اگر فرزندتان شیر نمی خورد یا خودتان به لاکتوز شیر حساسیت دارید و یا علاقه ای به مواد لبنی ندارید می توانید از کلسیم این 5 ماده خوراکی استفاده کنید.

کلسیم برای حفظ سلامت استخوانها ضروری است و اولین موردی که برای تأمین این ماده به ذهن ما می رسد لبنیات است. اما کلسیم مورد نیاز بدن ما تنها از محصولات لبنی تامین نمی شود. در واقع کلسیم در موادی باور نکردنی از سبزیجات گرفته تا یک برش پرتقال پنهان شده است. در این مطلب ما به شما مواردی را معرفی می کنیم که با اضافه کردنشان به سبد خرید می توانید منبع غنی از کلسیم را از آن خود کنید.

سبزیجات (برگهای خوراکی)

سبزیجاتی با برگهای سبز تیره همانند اسفناج، حاوی کلسیم و دیگر ویتامین ها و مواد معدنی هستند. این سبزیجات مفید از بهترین گزینه های یک تغذیه سالم به شمار می روند. سالاد اسفناج و یا خوردن یک وعده اضافی از سبزیجات در وقت نهار می تواند کلسیم مورد نیاز بدن شما را تامین کند.

مواد غذایی غنی شده

غذاهای آماده معمولاً شهرت بدی دارند اما اغلب آنها با ویتامین ها و مواد معدنی همانند کلسیم غنی شده اند. غلاتی که در صبحانه هستند، بهترین گزینه از این دست و بهترین راه برای جذب کلسیم می باشند؛ البته باید مراقب شکر افزوده آنها باشید.

پرتقال

این همه مرکبات خوشمزه، هرکدام حاوی کلسیم می باشند. یک برش پرتقال تازه نه تنها سیستم ایمنی بدن شما را بالا می برد بلکه باعث می شود فرم استخوان بندی بدن را در فرم ایده آل خود حفظ کنید.

بادام

بادام حاوی کلسیم و ویتامین E است که هر دوی آنها سلامت مو و ناخنهای شما را تضمین می کنند. یک مشت، بادام کلسیم مورد نیاز روزانه بدنتان را تامین خواهد کرد.

لوبیا چیتی

لوبیا سرشار از پروتئین، فیبر و کلسیم است و یک ماده غذایی عالی و مقرون به صرفه است که به راحتی میتوانید به دستور غذایی خود اضافه کنید.

 




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه در ورزش انفرادی،  تغذیه درورزشهای گروهی،  توضیح در مورد ویتامینها،  درخانواده،  مطالبی که ورزشکار وغیر ورزشکار باید بداند، 

تاریخ : دوشنبه 10 تیر 1392 | 12:11 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات


اهمیت و نقش پروتئین در بدن انسان

پروتئین ها از اجزای شیمیایی بنام «اسید آمینه» بوجود آمده اند. اسید های آمینه تقریبا حاوی 16% نیتروژن می باشند. به این ترتیب تفاوت اصلی پروتئین ها با چربی ها و قند ها داشتن نیتروژن در ساختار خود می باشد. پروتئین ها جزء ضروری هر سلول زنده بدن می باشد. بعد از آب پروتئین ها قسمت عمده وزن بدن راتشکیل می دهند. مواد پروتئینی در بدن انسان عضلات، رباطها، تاندونها، اندامها، هورمون ها، ناخن، مو وبسیاری از مایعات بدن را به وجود می آورند، پروتئین ها برای رشد استخوان ها لازم هستند. آنزیمها و هورمون هایی که تمامی فرآیندهای جسمانی را سرعت می بخشند و آنها را تنظیم می کنند ساختاری پروتئینی دارند.

پروتئین ها میزان آب بدن را کنترل می کنند و آن را متعادل نگه می دارند و در تنظیم PH داخلی نقش اساسی دارند. پروتئین ها به مبادله مواد غذایی بین مایعات سلولی و بافتها، خون و لنف کمک می کنند. کمبود پروتئین تعادل مایعات بدن را به هم می زند و باعث تورم می شود. پروتئین ها اساس ساختار DNA را ـ که سبب انتقال مواد وراثتی از نسلی به نسل دیگر می شود ـ  تشکیل می دهند.

پروتئین ها از اتصال اسیدهای آمینه ای که با پیوندهای شیمیایی پپتیدی به یکدیگر متصل شده اند تشکیل شده است. پروتئین های مختلف از اتصال خاص اسیدهای آمینه کاملا مشخص به وجود می آیند. وجود اسیدهای آمینه خاص و روشی که به وسیله آن به طور متوال به هم متصل می شوند، این امکان را به پروتئین ها می دهد تا بافتهای گوناگونی را با عملکرد و ویژگی های اختصاصی بسازند.

