ماءالشعیر
زیاده‌روی در مصرف ماءالشعیر، به علت داشتن قند و گازCO2 برای سلامتی مضر است.
ماءالشعیر دارای چند نوع ترکیب مختلف از جمله ساکارز، گلوکز، مالتوز و ویتامینCویتامین های گروه B، اسیدهای آلی، انواع آمینواسیدها، املاح، اسید نوکلئیک و آب گازدار است.

ماءالشعیر یکی از نوشیدنی‌های معمول است که از جوانه «جو» حاصل می‌شود و در رفع تشنگی مؤثر است. هر ۱۰۰ سی سی ماءالشعیر معمولی حدود ۲۵ کالری انرژی دارد.
 
ویتامین‌های گروه B محلول در آب هستند و به راحتی وارد فاز آبی ماءالشعیر در حین جوشش می‌شوند که در سنتز میانجی‌های عصبی نقش مهمی دارند، باعث رفع استرسو بسیاری از اختلالات عصبی دیگر می‌شوند.
 
ماءالشعیر به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B و اسید آمینه برای پوست ومو بسیار مفید است و خواص درمانی بسیاری برای خانم‌ها دارد و تا حدودی در افزایش ضریب هوشی نیز مؤثر است.
 
ماءالشعیر در رفع خستگی اعصاب، مؤثر است و به دفع سنگهای کلیوی کمک می‌کند. ماءالشعیر در تأمین آب و الکترولیت‌های بدن مؤثر است همچنین ماءالشعیر از استحصال دانه‌های جو به دست می‌آید و علاوه بر جو، آب رازک و سایر افزودنی‌های مجاز خوراکی نیز در آن به کار می‌روند.
 
مزه تلخ ماءالشعیر، مربوط به رازک می باشد. رازک همچنین خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد که به پایداری ماءالشعیر کمک می‌کند.
 
عصاره مالت جو حاوی فیبرهای غذایی محلول می باشد که در رفع التهاب روده،یبوست و مشکلات معده بسیار موثر است.
 
فیبرها اثرات زیادی در بدن دارند، باعث تنظیم عملکرد روده، کاهش خطر بیماریهای قلبی و بعضی انواع سرطان می گردند.
 
ماءالشعیر غنی از فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و آنتوسیانین‌ها می باشد که در بهبود عملکرد خون‌رسانی قلب و کاهش ابتلا به پرفشاری و سلامت کلیه‌ها، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان‌ها، سکته‌های قلبی و مغزی بسیار مؤثر می باشند.
 
زیاده‌روی در مصرف ماءالشعیر، به علت داشتن قند و گازCO2 برای سلامتی مضر است، زیرا قند و اسید موجود در آن باعث پوسیدگی دندان ها می‌شود. همچنین قند باعث ایجاد کالری اضافی و چاقی می‌ گردد.




طبقه بندی: خبر،  توصیه های تغذیه ای،  دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 26 مهر 1392 | 10:58 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
قند مصنوعی
مواد غذایى تهیه شده با شیرین کننده‌هاى مصنوعى به شدت در میان آمریکایى‌ها محبوب است.


مطالعه‌اى تازه نشان می دهد که مغز مى‌تواند به تفاوت میان قند طبیعى و مصنوعى پى ببرد. خبر بد اینکه، خوردن غذاهاى حاوى قند مصنوعى تنها اشتیاق مغز براى مصرف مواد قندى را افزایش مى‌دهد. 
هنگامى که بدن به جاى شیرین کننده‌هاى مصنوعى محلول قندى طبیعى دریافت مى‌کند، سیستم تشویقى مغز به شدت فعال مى‌شود. 

محققان دانشکده پزشکى دانشگاه ییل آمریکا بر این باورند که احتمالا این تحقیق دلیل رشد نرخ چاقی را علیرغم سال‌ها وجود شیرین کننده‌هاى مصنوعی توضیح مى‌دهد. مواد غذایى تهیه شده با شیرین کننده‌هاى مصنوعى به شدت در میان آمریکایى‌ها محبوب است. حدود ٣٠ درصد از مردم این کشور غذاهاى تهیه شده از قندهاى جایگزین را مصرف مى‌کنند. پیش‌تر نشریه بیولوژى و پزشکى دانشگاه ییل مقاله‌اى درباره عوارض شیرین کننده‌هاى مصنوعى بر بدن انسان را منتشر کرده است. تحقیقى دیگر نیز نشان داده بود که نوشیدن سوداى رژیمى خطر ابتلا به دیابت را افزایش مى‌دهد. 

محققان در این مطالعه دریافتند که خوردن غذاهاى حاوى شیرین کننده‌هاى مصنوعى، به ویژه هنگام گرسنگى منجر به مصرف قند بیشتر مى‌شود. طى این مطالعه، محققان به بررسى سیگنال‌هاى مغزى مرتبط با تشخیص تفاوت بین قند طبیعى و شیرین کننده‌هاى مصنوعى، پرداختند. وظیفه این سیگنال‌ها ترشح دوپامین است. دوپامین یک ماده شیمیایى است و بر فرایند کنترل رفتار، واکنش احساسى و از همه مهم‌تر بر توانایى احساس لذت تاثیر مى‌گذارد. این ماده شیمیایى نقش اصلى را در اعتیاد به مواد گوناگون بازى مى‌کند. 

مطالعه بر روى گروهى موش انجام گرفت و در حالیکه به تعدادى از موش‌ها قند طبیعى و به تعدادى دیگر شیرین کننده‌هاى مصنوعى خورانده مى‌شد محققان به بررسى سیگنال های مغزى خاص آن‌ها پرداختند. «ایوان دآراخو» سرپرست این مطالعه از دانشکده پزشکى دانشگاه ییل مى‌گوید: «براساس داده‌هاى بدست آمده، هنگامیکه موادى درصدد دخالت در چرخه تبدیل قند به انرژى بر مى‌آیند، علاقه حیوانات به مصرف شیرین کننده‌هاى مصنوعى به میزان قابل توجهى کاهش مى‌یابد. در کنار این مسئله، سطح دوپامین مغز نیز کاهش چشمگیرى از خود نشان مى‌دهد.»

بنابراین آیا جایگزینى براى قند طبیعى وجود خواهد داشت که بدون آزار حس چشایى به کاهش وزن افراد کمک کند؟ 
دآراخو می‌گوید: «ممکن است ترکیب شیرین کننده‌ها با مقادیر اندک قند طبیعى راه حل خوبى باشد. به این ترتیب، در حالیکه فرد کمترین میزان کالرى را دریافت مى‌کندمتابولیسم انرژی وى افت نخواهد کرد.» 




طبقه بندی: خبر،  دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : سه شنبه 23 مهر 1392 | 11:59 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات


رژیم غذایی همیشه تنها عامل اضافه وزن و چاقی نیست.
وزن
نتایج یک تحقیق نشان می دهد حفظ تناسب اندام و لاغر ماندن برای برخی افراد دشوارتر از سایرین است و این عدم کنترل به این دلیل است که مرکز سیری در مغز این افراد کندتر عمل کرده و دیرتر پیام سیری را به معده ارسال می کند.

این نوع مکانیسم مغزی موجب پرخوری و در نتیجه چاقی می شود.

این مطالعه اثبات کرد که رژیم غذایی همیشه تنها عامل اضافه وزن و چاقی نیست، بلکه ژنتیک و مکانیسم های پیچیده مغزی نیز در این زمینه نقش مهمی ایفا می کنند.  به همین دلیل است که برخی افراد هیچ وقت موفق به کنترل وزنخود نمی شوند و همواره از اضافه وزن و چاقی رنج می برند.

برای انجام این تحقیق، ارتباطات مغزی و پایانه های عصبی موش های آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد در برخی موش ها پایانه های عصبی کندتر عمل کرده و پیام سیری را با تاخیر به معده می فرستند، در نتیجه این موش ها در هر وعده، بیشتر غذا می خورند و در نهایت چاق تر از  سایر موش ها می شوند.




