ، کوتاه قدی و لاغری در کودکان سنین دبستان

2.       ارتقاء آگاهی پرسنل بهداشتی در خصوص اصول تغذیه صحیح کودکان سنین دبستان

3.       ارتقاء آگاهی اولیاء مدارس در خصوص اصول تغذیه صحیح کودکان سنین دبستان

4.       ارتقاء آگاهی مادران از اصول تغذیه صحیح کودکان سنین دبستان

5.       ارتقاء آگاهی دانش آموزان در خصوص تغذیه صحیح کودکان سنین دبستان

 استراتژی ها:

1.        آموزش پرسنل بهداشتی در خصوص اصول تغذیه صحیح کودکان سنین دبستان

2.        آموزش اولیاء مدارس در خصوص اصول تغذیه صحیح کودکان سنین دبستان

3.        آموزش مادران از اصول تغذیه صحیح کودکان سنین دبستان

4.        آموزش دانش آموزان در خصوص تغذیه صحیح کودکان سنین دبستان

 عملکرد و آمار:

اقدامات آموزشی و مشاوره ای برنامه های تغذیه دانش آموزان مدارس ابتدایی طی سال 1390 

مدارس ابتدایی

تعداد كل مدارس

تعداد مدارسی كه جلسات آموزشی تغذیه برای آنها برگزار شده

تعداد كل جلسات آموزش تغذیه برگزار شده

526

359

765

   برنامه پایش ید ادرار در دانش آموزان 8 تا 10 سال

 در سال های گذشته عوارض ناشی از کمبود ید با طیف وسیعی از تظاهرات بالینی شامل نازایی، سقط جنین، تولد نوزاد مرده، عقب ماندگی ذهنی و... بار سنگینی به بهداشت و درمان کشور تحمیل می کرد. علاوه بر این اثر مخرب و ناتوانی ذهنی و جسمی ناشی از کمبود این ماده مغذی با کاهش آموزش پذیری هزینه های بالایی را به آموزش و پرورش کشور تحمیل کرده و توسعه کشور را دچار اختلال می کرد. خوشبختانه اکنون بیش از 10 سال است که مردم کشور ما در شهر و روستا با دسترسی به نمک یددار در مقابل این عوارض بی شمار مصون هستند و شیوع گواتر در کلیه استانهای کشور به نحو چشمگیری کاهش داشته است که نشان دهنده دریافت کافی ید می باشد. موفقیت های بدست آمده در برنامه پیشگیری و کنترلاختلالات ناشی از کمبود ید در ایران مبین این واقعیت است که برنامه مبارزه با کمبود ید از طریق یددار کردن کلیه نمک ها بسیار موثر است. از آنجایی که پایش هر برنامه مداخله گر برای تامین سلامت جامعه، به منظور اطمینان از اهداف کلی و جزیی برنامه ضروری است، در برنامه پیشگیری و مبارزه با اختلالات ناشی از کمبود ید نیز، به منظور اطمینان از کفایت دریافت ید افراد جامعه، پایش منظم و دوره ای میانه ید ادرار در جمعیت در معرض خطر از اهمیت ویژهای برخوردار است.

 هدف کلی:

حصول اطمینان از دریافت ید در جامعه

 هدف اختصاصی:

حفظ میانه ید ادرار دانش آموزان 10-8 ساله در طیف 20-10 میكرو گرم در دسی لیتر بنحوی كه بیش از 50% نمونه های یدادرار بالاتر از 10 میكروگرم در دسی لیتر باشد.

استراتژی ها:

1.       آموزش كاركنان

2.       تعیین میزان ید ادرار دانش آموزان

3.       پایش و ارزشیابی برنامه

4.       تعیین شاخص ها و ارائه گزارش نهایی پایش ادواری

5.       ارائه راهكار های كاربردی جهت ارتقاء كیفیت برنامه

عملکرد و آمار:

 گزارش بررسی آماری ید ادرار دانش آموزان 10-8 ساله مدارس تحت پوشش دانشگاه علوم پزشكی و خدمات بهداشتی درمانی تهران سال تحصیلی 1390-91 

تعداد نمونه

 

239

میانگین

 

18.12

میانه

 

16.73

حداقل

 

5.23

حداكثر

 

51.7

میانه ید ادرار كمتر از 2 میلی گرم در دسی لیتر

 (کمبود شدید ید)

0

میانه ید ادرار 9/4-2میلی گرم در دسی لیتر

 (کمبود متوسط ید)

0

میانه ید ادرار9/9 -5میلی گرم در دسی لیتر

 (کمبود خفیف ید)

17%

میانه ید ادرار9/19 -10میلی گرم در دسی لیتر

 (وضعیت مناسب دریافت ید)

51%

میانه ید ادرار 9/29 -20 میلی گرم در دسی لیتر

وضعیت بیش از نیاز دریافت ید

23%

میانه ید ادرار بالاتر از 30 میلی گرم در دسی لیتر

 (وضعیت بسیار زیاد دریافت ید)