پروتئین هایی که بدن انسان را می سازند، مستقیما از رژیم غذایی به دست نمی آیند. بدین معنی که پروتئین های غذایی به اسیدهای آمینه تشکیل دهنده خود تجزیه شده، سپس بدن از این اجزاء برای ساخت پروتئین های مورد نیاز خود استفاده می کند. بنابراین اسیدهای آمینه مواد مغذی برای بدن محسوب می شوند نه پروتئین ها.

اسیدهای آمینه علاوه بر اینکه در ساختمان پروتئین ها نقش بنیادی دارند، به عنوان ناقل در سیستم عصبی و ماده اولیه آنها نقش ایفا می کنند. بنابراین برخی از اسیدهای آمینه برای ارسال پیامها در سیستم عصبی ضروری هستند.

علاوه بر این اسیدهای آمینه امکان عملکرد صحیح را برای ویتامین ها و املاح فراهم می آورند. برای مثال کم شدن اسید آمینه «تیروزین» سبب فقر آهن در بدن می شود.  بسیاری از افراد سالخورده به بیماری افسردگی یا مشکلات عصبی مبتلا هستند که ممکن است در نتیجه کمبود اسیدهای آمینه تیروزین، فنیل آلانین و هیستیدین و نیز اسیدهای آمینه با زنجیره منشعب نظیر والین، ایزولوسین و لوسین باشد.

اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری

حدود 80% اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن انسان راکبد تولید می کند. 20% باقی مانده را باید از طریق رژیم غذایی وارد بدن شوند. اسیدهای آمینه ضروری که باید از طریق رژیم غذایی وارد بدن شوند عبارتند از:

هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیسین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین

اسیدهای آمینه غیر ضروری که می توانند توسط سایر اسیدهای آمینه در بدن ساخته شوند شامل:

آلانین، آرژینین، آسپارژین، اسید آسپارتیک، سیترولین، سیستئین، سیستین، اسید گاما آمینوبوتیریک، اسید گلوتامیک، گلوتامین، گلیسین، اورنیتین، پرولین، سرین، تورین و تیروزین

غیرضروری بودن این اسیدهای آمینه به این معنا نیست که بدن به آنها نیازی ندارد بلکه لازم نیست از طریق رژیم غذایی به دست آورد، زیرا بدن در موقع نیاز می تواند آنها را بسازد.

بدن از اسیدهای آمینه برای ساخت انواع موارد مورد نیاز خود استفاده می کند و هنگام نیاز انواع خاصی از پروتئین ها را تولید می کند. اگر ذخیره اسیدهای آمینه ضروری بدن تمام شود بدن دیگر نمی تواند پروتئین های مورد نیاز را تولید کند، حتی اگر «یک» اسید آمینه ضروری کم باشد. کمبود اسید های آمینه ضروری موجب کمبود پروتئینهای حیاتی بدن شده و می تواند مشکلاتی از سوء هاضمه گرفته تا افسردگی و توقف رشد را به وجود آورد.

چنین وضعی چگونه رخ می دهد؟ خیلی ساده تر از آنچه که شما فکر کنید. حتی اگر از رژیم غذایی متعادلی که دارای پروتئین های کافی است استفاده کنید باز هم عوامل زیادی موجب کمبود اسیدهای آمینه ضروری می شود. اختلال در جذب، بیماری های عفونی، ضربه عاطفی، فشار روحی، مصرف دارو، سن و عدم توازن در مصرف سایر مواد غذایی بر دسترسی به اسیدهای آمینه ضروری در بدن تاثیر می گذارد.

با این حال این بدان معنا نیست که مصرف مواد غذایی سرشار از پروتئین راه حل مناسبی می باشد. در واقع این کار بسیار خطرناک است. مصرف پروتئین اضافی فشار بیش از اندازه ای را بر کلیه ها و کبد وارد می کند که فرآوری مواد زائد ناشی از سوخت و ساز پروتئینها را بر عهده دارند. کبد تقریبا نیمی از اسید های آمینه را به گلوکز تبدیل می کند و آنها را برای تامین نیازهای انرژی در اختیاربدن قرار می دهد. در اثر این فرآیند ماده زائدی به نام آمونیاک به وجود می آورد. آمونیاک ماده ای سمی است و بدن برای کاهش میزان سمیت، آنرا به اوره تبدیل کرده که اوره از طریق کلیه دفع می شود.

 




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه درسنین مختلف،  تغذیه،  درخانواده،  پرسش و پاسخ،  مطالبی که ورزشکار وغیر ورزشکار باید بداند، 

تاریخ : یکشنبه 9 تیر 1392 | 10:24 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

با خوردن این مواد غذایی ترکه ای بمانید و به جنگ با نفخ و ورم رفته و با پوشیدن مایو درتمام تابستان احساس خوبی داشته باشید . 