طبقه بندی: پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : سه شنبه 12 شهریور 1392 | 11:27 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
کبد



کافئین باعث تحریک متابولیسم لیپیدهایی می‌شود که در سلول‌های کبد ذخیره شده‌اند.

نوشیدن یک فنجان چای یا قهوه در ابتدای صبح، خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش می‌دهد.

یک گروه بین المللی از پژوهشگران به رهبری دانشگاه پزشکی دوک نوس دریافتند که افزایش مصرف کافئینمی‌تواند خطر ابتلا به بیماری کبد چرب افراد غیر الکلی را کاهش دهد.

این پژوهشگران با آزمایش بر روی موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، کشف کردند که کافئین باعث تحریک متابولیسم لیپیدهایی می‌شود که در سلول‌های کبد ذخیره شده‌اند و این امر باعث کاهش خطر ابتلا به کبد چرب می‌شود.

بر اساس یافته‌های این تحقیق، مصرف کافئین روزانه برابر با چهار فنجان قهوه یا چای می‌تواند خطر ابتلا به کبد چرب در انسان‌ها را هم کاهش دهد.

دکتر پال ین استاد این دانشگاه گفت: نوشیدن قهوه و چای در بین مردم رواج بسیار دارد و یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد که این نوشیدنی‌ها می‌توانند فواید درمانی مفیدی داشته باشند. بنا بر آمار تخمینی، حدود ۷۰ درصد از مردم جهان که مبتلا به چاقی و دیابت هستند، دارای بیماری کبد چرب غیر الکلی نیز می باشند. این بیماری در بین مردم آمریکا شیوع 30 درصدی دارد.



طبقه بندی: توصیه های تغذیه ای،  دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه بیماریها، 

تاریخ : دوشنبه 4 شهریور 1392 | 12:59 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات


برای تسکین و تعدیل سیاهی و کبودی دور چشم راه حل های زیادی وجود دارد اما راه حل خاصی وجود ندارد یعنی نمی توان گفت فلان راه حل و درمان قطعا این مشکل را برطرف می کند. در چنین مواقعی بهترین راه حل استفاده از نسخه های طبیعی است
.

برای تسکین و تعدیل سیاهی و کبودی دور چشم راه حل های زیادی وجود دارد اما راه حل خاصی وجود ندارد یعنی نمی توان گفت فلان راه حل و درمان قطعا این مشکل را برطرف می کند. در چنین مواقعی بهترین راه حل استفاده از نسخه های طبیعی است که نه هزینه ای دارد و نه عوارض.
وقتی خود را در آینه نگاه می کنید و تصویر زنی پژمرده با چشمان خسته و بی حالت را می بینید، کسی که انگار بار روزها خستگی روی صورتش جا خوش کرده است با خود می گویید من که دیشب خوب خوابیده ام پس چرا سیاهی های زیر چشم هایم هیچ تغییری نکرده است. باید بدانید داشتن خواب کافی شبانه نمی تواند سیاهی زیر چشمان تان را از بین ببرد. شاید به کم شدن آن کمک کند، اما برای خلاصی از آن ابتدا باید به علت آن پی ببرید. به اینکه چه چیزی باعث ایجاد سیاهی زیر چشم شده است تا شاید بتوانید با از بین بردن آن علت از سیاهی خلاص شوید. اما بیشتر مواقع علت این سیاهی ها به این راحتی ها مشخص نمی شود. در این مواقع درمان های ساده و طبیعی بهترین راه حل است.
عوامل ایجاد سیاهی زیر چشم
تیرگی زیرچشم در بسیاری موارد ناشناخته است و هنوز علم نتوانسته علت دقیق آن را بگوید اما موارد بسیاری در این سیاهی ها دخیل هستند.
ژنتیکمهم ترین علت بروز سیاهی و کبودی زیرچشم، عامل ژنتیک است. اگر به طور ارثی پوست نازکی دارید، مسلما رگ های خونی زیر چشم تان، بیشتر مشخص می شوند. بسیاری از افرادی که زیر چشم ها یشان کبود و سیاه است، آن را از والدین خود ارث برده اند.
سن و سالسن و سال نیز یک عامل مهم دیگر است. در طول سال های زندگی، پوست کلاژن خود را از دست می دهد و رگ های ریز زیر آن بیشتر دیده می شوند. حمام آفتاب این فرایند را تسریع می کند و باعث از بین رفتن بیشتر کلاژن و پیدایش خال های رنگی روی پوست می شود.
حساسیت های فصلیحساسیت های فصلی باعث ترشح بیشتر هیستامین در بدن شده و به این ترتیب رگ های خونی ملتهب و متورم می شوند. پوست زیر چشم خود را با انگشت تان کمی بکشید. اگر پوست قسمت کشیده شده تیره تر و کبودتر شد، یعنی این مسئله در مورد شما بیشتر جنبه ژنتیک دارد یا اینکه در اثر افزایش سن و سال تیره تر شده است اما اگر رنگ آن تغییر نکرد و به همان حالت قبل بود، نشان می دهد که تیر گی زیر چشم هایتان در اثر حساسیت یا اشعه های زیانبار نورخورشید ایجاد شده است.
6 قدم اصلی برای کم رنگ کردن سیاهی ها
یکی از علت های اصلی کبودی های زیر چشم گشاد شدن رگ های خونی این قسمت است به همین دلیل باید به طریقی این رگ ها را جمع کرد. مراحل زیر برای کمرنگ کردن نقش این رگ ها می تواند بسیار کمک کننده باشد.
قدم اول
اول از همه باید یک کمپرس سرد روی چشم ها بگذارید تا به طور موقت سیاهی ها کم رنگ شود. می توانید یک تکه پارچه نخی را با آب سرد خیس کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه روی چشم ها بگذارید. دمای پایین به طور موقت تمام دلایلی را که باعث گشاد شدن رگ های خونی می شود از بین می برد.
قدم دوم
در سوراخ های بینی مقدار کمی آب نمک خیلی رقیق یا همان سرم اسپری کنید. این اسپری فشار سینوس ها در بینی را پایین می آورد زیرا بالا بودن فشار سینوس ها می تواند باعث متورم شدن رگ های خونی زیر چشم شود. در هر کدام از دو سوراخ بینی اسپری بزنید و بعد با بینی هوا را به سمت بیرون بدهید.
قدم سوم
زیر بالش خود، یک بالش دیگر بگذارید به طوری که شب ها در حالت خواب سرتان بالاتر از بدن تان باشد تا خون در زیر چشم تان انباشته نشود. علاوه بر اینها برای پیشگیری از پف چشم، از بالش مناسب برای خواب استفاده کنید. موقع خواب مایعات در بدن پخش می شوند که ممکن است مقداری از این مایعات در اطراف چشم جمع شده و موجب پف کردن چشم ها شوند. با قرار دادن سر بالاتر از سطح بدن، مایعات از اطراف چشم دور می شوند و مشکل پف چشم حل می شود.
قدم چهارم
بیشتر بخوابید. ممکن است که سیاهی زیرچشم به دلیل کمبود خواب نباشد، اما کم خوابی می تواند این سیاهی ها را تشدید کند.
قدم پنجم
در بازار کرم هایی وجود دارد که می تواند تا حدی سیاهی زیر چشم را کم رنگ کند. چنین کرم هایی باید حاوی ویتامین kو E وC و رتینول باشند. البته نباید انتظار زیادی از چنین محصولاتی داشت چرا که تنها کمی تغییر ایجاد می کنند.
قدم ششم
در نهایت اگر به راستی این حلقه های سیاه آزارتان می دهد، می توانید سراغ لیزردرمانی بروید تا آن را از زیر پوست تان پاک کند. یک متخصص پوست یا جراح زیبایی می تواند لیزر درمانی را زیر چشم ها انجام دهد و با این کار ملانین این قسمت پوست را کاهش داده و در نتیجه سیاهی ها را کم کند.
اولین و بهترین راه حل برای درمان سیاهی ها
هیچ چیزی بهتر از خیار نمی تواند به کمک چشم ها بیاید. کافی است هفته ای سه تا چهار بار از دو حلقه خیار با پوست یا از پوست خیار به شکل نواری پهن استفاده کرده و در آرامش و به حالت خوابیده روی چشمانتان بگذارید. پس از 10 دقیقه صورت خود را با آب سرد بشویید.البته اگر می خواهید برای چشم ها سنگ تمام بگذارید، از ماسک خیار و گلاب استفاده کنید. برای تهیه این ماسک کافی است یک خیار را با پوست یا بدون پوست رنده کرده و آن را درون ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری گلاب خالص خیس کنید. سپس این ترکیب را روی پلک ها، اطراف چشم و گودی چشم بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۵دقیقه به همین صورت بماند. نکته مهم آن است که خیار را به خوبی بشویید مراقب باشید پلک هایتان به خوبی بسته باشد تا آب این ماسک وارد چشم هایتان نشود. سپس این ماسک را با دستمال مرطوب از روی چشم ها برداشته و صورتتان را با آب نسبتا خنک بشویید.
تاثیر چای کیسه ای را دست کم نگیرید
تانین ماده ای است که در چای های کیسه ای وجود دارد و می تواند به کمک کبودی های زیر چشم بیاید. زیرا می تواند التهابات و ورم ها و تغییر رنگ زیر چشم را تاحد زیادی کاهش دهد. برای این کار باید 2 چای کیسه ای را برای تمام شب در یخچال بگذارید تا کامل خنک شود، صبح، دو چای کیسه ای را مرطوب کنید ، دراز بکشید و دو چای کیسه ای را روی چشم ها بگذارید. این کیسه ها باید حدود 10 تا 20 دقیقه روی چشم های بسته شما بماند. هر روز این کار را تکرار کنید. چای بابونه به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد می تواند اثربخشی فراوانی داشته باشد. این چای گیاهی در کاهش کبودی های زیر چشم و پف های اطراف آن تاثیر بسزایی خواهد داشت.
نعناع هم می تواند مفید باشد
استفاده از کمپرس عصاره برگ های نعناع تاثیر زیادی در بهبود تیرگی اطراف چشم دارد. به اعتقاد بسیاری از متخصصان طب سنتی شیوه های طبیعی درمانی تهیه عصاره برگ های نعناع که از جوشاندن برگ های این گیاه دارویی به دست می آید موجب بهبود این تیرگی می شود. بهترین روش برای تهیه این عصاره آن است که ۲تا ۳ قاشق از برگ های نعناع را درون ۲ لیوان آب بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید تا بجوشد. سپس عصاره به دست آمده را صاف کرده و اجازه دهید سرد شود. در این مرحله دستمالی تمیز و نخی را به عصاره نعناع آغشته کرده و آن را روی چشم ها بیندازید. اگر برایتان امکان دارد، بگذارید تمام شب روی صورت تان بماند.
سیب زمینی سیاهی ها را بیرون می کشد
سیب زمینی یکی از موادی است که می تواند ناخالصی ها و آلودگی ها را از بدن ما بیرون بکشد یعنی تمام ناپاکی ها و چیزهای اضافه را به درون خود می کشد. به همین دلیل ما می توانیم از آن برای کم رنگ کردن حلقه های کبودی زیر چشم استفاده کنیم. برای این کار ابتدا یک سیب زمینی را خوب بشویید و برش نازکی از آن را روی سیاهی ها و کبودی های زیر چشم هایتان بگذارید. سیب زمینی باید حداقل 20 دقیقه روی صورت بماند. بعد از این مدت می بینید که کم کم خود سیب زمینی هم تغییر رنگ می دهد.این کار کبودی های زیر چشم را کمی روشن می کند و حس خنکی و تازگی خاصی را برای شما به ارمغان می آورد.
چه کرم هایی مفید است 
کرم های چشم که حاوی کافئین هستند به کم شدن سیاهی ها کمک می کنند. برخی کرم ها هم حاوی مواد و ترکیبات ضدالتهابی بوده و این تیرگی ها را کاهش می دهند. کرم های دور چشم که حاوی چای سبز و روغن دانه انگور هستند نیز به تقویت دیواره مویرگ ها کمک می کنند. اگر پوست زیر چشم تان بسیار نازک است و باعث می شود این نواحی تیره تر به نظر برسند، از کرم کلاژن ساز استفاده کنید. یکی از ترکیبات اصلی این کرم ها رتینول است. رتینول کمک زیادی به کلاژن سازی می کند. ویتامین C نیز تولید کلاژن را افزایش می دهد و به روشنی و درخشندگی پوست کمک می کند