9%

 آموزش عمومی

تغذیه در سنین مدرسه

 نیازهای تغذیه ای در سنین مدرسه

- انرژی: در دوران دبستان رشد كودكان بصورت نسبتا یكنواخت ادامه دارد و سال های آخر دبستان مقارن با شروع جهش رشد به ویژه در دختران است. بنابراین، تامین انرژی مورد نیاز در این سال ها بسیار ضروری است. میزان انرژی مورد نیاز كودكان مدرسه ای، به دلیل تفاوت در اندازه بدن، میزان تحرك و سرعت رشد آنها متفاوت است و هر چه میزان تحرك و فعالیت بدنی دانش آموز بیشتر باشد طبعا به انرژی بیشتری نیاز دارد، كربوهیدراتها كه عمدتا در نان و غلات وجود دارد و هم چنین ، چربی ها منابع تامین كننده انرژی در تمام سنین از جمله سنین مدرسه هستند. در صورتی كه انرژی مورد نیاز از این منابع تامین نشود، پروتئین مصرفی كه باید صرف رشد و ترمیم بافتهای بدن شود به مصرف تولید انرژی میرسد. زمانی كه بعلت كمبود دریافت انرژی. منابع پروتئینی صرف تولید انرژی می شوند، از وظیفه اصلی خود كه رشد سلول و ترمیم بافتها است باز می مانند و نهایتا رشد كودك مختل می شود. برای تامین انرژی مورد نیاز کودکان سنین مدرسه باید از گروه نان و غلات مانند نان، برنج، ماکارونی و... در برنامه غذایی روزانه آنها گنجانیده شود. مصرف بیسکویت، کیک، کلوچه و شیرینی ها که معمولاً به عنوان میان وعده مصرف می شوند بخشی از انرژی مورد نیاز کودک را تامین می کنند. تنقلاتی مانند برنجک و گندم برشته نیز در تامین انرژی روزانه این کودکان نقش دارند. چربی ها مانند کره، خامه، سرشیر برای کودکان مدرسه ای منبع تامین انرژی هستند و باید در برنامه غذایی در حد متعادل گنجانیده شوند.

نتایج مطالعات مختلف نشان داده است بسیاری از بیماری های دوران بزرگسالی مانند بیماری های قلبی عروقی، افزایش فشار خون، بعضی از سرطان ها، افزایش چربی خون و دیابت به نحوه تغذیه مرتبط است و چون عادات غذایی از کودکی شکل می گیرد بنابراین اصلاح عادات غذایی این دوران می تواند از بروز این بیماری ها در بزرگسالی پیشگیری کند.

 - پروتئین: پروتئین برای نگهداری ، ترمیم و ساخت بافت ها و سنتز سلول ها مورد نیاز است. ترکیبی از پروتئین حیوانی وگیاهی به شرطی كه انرژی دریافتی کودک كافی باشد می تواند نیاز بدن را برای رشد تامین نماید. توصیه می شود پروتئین حیوانی (شیر، گوشت، تخم مرغ و...) که پروتئین با کیفیت خوب محسوب می شود و اسیدهای آمینه ضروری را برای رشد سلول ها تامین می کنند در برنامه غذایی روزانه کودکان سنین مدرسه گنجانیده شود. در صورتی که میان وعده از نان و تخم مرغ، ساندویچ مرغ، کتلت، انواع کوکوها (سیب زمینی، سبزی و...)، شیر و کیک به عنوان میان وعده مصرف شود بخشی از پروتئین موردنیاز کودکان این سنین تامین می شود.

 -ویتامین ها و املاح:این ریزمغذی ها در واكنش های متابولیك نقش حیاتی دارند و از طریق برنامه غذایی روزانه باید به بدن برسند . نیاز به ویتامین ها و املاح اغلب متناسب با انرژی دریافتی و یــا سایــر مواد مغذی است. برخی از ویتامین ها و املاح در دوران رشد نقش اساسی دارند و كمبود آنها مــوجب اختلال رشد كودكان میشود . شایعترین كمبودویتامین ها در این سنین كمبود ویتامین های A و D و شایعترین كمبود املاح،كمبود ید، آهن و كلسیم میباشد.

  ویتامین D:این ویتامین در جذب و متابولیسم كلسیم نقش حیاتی دارد. با توجه به اینكه دانش آموزان در سنین رشد هستند كمبود ویتامین D بعلت اختلال در جذب كلسیم می تواند رشد استخوانی آن ها را مختل كند. مهمترین منبع تامین ویتامین D نور مستقیم خورشید است. بنابراین کودکانی که کمتر از نور مستقیم آفتاب استفاده می کنند با کمبود ویتامین D مواجه شده و بدنبال آن کمبود کلسیم در آنها بروز می کند. تشویق دانش آموزان به ورزش و بازی در فضای باز و استفاده از نور خورشید موجب می شود ویتامین D مورد نیاز در بدن آنها سنتز شده و در نتیجه از اختلالات ناشی از كمبود كلسیم جلوگیری شود.