1 - فلفل دلمه ای قرمز 
مارگائوس جی . راتبون (Margaux J. Rathbun ) پزشک تغذیه و خالق سایت Authentic Self Wellness می گوید : این سبزی با رنگ زیبا سرشار از آنتی اکسیدان ( علی الخصوص ویتامین C و بتا کاروتن ) می باشد . علاوه بر این فلفل دلمه ای قرمز محرک سیستم گوارش بوده و متابولیسم بدن را سرعت می بخشد و به کاهش وزن اضافه کمک می کند . این ماده غذایی برای افرادی که رژیم غذایی لاغری دارند اگر که آن را بصورت خام یا بصورت معجون مصرف کنند بسیار خوب است
 

2 - سوسن عنبر ( نعنا اهوازی ) 

راشل برمن (Rachel Berman ) کارشناس تغذیه و مدیر سایت CalorieCount.com می گوید این سبزی نفخ و سوء هاضمه را بر طرف می کند و دردهای دستگاه گوارش انسان را تسکین می بخشد . بدین منظور می توانید از آیس تی با طعم نعنا استفاده کرده و یا اینکه چند برگ نعنا را به آب نوشیدنی خود اضافه کنید . 

3 - سبزیجات برگی 

ماری دین هارت پری (Marry Dinehart .Perry ) کارشناس تغذیه و مدیر آزمایشات کلینیکی آزمایشگهای Zone می گوید مصرف سبزیجات برگی نه تنها راهی خوب برای افزایش حجم وعده های غذایی است بی آنکه میزان کالری دریافتی اتان تغییری یابد، بلکه این مواد سرشار از مواد مغذی چون ویتامین A, C ,K ، فولات ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم و فیبر می باشند . وی توصیه می کند که از این سبزیجات در سالادها و سوپهایتان استفاده نمایید و یا بصورت خام در کنار بشقاب غذایتان گذارده و میل نمایید . 

4 - ماست 

رانیا باتاینه (Rania Batayneh ) کارشناس تغذیه خوردن ماست را توصیه می کند چرا که باکتریهای پروبیوتیک موجود در ماست باعث سالم ماندن دستگاه گوارش می شود و کمتر موجب تولید گاز و نفخ و یبوست می گردند . هر چه نفخ کمتر باشد شکم تان صافتر دیده می شود . بهتر است که به دنبال ماست های طعم دار نروید چرا که اکثر آنها حاوی شکر هستند . 

5 - غلات کامل 

در مقایسه با کربو هیداراتهای تصفیه شده مثل برنج و نان سفید وقتی از غلات کامل استفاده می کنیم بدن انسولین کمتری ترشح می کند . اگر که می خواهید کمر باریکتری داشته باشید غلات کامل مثل عدس ، برنج قهوه ای ، نان جو کامل را جایگزین نان سفید و برنج نمایید . 

6 - سبزیجات گروه کلم 

سبزیجات این گروه شامل کلم بروکلی ، کلم دکمه ای ، مارچوبه ، لوبیاها می باشد . این گروه حاوی مواد مغذی چون ویتامین A, C ,K ، فولات ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم و فیبر می باشند . 

7 - روغن زیتون 

چربیهای غیر اشباع که در روغنهایی چون روغن زیتون یافت می شوند چربیهای شکم را کاهش می دهند در عین حال که میزان کالری دریافتی را افزایش نمی دهند . 

8 - سرکه سیب 

تحقیات جدید نشان از آن دارند که مصرف روزانه2 قاشق غذاخوری سرکه سیب ( که بهتر است با 1 لیوان آب مخلوط شود و میل شود ) بمدت 12 هفته موجب کاهش وزن و کاهش چربیهای شکم می گردد . این خاصیت سرکه سیب به دلیل اسید استیک آن می باشد ، گفته می شود اسید استیک موجب تولید پروتئینهایی می شود که موجب شکستن چربیهای شکم می گردد . 

9 -  سیر حاوی مواد شیمیایی خاصی به نام پلی فنول و کاتچین می باشد که موجب افزلیش سرعت متابولیسم بدن و سوختن چربیها می گردند . نوشیدن 3-2 فنجان سبز در روز موجب کاهش دور کمر و بهره بردن از دیگر مزایای آن می شود . 

10 - سیب ها 

سیب ها جز محبوبترین میوه های دارای کالری منفی می باشند . سبزیجات و یا میوه های دارای کالری منفی یعنی اینکه بدن برای هضم این دسته مواد بیش از کالری دریافتی از خود آنها انرژی صرف می کند . می توانید از سیب ها اسنکها و میان وعده های خوشمزه ای درست کنید که چیزی به چربی بدن اضافه نمی کنند . 