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : دوشنبه 7 مرداد 1392 | 10:11 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

 

خوردن غذا در نیمه شب یکی از عادات بسیار بد و رایج برخی افراد است و این به معنی دریافت کالری بیش از حد نیاز بدن می‌باشد.

 

عادات بد غذایی رایج هستند. ظاهراً وقتی نوبت به غذا می‌رسد، همه ما به‌ صورت اتوماتیک و بدون فکر عمل می‌کنیم . زندگی در یک جامعه پر مشغله، گاه ایجاب می‌کند که شما غذایتان را سریع بخورید و گاه به دلیل کمبود وقت از یک وعده غذایی صرف نظر کنید و یا حتی برای کاهش استرس، هر چه به دستتان می‌رسد را بخورید.

خوردن با عجله

اگر زندگی شما پر مشغله است، ممکن است گاهی اوقات وقتی کافی برای آماده کردن غذا و یا حتی نشستن بر سر میز و میل غذا با آرامش نداشته باشید. غذا خوردن در ماشین و یا یک رستوران فست‌فود ممکن است جزئی از برنامه روزانه شما باشد. مهم‌ترین مشکل در خوردن غذا با عجله این است که شما معمولاً وقت کافی برای توجه به محتوای وعده غذایی خود ندارید. همچنین سریع غذا خوردن باعث می‌شود شما بیشتر غذا بخورید. وقتی شما با عجله در ماشین و یا موقعیت‌های دیگر غذا می‌خورید، معمولاً به میزان غذایی که خورده‌اید توجهی ندارید. اگر غذای شما، یک غذای آماده (فست‌فود) است، کالری و چربی بیشتری نسبت به مواد مغذی دریافت می‌کنید.

 

خوردن وعده‌های حجیم

یکی دیگر از عادات غذایی بسیار بد، خوردن غذا بیش از حد نیاز بدن است. این اتفاق ممکن است به علل گوناگونی رخ دهد. اگر حواس شما به تلویزیون پرت باشد، ممکن است بیشتر بخورید. برخی افراد نیز وقتی احساس تنهایی می‌کنند،بیشتر غذا می‌خورند. برای کنترل حجم وعده‌های غذایی، بهترین کار این است که قبل از شروع به غذا خوردن، در رابطه با میزان غذا تصمیم بگیرید. غذا را در یک ظرف بریزید و بدون اینکه ظرف اصلی غذا را در کنار خود بگذارید، غذای خود را میل کنید. مثلاً اگر هنگام تماشای تلویزیون، در حال خوردن بیسکوئیت هستید، اگر بسته بیسکوئیت کنار دستتان باشد، احتمال این که شما بیش از حد نیازتان بخورید بسیار بیشتر از زمانی است که خود را محدود به چند عدد بیسکوئیت کنید. قبل از شروع به خوردن، تصمیم بگیرید می‌خواهید چه میزان بیسکوئیت بخورید. آن میزان را برداشته و جعبه را جایی دور از دسترستان بگذارید.

 

غذا برای کاهش استرس

بسیاری از افراد از غذا برای کاهش استرس استفاده می‌کنند. بعد از یک روز سخت و طولانی، خوردن چندین برش پیتزا و نوشابه ممکن است بسیار وسوسه کننده باشد، اما استفاده از غذا به این منظور، می‌تواند یکی از اساسی‌ترین علل اضافه وزن باشد. زمانی که احساس استرس می‌کنید، راه‌های دیگری را برای کاهش آن پیدا کنید که خوردن غذا در آن دخیل نباشد. گذراندن وقت در طبیعت، صحبت با دوستان، مدیتیشن و ورزش گزینه‌های جایگزین مناسبی هستند.