 ید: ید ماده اصلی در ساختمان هورمونهای تیروئیدی است كه تنظیم متابولیسم بدن را بعهده دارند. نیاز به ید در دوران رشد یعنی كودكی ، سنین مدرسه و بلوغ حیاتی است. كمبود ید در دوران جنینی موجب ناهنجاریهای مادرزادی، مانند كرولالی ، عقب ماندگی رشد مغزی و جسمی میشود. حتی كمبود ید خفیف میتواند موجب كاهش بهره هوشی و قدرت یادگیری كودكان بشود. بهترین راه پیشگیری از كمبود ید ، مصرف نمك غنی شده با ید است.  



ادامه مطلب

طبقه بندی: تغذیه دردوره کودکی، 

تاریخ : چهارشنبه 22 خرداد 1392 | 01:24 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

قابل توجه آن دوستانی که از رژیم خود نتیجه نمی گیرند:

1. تنظیم نکردن خوراک نسبت به فعالیت روزانه:

این مسئله می تواند پاسخ خیلی از سوالها باشد من که چیزی نمی خورم فقط میگیرم می خوابم با این روش چگونه چربیهای ذخیره را برای سوختن تحریک میکنید.هرکس این مهم را هنگام خوردن یاد کند مطمئن باشد که چاق یا چاق ترنمی شود. چون هرکس برای هدف خود برنامه ای تنظیم میکندوبرای نتیجه بهتر است بداند چه چیزرا چهزمانی باید بخورد نه تنها به این فکر کند که چه بخورد ؟چه نخورد؟

2. اگرمابه کرات ازغذاهای سرخ کردنی استفاده کنیم با توجه به زمان استفاده بدن از چربی سیستم بدن به صورتی است که وقت خود را تلف نکرده وسوخت و ساز ش کند وچاق تر خواهیم شد.

3. استفاده نمک غیرمعمول ازسوختن چربی دربدن جلوگیری میکند.آن دسته ازدوستان که دیرتر به این مهم میرسند یا چاق می مانند یاچاق تر میشوند یا با خود ودوستان میگویند من فقط ازصورت لاغر میشوم واین اشتباه است این لاغری مربوط به ازدست دادن آب بدن است وقابل برگشت هست.یا اکثردوستان که رویه خود را دارند با بوی بد عرق بدن مواجه هستند.هرچه مقدار مصرف نمک را کمتر کنید ازمبتلا شدن به فشارخون دورتر خواهید شد.

4.استفاده غیر نرمال ازقندوشکر به بدن انسان این پیغام را میدهد که میتوانی برای رساندن انرژی به کل نقاط بدن ازما که سریعتر دراختیار توقرار میگیریم تا چربیها استفاده کن .پس می توان اینگونه گفت بعداز سوخت هیدروکربنها وقندها بدن از چربیهایی برای تولید انرژی استفاده میکند که سوزاندن آنها راحت تر است .پس دراینصورت ما برای رسیدن به هدف خود به زمان بیشتری نیاز داریم.توجه داشته باشید که مصرف شکلاتها و شیرینیهای تروخشک ازرسیدن به هدف جلوگیری کرده ومی تواند درسیستم معمول بدن اختلال ایجاد کند.

5. با دسرهای آماده وانواع کیک شرکتی خود را فریب ندهید.

6. ازلبنیات پرچرب استفاده نکنید.

7. پس از خوردن غذا بلافاصله نخوابید.

8. بلافاصله بعد ازغذا چای نخورید-ازسالاد وسوپ بعنوان پیش غذا استفاده کنید.

9. ازغذاهای سنگین در وعده آخر غذایی استفاده نکنید.

10. غذا راباولع میل نکنید هضم آن سخت میشود وباعث اختلال درسیستم گوارشی بدن میشود.

11. آب را به یکبار سرکش نکنید این کار باعث میشود شکم شما شکل افتاده بخود میگیرد.

12. تند خوردن غذا به دستگاه گوارش آسیب رسانده وباعث اختلال در آن میشود.

13. انواع نوشابه ودلستر باعث چاقی میشود.

14. نوشیدنی های انرژی زا شما راعصبی میکند.

15. خوردن تنقلات ازقبیل چیپس پفک تخمه باعث اختلال درسیستم گوارشی شده خوردن چیپس حتی اگر با روغن مناسب هم باشد به بدن انرژی کاذب داده واز سوخت چربی ها جلوگیری میکند.

16. خوردن نان نامرغوب باعث اختلال درگوارش میشود بهترین آرد نان آرد نان سنگک است.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  هشدارها،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه دردوره کودکی،  تغذیه دردوره جوانی،  تغذیه دردوره سالمندی،  تغذیه درورزشهای گروهی،  درخانواده،  پرسش و پاسخ،  نکاتی که باعث لاغری دردرازمدت می شود؟،  دانستنیها،  نکات تغذیه،  چاقی ولاغری،  رزیم غذای آماده در شرایط خاص، 
برچسب ها: پیشنهادی که برای دوستانم دارم،  

تاریخ : یکشنبه 30 تیر 1392 | 10:31 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • روانه ورزش