11 - تخم مرغها 

تخم مرغها منبع خوبی از پروتئین هستند و حاوی آینو اسیدهایی است که بدن برای ساختن همه چیز از فیبرهای مولکولی تا مواد شیمیایی مغز به آنها نیاز دارد . تخم مرغ غذایی خیلی خوب برای وعده صبحانه می باشد و باعث می شود در طول روز کمتر احساس گرسنگی کرده در نتیجه نیازتان به خوردن میان وعده را کاهش می دهد . 

12 - بادام 

بادام نیاز بدن به مواد معدنی مثل منیزیم را برآورده می سازد و سطح قند خون را تنظیم می کند . برای جلوگیری از ایجاد هوس و میل شدید که منجر به پر خوری می گردد ثابت ماندن سطح قند خون بسیار مهم است . 

13 - ماهی سالمون ، تن و ماکرو 

ماهی ها علاوه بر اینکه منبع بسیار غنی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند با بهبود واکنش بدن نسبت به انسولین متابولیسم بردن را بهبود بخشیده و به سوختن چربیها کمک می کند . 




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه،  درخانواده،  نکات تغذیه،  چاقی ولاغری،  چربی سوزی، 

تاریخ : یکشنبه 9 تیر 1392 | 10:02 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

سلامت نیوز:مصرف موادغذایی غنی از کربوهیدرات به خصوص قند معمولی باعث افزایش سریع میزان قند خون و گلوکز و ترشح هورمون انسولین می شود. مصرف بیش از حد کربوهیدرات اغلب به ترشح بیش از حد انسولین می انجامد و به مرور زمان سبب می شود سلول های عضلانی حساسیت خود را به این هورمون از دست بدهد. سوالی که پیش می آید این است که چگونه می توان بدون این که از خوردن غذاهای حاوی کربوهیدرات زیاد پرهیز کرد، در میزان قند خون تعادل ایجاد کرد؟
به نوشته سایت «Prevention» با استفاده از مواد طبیعی که مانع از جذب موادغذایی کربوهیدراتی و ورود آن به خون می شود، می توان قند خون را کنترل کرد.
*
۱۰تا۳۰ دقیقه قبل از صرف شام تنقلات چرب مانند مغز بخورید تا احساس سیری طولانی تری در شما ایجاد شود.چربی ها نیز عملکرد دریچه معده را محدود و هضم غذا را نیز کند می کند.
*
قبل از صرف غذای اصلی سالاد میل کنید. میوه و سبزیجات حاوی فیبرهای قابل حل است که میزان جذب قند را در خون کاهش می دهد.
*
به سالاد خود سرکه اضافه کنید. سرکه عملکرد آنزیمی به نام «آمیلاز» را که کربوهیدرات را به قند ساده تبدیل می کند، خنثی می سازد. علاوه بر آن حساسیت سلول ها را به انسولین افزایش می دهد.
*
به وعده غذایی خود، پروتئین اضافه کنید. به عنوان مثال با اسپاگتی گوشت بخورید تا بدن انسولین کمتری ترشح کند.پروتئین مانع از افزایش گلوکز در خون می شود.
*
سبزی هایی که کمتر پخته شده است، کندتر هضم می شود. سبزی حاوی فیبر است و زمان پخت طولانی فیبر را حل می کند و نمی گذارد قند را به تله بیندازد. علاوه بر آن، سبزی هایی که کمتر پخته می شود، کندتر هضم می شود و در نتیجه احساس سیری طولانی تری در فرد ایجاد می کند
.





طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  تغذیه بیماریها، 

تاریخ : یکشنبه 9 تیر 1392 | 12:56 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

در دنـیای پـرسـرعـت اینترنـت ، ماشـیـن های خـودپــرداز، اتومبیل های تند رو و غذاهـای حـاضـری، حفظ عادت های سالم و مناسب غذایی دشـوار به نـظر می رسد.

غذاخوردن که پیش از این یک اولویت مهم محسوب می شد، به موضوعی جنبی تبدیل گشته است که توجه زیـادی به آن نشده و معمولا در لابه لای کارهای دیگر روزانه گنجانده می شود.

گذشته از این، برخی از عادت های غذایی که به تصور شـما موجب کاهش وزن می گردند، در واقع ممکن است منجر به افزایش وزن هم شوند. خوشبختـانه ترک عادت های غذایی غلط آسـان بـوده و وقـت زیادی نمی گیرد و موجب می شود تا از زندگی سالم تر و اندامی متناسب تر برخوردار شده و از غذا خوردن بیشتر لذت ببرید.

برخی از این عادت های نادرست بشرح زیر می باشند :

1- نخوردن صبحانه

نخوردن صبحانه یک اشتباه بزرگ محسوب می شود. صبحانه سالم نه تنها باعث افزایش انرژی و بازشدن فکر و ذهـن می گردد، بـلـکه مـوجب انتخاب و مصرف مناسب وعده های غذایی دیگر در طی روز خواهد شد.