 

حذف وعده‌های غذایی

بسیاری از پزشکان و متخصصان افراد را از حذف وعده‌های غذایی به شدت منع می‌کنند. وقتی وعده‌های غذایی به‌صورت منظم مصرف نشوند، نه تنها احساس گرسنگی ممکن است چند برابر در فرد ایجاد شود، بلکه قند خون افراد نیز ممکن است به‌صورت ناگهانی کاهش پیدا کند. بسیاری از افراد این کمبود را با خوردن غذا یا تنقلات بیشتر در طول روز جبران می‌کنند. حتماً سعی کنید هر روز، وعده صبحانه، ناهار و شام را به شکل منظم مصرف کنید.

 

خوردن در نیمه شب

خوردن غذا در نیمه شب یکی از عادات بسیار بد و رایج برخی افراد است و این به معنی دریافت کالری بیش از حد نیاز بدن می‌باشد. این مساله ممکن است به دلیل بی‌کاری و یا فعالیت‌های منفعلانه‌ای مانند تماشای تلویزیون و گشت و گذار در اینترنت باشد. برای اجتناب از خوردن غذا در نیمه شب، سعی کنید فعالیت‌های مهیجی مانند خواندن یک کتاب جذاب، مدیتیشن، ورزش و یا صحبت با دوستان را انجام دهید.

 




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  درخانواده،  مطالبی که ورزشکار وغیر ورزشکار باید بداند، 

تاریخ : یکشنبه 23 تیر 1392 | 11:17 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات


فرتوتی، آلزایمر و کاهش حافظه ناشی از افزایش سن:این شرایط افول ذهنی که مربوط به افزایش سن می‌باشد می‌توانند به تاخیر بیفتند و یا .....

  فرتوتی، آلزایمر و کاهش حافظه ناشی از افزایش سن:این شرایط افول ذهنی که مربوط به افزایش سن می‌باشد می‌توانند به تاخیر بیفتند و یا جلوگیری شوند. علاوه بر درگیری با فعالیت روزانه که برای مغز مفید می‌باشد، یک رژیم متوازن و مرتب غنی از اسید‌های آمینه ضروری، روغنهای امگا، مواد معدنی و ویتامین‌ها حافظه تیز و پر شور را به همراه دارند. برای اینکه بتوانید مواد مغذی مورد نیاز را به مغز خود برسانید از غذاهای زیر استفاده کنید.

 1-ماهی:

 پروتئین به عنوان یک جزء در ساخت انتقال دهنده‌های عصبی یا نوروترانسمیتر‌ها(موادی که ضربان عصبی را در طول یک سیناپس انتقال می‌دهند)، برای بهبود فعالیت ذهنی ضروری می‌باشدگذشته از منبع عالی پروتئین، ماهی سرشار از روغن‌های ضروری، از قبیل امگا 3 می‌باشد. امگا 3 از عملکرد مغز محافظت می‌کند. ماهی‌های دریایی غنی‌ترین منبع اسید‌های چرب می‌باشند. این ماهی ها شامل ماهی آزاد، هالیبوت، ماکرل و ساردین می‌باشند.

 2-زغال اخته:

این میوه لذیذ سرشار از آنتی اکسیدان‌های قوی است که رادیکال‌های آزاد را که سبب پیری می‌شوند از بین می‌برد. همچنین این میوه دارای خواصی می‌باشد که شروع کاهش مربوط به افزایش سن را به تاخیر می‌اندازد. این کار را از طریق حفاظت سلولهای مغز و جلوگیری از تخریب آنها به وسیله مواد شیمیایی، پلاک‌ها یا ضربه روحی انجام می‌دهد. زغال اخته بر علیه دیگر فاکتور های عامل پیری نیز می‌جنگد.

 3-آجیل و دانه ها:

آجیل و دانه ها غذاهایی شگفت انگیز برای مغز انسان می‌باشند. این غذاها حاوی پروتئین و اسید‌های چرب و آرژینین آمینه می‌باشند که غده هیپوفیز را تحریک می‌کنند تا هورمون رشد را آزاد سازد. هورمون رشد ماده‌ای است که بعد از 35 سالگی کاهش می‌یابد و فایده ضد پیری برای مغز دارد. مخلوطی از مواد ضد پیری را که شامل یک فنجان گردو،  2/1فنجان دانه کدو تنبل،  3/1 فنجان توت خشک،  4/1 فنجان دانه کنجد،  2/1 فنجان برگه زرد آلو می‌باشد تهیه کنید و همه جا همراه خود داشته‌باشید و در بین وعده‌های غذایی از آنها بخورید. این مخلوط مغز را تغذیه می‌کند.  ضمناً در پاکت فریزر یا در ظرف در‌دار بریزید تا تازه بمانند.

 4-سبزیجات خانواده کلم:

 کلم بروکلی، گل کلم و کلم فندقی سرشار از ماده مغذی با نام کولین می‌باشند. این ماده برای حافظه و سلامت مغز ضروری می‌باشد. کولین پیش در آمد استیل کولین می‌باشد.  استیل کولین در فرایند‌های مغزی مشارکت دارد. همان طور که سن افزایش می‌یابد، خروجی کولین طبیعی بدن کاهش پیدا می‌کند. بنابراین می‌توان با خوردن غذاهای مملو از کولین،  تولید استیل کولین را افزایش داد و قدرت مغز را بهبود بخشید. منابع دیگر کولین تخم مرغ، دانه سویا، بادام زمینی، کلم، لوبیاچیتی و لوبیا قرمز می‌باشند.  

 5-روغن: چربی های غیر اشباع یگانه

چربی‌های غیراشباع تک‌گانه حاوی اسیدهای چرب ضروری، اسید لینولنیک گاما هستند. این اسیدها علاوه بر دیگر فواید برای بدن، برای عملکرد مغز ضروری می‌باشند.  روغن زیتون، کنجد، کانولا، بادام و روغن ماهی سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع تک گانه می‌باشند.  محققان با مطالعه روی بعضی افراد به این نتیجه رسیده اند که رژیم غذایی همراه با چربی‌های غیر اشباع و غیر هیدروژنه خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهد.  اما افرادی که روغن های اشباع شده صرف می‌کنند بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری می‌باشند.

 6-غذاهای دارای  L-Carnitine

 بسیاری مواقع مشکلات حافظه‌ای مربوط به سن بر اثر افزایش پلاک و کاهش ذخیره خون مغز ایجاد می‌شود.  L-Carnitine،  یک اسید آمینه است که در کلیه ساخته می‌شود و جریان را در مغز سرعت می‌بخشد. به غیر از فواید بیشماری که برای مغز دارد.  همچنین به دلیل اینکه از اکسیداسیون چربی در مغز جلوگیری می‌کند مانع از ابتلای افراد به آلزایمر می‌شود.  گوشت،  ماهی، بوقلمون، گندم، آوکادو، شیر و لوبیای سویا تخمیر شده از منابع مهم L-Carnitine می‌باشند.

 7-جلبک های ریز :

جلبک های ریز، اقیانوس و دریاچه‌های تمیز و سالم شامل جلبک سبز آبی، اسپیرولینا، کلورلا،  سی وید و کلپ می‌باشند، که هضم این جلبک‌ها آسان می‌باشد و سرشار از پروتئین، انرژی زیاد و صدها مواد معدنی هستند این جلبک‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید و عملکرد صحیح مغز خود را تضمین کنید.

 8-چای سبز:

چای سبز از فعالیت آنزیمی ‌که در بیماری آلزایمر دخیل می‌باشد جلوگیری می‌کند. همچنین غنی از پلی فنل‌ها و آنتی اکسیدان‌هاست که از پیری زودرس مغز جلوگیری می‌کند. لذا هر روز دو فنجان چای سبز بنوشید. برای حذف کافئین، چای سبز را 45 ثانیه بخیسانید سپس آب آن را دور ریخته و آب داغ تازه به آن اضافه کنید.