همچنین خوردن صبحانه ممکن است به شـما در مـصـرف کمتر کالری در ادامه روز کمک نماید. یک تحقیق دانشگاهی نشان داده که مصرف مقداری کالری مشخص در ابتدای روز (یعنی در صبحانه) اثر سیر کنندگی بیشتری نسبت به مصرف همان مقدار کالـری در ساعت های بعدی خواهد داشت که این امر موجب کاهش مجموع کالری مصرفی در طی روز می گردد.

راه حل:

خوردن صبحانه مناسب احتمال بکارگیـری عـادت های نادرسـت غـذایـی را در وعـده هـای دیگر کاهش می دهد. صبحانه را کامل صرف نـمایـیـد و از شیر و سایر مـواد لـبنی ،عسل، سبزیجات، تخم مرغ و نان های سبوس دار استفاده کنید.

2- غذا خورن پیش از خواب

اگر می خواهید رویاهای شیرین ببینید، پیش از خواب از غذا خوردن دوری کنـیـد. با اینکه نتایج قطعی مبنی بر افزایش وزن بر اثر خـوردن غذا پیـش از خواب وجود ندارد، ولی پُرخوری و مصرف غذاهای ادویه دار و چرب، 3-1 سـاعت پیش از خواب منجر به کاهش کیـفیت و مدت خواب و در نتیجه مـوجـب احساس کـسـالـت، خـستـگـی و کـوفــتــگی در روز بــعد خواهــد شد. خوردن غذاهای چرب پیش از خواب سبب کند شدن تخلیه معده و تشدید سوءهاضمه؛ و مصرف غذاهای ادویه دار منتهی به صـدمات و سـوزش های قلـبی و نـیز سوء هاضمه خواهد شد.

راه حل:

سعی کنید حداقل 4 ساعت قبل از خواب غذا بخورید و چنانچه پیش از خواب احساس گرسنگی کردید مقداری میوه جات تازه مصرف نمایید.

3- پُرخوری

شـاید اگـر پُرخوری های رایج مربوط به مصرف سبزیجات می شد، متخصصان تغذیه مشکلی با این نوع خوردن پیدا نمی کردند، اما متاسـفـانـه پُرخـوری مـعـمـولا در مـورد غـذاهـای چـرب و نشاسته دار اتفاق می افتد. زیاده روی در مصرف ایـن نـوع مـواد غـذایی منجر به افزایش وزن و نارضایتی شده و جنبه اجتماعی خوشایندی به دنبال نخواهد داشت.

راه حل:

وعده های غذایی خود را بجای 3 وعده ی پرحجم، به 5 یا 6 وعـده کـم حـجـم تـر تـقـسـیم کنید. خوردن غذاهای سالم و کم حجم حاوی کربوهیدرات های پیچیده و پروتئین درطول روز نه تنها اشتهای شما را کنترل می کند، بلکه احتمال پُرخوری را نیـز کـاهـش خواهـد داد. تعدد وعده های غذایی همچنین باعث سوزانده شدن مقدار بیشتری کالری می گردد، چرا که متابولیسم بدن همواره به فعالیت می پردازد.

4- گرسنه ماندن

برخلاف تصور همگان ، گرسنه ماندن باعث می شود وزن بدن به دلیل ذخیره سازی چربـی افزایـش یابد. هنگامی که برای مدتی طولانی غذا نمی خورید، بدن شما به دلیل مـحروم مـانـدن از مواد غذایی دچار آشفتگی می گردد و هنگامی که دوباره شروع به خوردن می کنید، بدن شما گمان می کند که باید کالری مصرفی را به چربی تبدیل نماید، چون نمی داند چـقدر طول می کشد که دوباره غذا بخورید. بنابراین چربی ها با شما باقی می مانند.

راه حل:

اگر هدفتان از گرسنگی کشیدن کاهش وزن است، باید در برنامه رژیمی خود تجدید نظر نمایید. بجای گرسنگی، یک برنامه مناسب ورزشی برای خود تعیین نموده و بـیشـتـر بـه باشگاه بروید.از میوه جات، سبزی جات، حبوبات، گوشت های کم چرب و ماهی استفاده کنید. سعی کنید 4 یا 5 بار در هفته طبق یک برنامه منظم ورزش نـمایـیـد. بهترین روش کاهش وزن، تمرینات مرتب ورزشی و رژیم غذایی مناسب است، نه محـروم کـردن بـدن از مواد غذایی مورد نیاز آن هم به مدت طولانی.

5- انجام کاری دیگر به همراه غذا خوردن

نه تنها پرداختن به کاری دیگر، همزمان با غذا خـوردن مـوجب ریـخت و پـاش وسایل در اطراف شما می شود، منجر بـه پـُرخوری و در نتیجه افزایش وزن نیز خـواهد شـد. اگـر هنـگام تماشای تـلویزیـون، صـحبـت بـا تـلفـن یا بـازی ویـدئـویی مشــغول غـذا خـوردن شوید، این عوامل خارجی باعث می شوند توجه کمتری به احساس سیری داشته باشید و بیشتر از حد نیازتان غذا بخورید. به علاوه وقتی در حین انجام کاری شروع به غـذا خوردن می کنید، دیگر توان توقف نخواهیـد داشت، چرا که عمل خوردن تبدیل بـه حرکتی غـیر هوشیارانه و بدون توقـف می شود.

راه حل:

سعی کنید در هر لحظه فقط روی یک چیز تمرکز نمایید. چرخ زدن در آشپزخـانـه هـنـگام صحبت با تلفن، ایده ی مناسبی نیست. اگر فقط می خواهـید دست یا دهانـتان مشغول باشد، سرگرمی غیر از مواد خوراکی پیـدا کـنـیـد. آدامـس بجوید یا گیتار بنوازید.

6- سریع خوردن غذا

زندگی به سرعت می گذرد. ولی آیا دوست دارید زندگی شما نیز سریع تمام شود؟ بعید اسـت. دفـعـه بـعـد سـعـی کنـید غـذای خود را آهسته تر بخورید، چون سریع غذا خوردن کمکی به شما نکرده و برعکس باعث افزایش وزن شما می گردد. از زمان شروع غذا تقریبا 20 دقیقه طول می کشد که علائم سیری به مغز برسند، بنابراین اگر شما ظرف 5 یا 6 دقیقه غذای خود را تمام کنید، مغز فرصتی پیدا نمی کند که به بدنتان بگوید که سیر شده اید و این باعث زیاده خوری و پُر کردن معده بیش از مقدار مورد نیاز خواهد گردید.

راه حل:

آهسته غذا بخورید. آرامش داشته باشید. خوب غذا را بجوید و از مزه غذا لذت ببرید. در این صورت مغز شما متوجه می شود که در حال غذا خوردن هستید. بنابراین می تواند به بدنتان بگوید که سیر شده اید.

7- آب نخوردن به اندازه کافی

پوشـیده نیـسـت که آب مایعی حیات بخش برای هـمـه موجودات از جـمله انـسـان اسـت. نـکتـه جالب اینجا است که ننـوشـیدن مقـدار کـافـی آب در طـول روز، سـوخت و ساز بدن را کنـد نـمـوده و مـمکن است باعث اضافـه وزن نیـز بـشـود. آب ماده ای ضـروری برای فعالیت های متابولیک بدن، از جمله سوزاندن کالری محسوب می گردد.

راه حل :

تا زمانی که در کویر لوت زندگی نمی کنید، آب فراوانی در اطراف شما وجود دارد و باید 8 تا 10 لیـوان از آن بـنـوشـیـد و اگر ورزش می کـنید، حتی بیشتر از این مقدار. خوردن آب به جای انـواع نـوشـابه نـیـز بـسیـار مـنـاسـب است. نوشابه ها معمولا زودتر احساس تشنگی را نـسبت به آب از بـیـن مـی بـردنـد و دارای کالری های بی ارزش بوده و باعث می شود بعد از 30 دقـیـقه مـجددا احساس گرسنگی نمایید.

8- نخوردن میوه و سبزیجات به مقدار کافی

بسیاری از مواد غذایی مـورد نـیـاز بـدن در انـواع میـوه و سبزی وجـود دارند که امتناع از خودن آنها باعث بروز کمبودها و مشکلاتی در بدن خواهد شد.

راه حل:

تنها راه تامین مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بـدن، مـصرف مـیـوه و سـبـزیجات تازه و خالص می باشد. بنـابـرایـن بـاید سـعی شـود این مواد را جزء لاینفک رژیم غذایی قرار داده و همیشه به مقدار کافی از آنها استفاده نمایید.

9- خوردن تنقلات هنگام گرسنگی

خوردن تنـقلات هنگام گرسنگی باعث ایجاد عادت های غذایی ناسالم می شوند. استفاده از مـواد غـذایـی کم ارزش و شکم پُرکن مانند شکلات، چیپس و پفک، تنـها باعث به هم خوردن برنامه ی غذایی شده و مشکلاتی را برای بدن به همراه خواهد داشت.

راه حل:

با شکم سیر از خانه خارج شوید. گـرسـنگی مـمکـن اسـت منـجـر بـه خـریدن و خوردن تنقلات گردد. شکلات، پفـک و چـیـپس هیـچ کـدام نـمی توانند جای یک صبحانه، نهار و شام سالم و رضایت بخش را بگیرند.