 تقویت کننده‌های گیاهی

 تعداد زیادی داروی گیاهی چینی وجود دارد که برای عملکرد مغز مفید می‌باشند، از قبیل جینکو،  گوتوکولا، بیلوبا. همچنین به شما داروهای گیاهی زیر را توصیه می‌کنم:سیب زمینی شیرین، رازیانه، گل انگشتانه .

 




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : یکشنبه 23 تیر 1392 | 01:12 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات


گردو و بادام را پودر کرده و همراه با یک لیولن آب در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزند، سپس 2 قاشق غذاخوری...

مواد لازم:

رب انار                                 5/1 پیمانه

گردو                                     5/1 پیمانه   

بادام                                     1پیمانه

هویج                                    2عدد متوسط

سیب درختی                         1عدد متوسط

دارچین و زعفران                     به مقدار لازم

روغن زیتون                           به مقدار لازم

شیره خرما                             به مقدار لازم

طرز تهیه:

گردو و بادام راپودر کرده و همراه با یک لیوان آب در ظرف مناسب بریزید تابا حرارت ملایم  بپزند.سپس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید، اگر در حین پخت غلظت خورش بالا رفت به آن کمی آب اضافه کنید.

هویج و سیب درختی را جداگانه با کمی آب بپزید و آن را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت درآید، این مخلوط را به گردو و بادام اضافه کرده و خوب به هم بزنید ، سپس رب انار و شیره خرما و دارچین رااضافه کرده وبگذارید روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه تا خوب جا بیفتد و سپس آن را با  روغن زیتون تقدیم کنید.
نوش جان

 




طبقه بندی: مطالبی در ماه رمضان،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : چهارشنبه 19 تیر 1392 | 11:08 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات


مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و 12 ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند بار زیر و رو کنید ، تکه های مرغ را لوله کنید و ...

مواد لازم جهت 5 تا 6 نفر:

سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته                           1کیلو

سیر کوبیده                                                                  3 تا 4 حبه

پیاز کوچک پوست گرفته                                                 10-12 عدد

گوجه فرنگی کوچک                                                        8-10 عدد

فلفل دلمه ای خورد کرده                                                 1-2 عدد                                   

نعنای خشک                                                                1قاشق مرباخوری

آبلیموی تازه                                                                 2-3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون                                                                  نصف پیمانه

نمک و فلفل سیاه                                                         به میزان لازم

 طرز تهیه :

روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا ، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و 12 ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند با زیر و رو کنید .

تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان ( مرغ- گوجه فرنگی – مرغ- پیاز – مرغ- فلفل – مرغ) به سیخ بکشید.

سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید . دقت کنید کباب خشک نشود .

نوش جان ، التماس دعا

 




طبقه بندی: مطالبی در ماه رمضان،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : چهارشنبه 19 تیر 1392 | 11:06 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات


اگر با این میزان، سس کمی شل بود و مایل بودید سسی سفت تر داشته باشید نخود آن را به یک و نیم پیمانه برسانید...

مواد لازم برای یک سالاد پنج نفره:

روغن زیتون                       4قاشق غذاخوری

ارده                                  3قاشق غذاخوری

نخود پخته                           1پیمانه

نمک، فلفل قرمز                   به مقدار لازم

طرز تهیه:

نخود رااز یک شب قبل خیسانده و بپزید سپس با مواد دیگر در مخلوط کن ریخته تا خوب با هم مخلوط شوند و به سسی یکنواخت برسند اگر با این میزان، سس کمی شل بود و مایل بودید سسی سفت تر داشته باشید نخود آن را به یک و نیم پیمانه برسانید. 
این سس بر روی یک سالاد سبزیجات همراه با جوانه بسیار خوشمزه خوا



طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  درخانواده،  آشپزخانه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 19 تیر 1392 | 10:21 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات


 

اگر کلیه شما سنگ ساز است، بخوانید.

 از هر ۱۰ آمریكایی مبتلا به سنگ كلیه حاد یک نفر، زمانی به این عارضه مبتلا می شود كه یك ناهمگونی شیمیایی سبب می شود تا مواد معدنی و پروتئین ها در ادرار شروع به كریستال شدن كنند. سنگها ممكن است صاف یا زبرو خشن ، به كوچكی یك دانه و یا به حدی بزرگ كه باعث درد شوند شما ممكن است سنگهای كوچك خود را توسط ادرار بدون اینكه متوجه شوید دفع نمائید. ولی سنگهای بزرگ تر باعث دردهای شدیدی در هنگام عبور از لوله متصل كننده مثانه و كلیه می شوند، و حتی گاهی ممكن است در این لوله گیر كنند كه در این حالت جریان ادرار را مسدود می نمایند.

اكثر سنگهای كلیه از وجود مقدار زیاد كلسیم در كلیه ایجاد می شوند. (البته این موضوع به میزان كلسیم موجود در رژیم غذایی بستگی دارد). انواع كمیاب تری از سنگها هستند كه توسط عفونت های ادراری یا وجود بیش از حد اسید اوریك در ادرار حاصل می شوند. محققان نوع بسیار كوچكی از باكتری را كشف كرده اند كه در كلیه بعضی افراد زندگی می كند و در شكل دهی سنگها نقش مهمی دارد.

▪ اگر شما قبلاً از سنگ كلیه رنج می بردید در زیر به بعضی راهها اشاره شده تا از برگشتن این بیماری جلوگیری كنید:

 ●●رژیم غذایی

 ●استفاده از مایعات:

- برای رقیق كردن ادرار و شستن و دفع كردن سنگها روزانه ۲ تا ۳ لیتر آب بنوشید.

●پرهیز از نمك ترشك زیاد (oxalate) :

- از دكتر سئوال كنید كه آیا شما به محدود كردن خود در مورد خوردن غذاهای اگزالات دار كه در ایجاد سنگ كلیه نقش دارند نیاز دارید یاخیر، چند نمونه از غذاهای حاوی اگزالات شامل قهوه، چغندر، شكلات ، بادام ، اسفناج، ریواس، نوشابه های گازدار، توت فرنگی، چای و سبوس گندم می باشند.

●از خوردن آب انگور بپرهیزید:

- كسی نمی داند چرا ولی به هر حال خوردن آب انگور خطر ابتلا به سنگ كلیه رادر افرادی كه استعداد آن را دارند  تا ۴۴% افزایش می دهد.

 ●از سبزیجات متشكر باشید:

- یك محقق ایتالیایی كشف كرده است كه استفاده زیاد از سبزیجات خطر ابتلا به سنگ كلیه را كاهش می دهد.

اسید اوریك را كنترل كنید. اگر به سنگ كلیه ناشی از اسید اوریك مبتلا هستید گوشت، ماهی و مرغ كمتری بخورید گوشت حیوانات میزان اسید اوریك ادرار شما را بالا می برد.

●موارد درمانی

- در مورد عفونت های ادراری ،فعالیت زیاد غده پاراتیروئید، نقرس و یا موارد دیگر كه باعث بوجودآمدن سنگ كلیه می شوند سریعاً اقدام نمایئد.

- از بوجودآمدن سنگ جدید جلوگیری كنید. از طریق یك صافی ادرار كنید تا بتوانید سنگها را بگیرید سپس آنها را برای دكتر خود ببرید تا تركیبات آن را آنالیز كند ، زیرا داروهای مورد نیاز شما به تركیبات این سنگها بستگی دارد. مثلاً داروهای پیشاب آور با كم كردن میزان كلسیم رها شده توسط كلیه به ادرار،از بوجود آمدن سنگ كلیه مربوط به كلسیم جلوگیری می كنند. فسفات سدیم، كلسیم را در روده جمع آوری می كند . در نتیجه از نشت آن به ادرار و به وجود آمدن سنگ كلیه جلوگیری می كند. سیترات پتاسیم میزان ستیرات را( كه یك نمك جلوگیری كننده از شكل گرفتن سنگ كلیه كلسیمی است ) در ادرار بالا می برد. سیترات پتاسیم همچنین با كم كردن میزان اسیدیته ادرار از سنگهای اسید اوریك نیز جلوگیری می كند. آلوپورینول میزان اسید اوریك را در افرادی كه سنگ كلیه اسیدی دارند كم می كند و احتمالاً از بوجود آمدن سنگهای كلسیمی نیز جلوگیری می كند.

●توجه به گیاهان جوشاندنی

این گیاهان جریان خون به كلیه ها و در نتیجه حجم ادرار را افزایش میدهند و به این ترتیب باكتریها را دفع كرده و كلسیم و اگزالات را کاهش می دهند. آنها عفونت های ادراری را از بین برده و همچنین به جلوگیری از تشكیل سنگ كلیه نیز كمك می كنند. چای را با برگهای goldenrod ،جعفری و ریشه جو و...دم كنید.

●بهداشتی ترین غذاها

در دنیای سریع تحقیقات مواد مورد نیاز بدن به نظر می رسد كه هر هفته یك كشف جدید، خبرها را تحت الشعاع قرار می دهد. ما از بعضی ازدانشمندان برجسته در مورد۱۰۰ تا از بهترین غذاها سوالاتی كرده ایم . برای تهیه ی لیستمان، غذای ذكر شده حداقل می بایست در مورد داشتن یكی از موارد ویتامین، مواد معدنی یا تركیبات دیگری كه از سرطان و بیماری های قلبی و...جلوگیری می كنندغنی باشد. در خرید خود زرنگ باشید و از این لیست برای خرید خود در سوپر ماركت استفاده كنید.در این صورت بدنتان هم از شما متشكر خواهد بود.

 




طبقه بندی: پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه درسنین مختلف،  تغذیه،  درخانواده،  پرسش و پاسخ،  مطالبی که ورزشکار وغیر ورزشکار باید بداند، 

تاریخ : دوشنبه 17 تیر 1392 | 10:08 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

قدیمی‌ها همیشه یک چیزهایی می‌دانستند که توصیه می‌کردند و این توصیه‌ها آنقدر تجربه شد تا امروز به دست ما رسید.

از زمان پارچ‌های بلور و قدیمی مادربزرگ‌ها تا لیوان‌های دسته بلند امروزی، همیشه شربت خاکشیر یار روزهای گرم تابستان ما ایرانی‌ها بوده است. از بیرون که بیایی و یک ذره گونه‌هایت از گرما سرخ باشد از دهان همه می‌شنوی شربت خاکشیر بخور، این شربت دوای قدیم گرمازدگی است.
دانه‌های ریز ریز و قهوه‌ای خاکشیر هیچ‌وقت جایشان را به قرص و شربت‌های مختلف داروخانه‌ها نمی‌دهند و هیچ وقت هیچ دارویی به اندازه یک شربت خاکشیر خنک و پرملات نمی‌تواند جلوی 
گرمازدگی آدم‌ها را بگیرد.
بعضی‌ها هم با آبلیمو و گلاب درستش می‌کنند، یک پارچ بزرگ، تا نیمه آب و بعد چند قاشق آب لیمو و بعد دانه‌های خاکشیر و چند قطره گلاب هم بزنی تنگش و قطعه‌های یخ را هم در شربتت شناور کنی و بعد نوش جان.
قدیمی‌ها همیشه یک چیزهایی می‌دانستند که توصیه می‌کردند و این توصیه‌ها آنقدر تجربه شد تا امروز به دست ما رسید و حالا تابستان که می‌شود همه ما سراغ مغازه‌های عطاری می‌رویم و چند سیر خاکشیر برای روزهای گرما ذخیره می‌کنیم.
به جز اثر ضد گرما و خنک‌کنندگی چند جا خواندم که خواص دیگری هم دارد، تب‌بر است و کهیر و التهابات پوستی را بهتر می‌کند، می‌گویند برای 
اسهال و دفع سنگ کلیه و برطرف کردن جوش‌های صورت هم خوب است، حتی شنیده‌ام زخم و جراحت‌ها را هم خوب می‌کند و خیلی چیزهای دیگر که ممکن است ما ندانیم و خدا در همین دانه‌های کوچک که با چشم به سختی دیده می‌شوند جاسازی کرده است.
این دانه‌ها تخم گیاه یک‌ساله خاکشیر است، دانه‌هایی ریز که کمی به درازی می‌زنند قهوه‌ای هستند یا قرمز تیره.
از بحث قدیمی‌ها و تجربه و داروی گیاهی و عطاری که خارج شویم و سراغ علم روز و یک کارشناس تغذیه برویم تایید می‌کند خاکشیر برای پیشگیری از گرمازدگی خوب است.
«فرزاد بابایی» کارشناس تغذیه با اشاره به این‌که در دمای بالا متابولیسم بدن افزایش می‌یابد و از دست دادن آب از طریق عرق بیشتر می‌شود، گفت: از دست دادن آب مقداری از الکترولیت‌های بدن را نیز خارج می‌کند که مصرف خاکشیر به علت داشتن پتاسیم می‌تواند تا حدودی کمبود الکترولیت را جبران کند.
وی خاکشیر و 
تخم شربت را از دانه‌های دارویی عنوان کرد که برای مقابله با گرما و پیشگیری از گرمازدگی سودمند هستند.
به گفته‌ی این کارشناس تغذیه، بر اساس طب قدیم طبیعت خاکشیر خنک است و به علاوه احتمالاً سبب افزایش جذب آب از طریق دستگاه گوارش می‌شود.
این کارشناس تغذیه یادآورشد: خاکشیر اغلب به صورت شربت مصرف می‌شود اما بهتر است از زیاد شیرین کردن این شربت خودداری شود چون ممکن است به افزایش غلظت خون منجر شود.
و فکر می‌کنم حالا که یک کارشناس علم روز هم خواص ضد گرمایی خاکشیر را تایید کرد با خیال راحت می‌توان این شربت تابستانی را تهیه کرد و با خوردن این دانه‌های ریز قهوه‌ای به جنگ گرما رفت.

 




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه بیماریها، 

تاریخ : دوشنبه 17 تیر 1392 | 10:02 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

با وجودی که تغییرات جسمی و روحی بعنوان بخشی از پروسه پیری، اجتناب ناپذیر هستند اما واقعیت این است که غذاهایی که ما می‌خوریم یا نمی‌خوریم در سرعت بخشیدن به این روند پیری نقش دارند به طوری حتی گاهی ممکن است زودتر از رسیدن به سن پیری، دچار علائم سالخوردگی بشویم.

این پیری زودرس مشخص است؛ چون ما خیلی زیاد از غذاهای فرآوری شده استفاده می‌کنیم.

غذاهای فرآوری شده اغلب حاوی کالری زیاد اما مقادیر اندکی از ریزمغذی‌های ضروری مثل امگا -3 و ویتامین B12 هستند. بنابراین ما در دریایی از دسترسی‌ها با جزیره‌هایی از کمبودها و فقدان‌ها روبه‌رو می‌شویم.

در این مقاله فهرستی از چهار خطای تغذیه‌ای ارائه شده که این خطاها باعث می‌شوند انسان زودتر پیر شود در حالی که با مشورت با دکتر می‌توان این خطاها را شناسایی کرده و با تنظیم آنها در رژیم غذایی یا افزودن مکمل‌ها، جوانتر به نظر رسید و جوانی را احساس کرد.

-‌ خطای اولاشتباه اول این است که شما از خوردن تمام انواع پروتئین‌های حیوانی پرهیز می‌کنید اما چرا این اشتباه منجر به پیری زودرس می‌شود، چون ممکن است با فقدان ویتامین B12 مواجه شوید که برای تولید انرژی در بدن ضروری است. این ویتامین فقط در غذایی یافت می‌شود که منشا حیوانی دارند و به تنظیم متابولیسم و تولید انرژی کمک می‌کند و در ضمن کلید حفظ سلامت مغز و سیستم عصبی است. خستگی یکی از علائم اصلی کمبود ویتامین B12 است و معمولا در افرادی رخ می‌دهد که پروتئین حیوانی زیادی استفاده نمی‌کنند.