خوب بخورید، خوب زندگی کنید

برنـامـه هـای غـذایـی سـاده و دخیل نمودن خوردنی های سبک و سالم می تواند تغییرات زیادی را در رژیم غذایی ایجاد کنـد. تناسب اندام داشته باشید، انرژی خود را افزایش دهید و از غذا خوردن لذت ببرید.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 10:21 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

مسابقاتی که صبح برگزار میشوند:به هنگام آماده شدن برای یک مسابقه در صبح،شب قبل از مسابقه غذای کاملی را که سرشار از کربوهیدراتهاست مصرف نمایید.با خوردن یک میان وعده پر کربوهیدرات به هنگام خواب غذای شب را تکمیل نمایید.صبحها به قدری زود بیدار شوید تا بتوانید یک صبحانه یا میان وعده سبک مصرف کنید.بسته به زمانی که قبل از مسابقه فرصت دارید،می توانید مقداری پروتئین و چربی در غذای خود بگنجانید.به عنوان مثال دونده ای برای مسابقه 10 صبح آماده میشود می تواند یک کاسه محتوی غلات،یک لیوان آبمیوه و موز(که حدوداً 400-300 کالری را تأمین میکند)را در ساعت 30/7 یا 8 صبح بخورد.

مسابقاتی که بعد از ظهر برگزار میشوند:یک صبحانه مفصل بخورید(به عنوان مثال کلوچه،میوه،شیر یا ماست که حدوداً700 کالری دارد.)بسته به زمان مسابقه ناهار ممکن است عبارت از یک میان وعده سبک حاوی 300 کالری(به عنوان مثال یک قطعه نان و یک تکه میوه و یا یک غذای با حجم متوسط شامل پروتئین و چربی و به میزان700-500 کالری باشد(مثال یک ساندویچ،میوه و چوب شور)

مسابقاتی که عصر برگزار میشوند:قبل از مسابقه عصر،یک صبحانه و ناهار مفصل سپس یک میان وعده پر کربوهیدرات سبک دو ساعت قبل از رقابت مصرف کنید.خوردن شام را به پایان مسابقه موکول نمایید.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:37 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

برای آنکه بهترین کارآیی را داشته باشید همچنین لازم است که بخوبی مایعات دریافت کنید.تمام وعده های غذایی قبل از مسابقه باید محتوی میزان زیادی نوشیدنی(آبمیوه،آب و نوشابه ورزشی)باشند.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:36 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

زمان مصرف غذای بیش از مسابقه به حجم آن و زمانی از روز که مسابقه برگزار میشود،بستگی دارد.پروتئین و چربی کندتر جذب میشوند.بنابراین غذاهای محتوی پروتئین و چربی باید زودتر از غذاهای پر کربوهیدرات مصرف گردند.هضم غذاهای پر حجم زمان زیادی طول می کشد،حال آنکه غذاهای کم حجم و مایع سریعتر هضم می شوند.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:35 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

اگر چه ممکن است خواهان این باشید که دقیقاً بدانید چه زمان،چه چیز و چه مقدار بخورید،ولی هیچ توصیه اختصاصی برای جمیع ورزشکاران وجود ندارد.هیچ رویه یکسانی نیست که برای همه افراد مناسب باشد.شما لازم است که خودتان پیدا کنید چه غذایی برای شما مطلوبتر است.به عنوان مثال برخی از دونده ها میتوانند ظرف یک ساعت قبل از یک مسابقه بزرگ غذا بخورند.حال آنکه سایریندر صورتی که نزدیک به فعالیت شدید غذا بخورند مبتلا به کرامپهای معده می شوند.برخی از ورزشکاران دوست دارند غذای کم حجمی بخورند تا معده و اعصاب خود را آرام کنند.تعدادی دیگر احساس ضعف و بدحالی در آنها می شود.تجربیاتی را در طی ماهها تمرین خود بدست آورید تا به بهترین برنامه و نوع غذا برای خود پی ببرید.البته این امر نیاز به آزمون و خطا دارد.بنابراین اجازه ندهید تا آخرین روزهای قبل از یک مسابقه بزرگ این تجربیات وقت شما را بگیرد.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:35 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

هیچ ماده غذایی وجود ندارد که بتوان در روز یا ساعات قبل از مسابقه مصرف نمود و بدین ترتیب عادت غذایی غلط در زمان تمرین را جبران کرد.همانگونه که رسیدن به بالاترین میزان آمادگی جسمانی ماهها زمان میبرد،رسیدن بدن به وضعیت مطلوب تغذیه ای نیز ماهها طول میکشد.تغذیه مناسب در طول زمان تمرین به شما کمک خواهد کرد که سخت تر تمرین کنید.حجم عضلات را افزایش دهید و ذخایر انرژی مورد نیاز برای بهترین کارآیی در رقابت را اندوخته نمایید.به غذای قبل از مسابقه به عنوان آخرین مرحله از رژیم غذایی زمان تمرین نگاه کنید و به یک حب جادویی که کارآیی شما را از متوسط به عالی افزایش میدهد.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:34 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