جویدن مقادیر زیادی از آنتی اسیدها برای تسکین سوزش سردل نیز می‌تواند منجر به کمبود ویتامین B12 شود چون آنتی اسیدها جذب این ویتامین را دچار اختلال می‌کنند.

-‌ راه‌حل غذاییمصرف دو نوبت مواد غذایی بدون چربی مثل شیر یا ماست بدون چربی و 3 تا 4 اونس پروتئین لخم در روز برای حل این مشکل مفید است. بهترین منابع غذایی حاوی ویتامین B12 شامل غذاهای دریایی مثل ماهی، میگو و صدف‌ها و همچنین گوشت لخم ماهی و گوساله و همچنین غلات غنی شده هستند.

 -‌ راه حل مکملیمصرف 500 تا 1000 میکروگرم از این ویتامین به طور روزانه در قالب قرص‌های مکمل، کمبود آن را در بدن جبران می‌کند.

-‌ خطای دومخودداری از مصرف مکمل‌هاست، اما چرا این خطا موجب پیری زودرس می‌شود؟ چون برخی از این مکمل‌ها مثل منگنز و مس از بروز دردهای مفصلی جلوگیری می‌کنند اما بسیاری از افراد از مصرف این مکمل‌ها غفلت می‌کنند. به گفته متخصصان منگنز و مس هر دو برای حفظ سلامت غضروف‌ها و انعطاف پذیری مفاصل مفید و ضروری هستند. در بسیاری از موارد مصرف آنها آسیب‌های مفصلی را بهبود بخشیده و دردهای این مناطق از بدن را برطرف می‌سازد.

-‌ راه‌حل غذاییمغز خشکبار، گوشت بدون چربی و اسفناج منابع غنی از این املاح هستند اما معمولا ما به اندازه کافی از این خوراکی‌ها نمی‌خوریم تا نیازمان به این املاح برطرف شود بنابراین نیاز به مصرف مکمل‌ها همیشه وجود دارد.

- راه حل مکملیمصرف روزانه دو میلی گرم مس و 5 میلی گرم منگنز در روز ضروری است. ظرف 2 تا 3 ماه پس از مصرف این مکمل‌ها درد کمتری را در مفاصل خود احساس خواهید کرد.

- خطای سومپرهیز از خوردن ماهی و چربی است. ماهی و روغن‌های مفید مثل روغن زیتون بهترین منبع اسیدهای چرب امگا - 3 و ضروری برای بدن هستند که معمولا تا حد زیادی مانع از تحلیل رفتن حافظه می‌شوند. به گفته متخصصان مرکز پزشکی دانشگاه آریزونا در آمریکا، این اسیدهای چرب در واقع بخشی از عناصر اصلی تشکیل دهنده مغز هستند که اگر به اندازه کافی در رژیم غذایی ما وجود نداشته باشند ساختار و عملکرد مغز به تدریج ضعیف می‌شود و حافظه آسیب می‌بیند.

  راه‌حل غذاییدر ابتدا مصرف غذاهای تصفیه شده و فرآوری شده را تا حد امکان کاهش دهید و غذاهای خود را با روغن‌های طبیعی مثل روغن زیتون طبخ کنید. سپس در هر هفته مصرف ماهی‌های مفید مثل ماهی آزاد و ساردین را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. بعلاوه خوردن دانه کتان، غلات سبوس‌دار و گردو و بادام نیز برای دریافت این چربی‌های مفید توصیه می‌شود. مصرف یک قاشق غذاخوری گردو 5 روز در هفته و 9 تا 12 عدد بادام، 4 نوبت در هفته کافی است.

- راه حل مکملیتوصیه می‌شود که در روز حداقل 2000 میلی گرم روغن ماهی مصرف شود و کپسول‌های حاوی این روغن ترکیبی از دو اسید DHA و EPA را داشته باشند.

 - خطای چهارمعلاقه کلی مردم به غذاهای بسته بندی شده است. غذاهای بسته بندی شده در واقع حاوی ترکیباتی هستند که موجب بالا رفتن فشار خون می‌شوند. غذاهای بسته بندی نمک زیادی دارد که به بدن بویژه به کلیه‌ها آسیب وارد می‌کند. در این وضعیت عدم تعادل بین نمک و پتاسیم به رگ‌های خونی آسیب می‌رساند و در نتیجه موجب بالا رفتن فشار خون می‌شود.

راه حل غذاییدر روز بیش از 1500 میلی گرم سدیم (نمک) مصرف نکنید و حداقل هفت تا 9 وعده در روز از میوه‌ها و سبزی‌های تازه استفاده کنید.

 




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه درسنین مختلف،  درخانواده،  مطالبی که ورزشکار وغیر ورزشکار باید بداند،  دانستنیها،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : دوشنبه 17 تیر 1392 | 08:21 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

اگر مبتلا به دیابت هستید جالب است بدانید آن چه در دهان می ‌گذارید، می‌ تواند سبب بالارفتن یا پایین آمدن قند خون تان شود.

در اینجا 20 نوع ماده غذایی را به شما معرفی می ‌کنیم که می‌ تواند جلوی بالا رفتن قند خون تان را بگیرد.

سیب
اکثر متخصصان تغذیه توصیه می‌ کنند حتما در رژیم غذایی خود سیب را بگنجانید زیرا سیب کالری پایینی دارد و فیبر آن بسیار بالا است و جلوی گرسنگی را می ‌گیرد.
سیب همچنین دشمن کلسترول بد است و میزان قند خون را کاهش می ‌دهد.

آووکادو
آووکادو غنی از اسیدهای چرب مونوی غیر اشباع است که سبب کند شدن هضم و پیشگیری از افزایش قند خون بعد از صرف غذا می ‌شود.

جو
می‌ توانید جو را جایگزین برنج سفید کنید تا میزان قند خون تان بعد از صرف غذا حدود 70 درصد کاهش یابد و تا ساعت‌ ها ثابت بماند.
فیبرهای حلال جو هضم را کند کرده و سبب جذب تدریجی قند می ‌شود.

سبزیجات
فیبر حلال تمامی سبزیجات می‌ تواند قند خون بالا را مهار کند.

گوشت گاو
می ‌توانید قسمت‌ های کم چرب گوشت گاو را انتخاب کنید و یک ‌چهارم بشقاب ‌تان را در هر وعده غذایی به آن اختصاص دهید. رساندن به اندازه ی پروتئین به بدن باعث می ‌شود مدت طولانی‌ تری سیر بمانید و در صورت لاغر شدن حجم بافت ماهیچه ‌ای ‌تان کاهش نیابد. در ضمن مصرف پروتئین به افزایش متابولیسم کمک می‌ کند.

میوه‌ های گوشت ‌دار دانه‌ دار
انواع میوه‌ های گوشتی حاوی یک یا چند دانه که به رنگ ‌های قرمز یا بنفش موجود است مانند انواع انگور حاوی ترکیبی طبیعی به نام آنتوسیانین هستند. محققان می ‌گویند این دانه‌ های رنگی می ‌تواند سبب کاهش قند خون شده و در عین حال محرک تولید انسولین در بدن باشند.

بروکلی
بروکلی غنی از کروم بوده که در درازمدت نقشی اساسی و مهم برای تنظیم قند خون دارد.

هویج
هویج یکی از منابع طبیعی غنی از بتاکاروتن است که می ‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده و قند خون را تنظیم کند.

گوشت مرغ
گوشت سینه مرغ در مقایسه با ران یا سایر قسمت‌ ها چربی کمتری دارد. توصیه ی ما به شما این است که در هر شرایطی به هیچ عنوان پوست مرغ را به خاطر چربی بالایی که دارد نخورید.

تخم مرغ
برخی از محققان معتقد هستند که خوردن یک عدد تخم ‌مرغ در روز کلسترول خون تان را بالا نمی ‌برد و در عوض ساعت ‌ها شما را سیر نگه می‌ دارد.

ماهی
یکی از دلایل فوت مبتلایان به دیابت ابتلا به ناراحتی ‌های قلبی - عروقی است. مصرف یک یا دو بار ماهی در هفته می ‌تواند این احتمال را حداقل 40 درصد کاهش دهد.
از سوی دیگر اسیدهای چرب موجود در ماهی احتمال ابتلا به دیابت، مقاومت در برابر انسولین و التهاب را که از جمله فاکتورهای اصلی ابتلا به ناراحتی‌ های قلبی - عروقی است کاهش می ‌دهد.

دانه کتان
دانه‌ های کتان غنی از پروتئین، فیبر، چربی ‌های خوب از نوعی که در ماهی موجود است و منیزیم است.
این مواد قند خون را تنظیم کرده و به سلول‌ ها در جذب انسولین کمک می ‌کنند.

شیر و ماست
این ها مواد غذایی غنی از پروتئین و کلسیم هستند و می ‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. البته حتما این را می دانید که باید از نوع کم چرب شان استفاده نمایید.
از سوی دیگر این مواد مقاومت در برابر انسولین را از بین می ‌برند.


گردو
گردو حاوی مقادیر بالایی فیبر و پروتئین بوده و سوخت کندی دارد که به تدریج به قند تبدیل می ‌شود.
از سوی دیگر غنی از چربی‌ های مونوی غیر اشباع است که برای سلامت مفید هستند.

دانه‌ ها
تمامی انواع دانه ‌ها غنی از چربی‌ های خوب، پروتئین و فیبر هستند که می‌ توانند قند خون را پایین نگه داشته و از ابتلا به ناراحتی‌ های قلبی - عروقی پیشگیری کنند.
در ضمن این مواد منابع طبیعی استرول است که چربی خون را کاهش می ‌دهد.

جوی دو سر
جوی دوسر حاوی فیبرهای حلالی است که در آب محلول بوده و یک خمیر را تشکیل می‌ دهد. مصرف آن باعث می‌ شود بین آنزیم‌ های هضم ‌کننده در معده و مولکول‌ های آمیدون(نشاسته) غذا، یک سد چسبناک به وجود بیاید. در نتیجه دستگاه گوارش مدت طولانی ‌تری غذا را در خود نگه داشته و قندها به تدریج وارد خون می ‌شوند.

روغن زیتون
روغن زیتون طلای مایع نامیده می‌ شود زیرا حاوی ترکیبات ضد التهابی و قوی است که محققان آن را با آسپیرین مقایسه می‌ کنند.
افرادی که رژیم مدیترانه ‌ای دارند و روغن زیتون، میوه و سبزیجات، غلات و گوشت کم‌ چرب می ‌خورند کمتر به دیابت و ناراحتی های قلبی و عروقی دچار می ‌شوند. هر دوی این بیماری‌ ها در پی التهاب در بدن به وجود می ‌آیند.
بر خلاف کره، چربی خوب روغن زیتون سبب افزایش مقاومت بدن در برابر انسولین نشده و حتی این مقاومت را کاهش می ‌دهد.
روغن زیتون همچنین کند کننده ی هضم غذا است و باعث وارد شدن تدریجی قند به خون می شود.

کره ی بادام زمینی
تحقیقات اخیر نشان داده است مصرف کره ی بادام زمینی می ‌تواند اشتها را کور کرده و سبب سیری بیشتر فرد در مقایسه با زمانی شود که مواد قندی کم فیبر مصرف می ‌کند.
در ضمن کره بادام زمینی غنی از چربی‌ های مونوی غیراشباع است که می ‌تواند قند خون را تنظیم کند.

نان سبوس ‌دار
مصرف زیاد نان سفید می ‌تواند حساسیت بدن به انسولین را کاهش داده و سبب افزایش قند خون شود در صورتی که نان سبوس ‌دار دقیقا برعکس عمل می ‌کند.

سیب ‌زمینی شیرین
یک سیب‌ زمینی شیرین که در اجاق کبابی شده 30 درصد کمتر از سیب ‌زمینی معمولی قند خون را افزایش می ‌دهد زیرا حاوی فیبر بالا و ریزمغذی‌ هایی است که 40 درصد آن ها از نوع حلال بوده و سبب کاهش کلسترول و کندی هضم غذا می ‌شوند.
در ضمن سیب ‌زمینی شیرین غنی از کاروتنوئید و رنگ‌ دانه ‌های زرد و نارنجی است که به ارگانیسم‌ ها اجازه عکس ‌العمل در برابر انسولین را می‌ دهد. سیب ‌زمینی شیرین همچنین غنی از اسید کوروژنیک((chorogenic acid است. این ترکیب گیاهی طبیعی می ‌تواند به کاهش مقاومت در برابر انسولین کمک کند.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  درخانواده،  مطالبی که ورزشکار وغیر ورزشکار باید بداند،  دانستنیها،  خواص درمانی بعضی خوراکیها،  نکات تغذیه، 

تاریخ : دوشنبه 17 تیر 1392 | 08:12 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

نارگیل موثر در درمان ضعف کبد

نارگیل ضعف کبد را درمان می کند و برای تقویت دستگاه هاضمه مفید است و ریشه درخت نارگیل نیز برای ناراحتی های کبدی مانند یرقان مفید است

نارگیل حدود سه هزار سال پیش در جنوب آُسیا کشت می شده است و در حال حاضر درخت نارگیل در تمام مناطق استوایی وجود دارد.

مردم اقیانوس آرام نارگیل را بعنوان غذای اصلی مصرف می کنند و از تمام قسمت های این درخت استفاده می کنند .

نارگیل درختی است که به طور قائم بالا می رود .ارتفاع آن به ۳۰ متر و قطر تنه آن تا یک متر می رسد .برگ های آن دراز و به طول ۴ تا ۵ متر و مرکب از چند برگچه باریک و دراز است.درخت نارگیل هر سال حدود ۵۰ عدد نارگیل می دهد .

خواص دارویی:

گوشت سفید نارگیل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و شیر نارگیل کمی گرم و مرطوب است ،نارگیل به دلیل داشتن چربی زیاد و مواد مغذی چاق کننده است.

حرارت داخلی بدن را افزایش می دهد،برای خوشبو کردن دهان مفید است،ضعف کبد را درمان می کند،برای برطرف کردن بواسیر مفید است،ادرار را زیاد می کند،درد مثانه را رفع می کند،زخم های بدن را مداوا می کند، کرم معده و روده ، مخصوصا کرم کدو را از بین می برد و برای تقویت دستگاه هاضمه مفید است.

ریشه درخت نارگیل ضد تب و ادرار آور است، ریشه درخت نارگیل برای ناراحتی های کبدی مانند یرقان مفید است، دم کرده ریشه درخت نارگیل برای معالجه اسهال خونی مفید است، برای دفع سنگ کلیه شیر نارگیل را با برگ سنا مخلوط کرده و بنوشید.

 خواص شیر نارگیل

شیر نارگیل هم ملین و هم ضد اسهال است، برای رفع اسهال خونی مفید است،برای برطرف کردن آب آوردگی بدن مفید است، شیر نارگیل ضد سم است، برای پائین آوردن تب مفید است،در معالجه بیماری های پوستی کاربردهای زیادی دارد.

شیر نارگیل سنگ کلیه را دفع می کند و برای پایین آوردن تب بسیار مفید است.

گوشت این میوه دارای آنزیم های مختلف انورتین، اکسیداز و کاتالاز است و در شیر آن اسیدهای آمینه مختلف موجود است.

روغن نارگیل که از تقطیر گوشت سفید آن به دست می آید حافظه و هوش را تقویت می کند و در درمان کمر درد موثر است.

نارگیل دیر هضم است و در بدن تولید خلط می کند بنابراین بهتر است با شکر خورده شود.

این میوه به دلیل گرم بودن ممکن است در گرم مزاجان اشکالاتی تولید کند، این افراد باید آن را با میوه های ترش، لیمو و یا هندوانه بخورند، خوردن آن برای سرد مزاجان و سالمندان بسیار مفید است.

 




طبقه بندی: پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه بیماریها،  خواص خوراکی ها،  دانستنیها، 

تاریخ : دوشنبه 17 تیر 1392 | 12:50 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
تعداد کل صفحات : 9 ::      1   2   3   4   5   6   7   ...  
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • روانه ورزش