کلسیم به استخوانهای شما کمک میکند تا برای ایستادگی در مقابل استرس وزن توانایی کافی داشته باشند.در افراد سالم،در استخوانها در پاسخ به ورزش کلسیم بیشتری ذخیره میگردد و در نواحی استرس تراکم بیشتری می یابد.ورزشکاران ممکن است دچار شکستگیهای تلشی(ترک های کوچک در استخوان که اکثر اوقات در قسمت پایین ساق پاها رخ میدهند.)در اثر استرس مضاعف و یا ضعف استخوانها شوند.دریافت کلسیم ناکافی میتواند استخوانها را ضعیف سازد و باعث شود که حساسیت بیشتری به شکستگیهای تلشی پیدا کنند.در زنان ورزشکار وقتی که یک دختر به سن بلوغ میرسد و قاعدگی وی آغاز میشود،تولید استرژن در بدن او نیز نقشی در تراکم استخوانی او ایفا می کند.استروژن تولید شده به عنوان بخشی از سیکل قاعدگی ماهیانه باعث افزایش برداشت کلسیم خوراکی توسط استخوانها میشود و بدن ترتیب اثر مثبتی بر روی قدرت استخوان داشته باشد.

گاهی در زنان ورزشکار که چربی بدنی پایینی داشته و تمرینات شدیدی را انجام میدهند،قاعدگی قطع می شود یا اینکه دوره های قاعدگی بسیار بی نظم است.به این وضعیت آمنوره گفته می شود و میتواند آثار قابل ملاحظه ای بر روی تراکم استخوانی زنان برجا بگذارد.از آنجا که توقف سیکل قاعدگی همچنین به معنای کاهش تولید استروژن در بدن است،این امر می تواند باعث رسوب کلسیم کمتری در استخوانها شود.

کمبود کلسیم دارای دو اثر کوتاه مدت و دراز مدت است،اولین مشکل اینست که تراکم استخوانی پایین میتواند به شکستگی های تلشی منجر شود.آثار دراز مدت شامل پیدایش پوکی استخوان یا استئوپوروز(استخوانهای ترد و شکننده)در سالهای بعدی عمر هستند.

نیاز به کلسیم در مردان و زنان،ورزشکاران و غیرورزشکاران مشابه و به اندازه1200 میلی گرم در روز است.در صورتی که ورزشکاران کالری مورد نیاز خود را دریافت کنند،براحتی میتوانند نیاز خود را به کلسیم تأمین کنند.شیر بسیار بهتر از مکملهای کلسیم است،چرا که علاوه بر کلسیم،پروتئین،کربوهیدراتها،منیزیم،فسفر،بور و ریبوفلاوین را تأمین میکند.

در بعضی وضعیتها لازم است که ورزشکاران جایگزینی برای شیر پیدا کنند.زمانی که ورزشکاران عدم تحکل لاکتوز داشته باشند،جایگزینی آنزیمی توصیه می شود و در صورتی که موثر نبودند،غذاهای پر کلسیم نظیر اسفناج،کلم و گل کلم توصیه میگردند.در مجموع تأکید بیشتر بر روی مواد غذایی است و مکمل ها به عنوان آخرین حربه استفاده میشوند.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:34 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

اما این مطلب را مد نظر داشته باشید که حتی کاهش جزیی در کالری دریافتی در طی دوره های تمرین سنگینی بدن شما را از مواد مغذی که برای ساخت عضله و کارآیی مطلوب شما لازم است،محروم میسازد.به همین جهت توصیه می شود که ورزشکاران وزن خود را در زمان تعطیلی مسابقات کاهش دهند تا از اثرات مضر محدودیت غذایی در طی فصل رقابت اجتناب گردد.

نقش آهن در بدن و میزان مورد نیاز آن در ورزشكاران زن و مرد چقدر است ؟

آهن چند نقش مهم در بدن شما ایفا میکند.سلولهای قرمز خون را میسازد،که حمل اکسیژن در تمام بدن را به عهده دارد،در تبدیل غذا به انرژی کمک میکند و به مبارزه با عفونتها کمک مینماید.نقش آهن در حمل اکسیژن بویژه در طی ورزش حائز اهمیت است.بدون آهن،بدن شما قادر به ساخت گلبولهای قرمز سالم و رساندن اکسیژن کافی به عضلات،مغز و سایر احشاء نمی باشد.افت محسوس در ذخایر آهن،آنمی کمبود آهن نامیده میشود. در کل زنان نسبت به مردان نیاز به آهن بیشتری دارند تا آهن از دست رفته در طی قاعدگی را جبران نمایند ولی ورزشکاران احتمالاً نیاز به آهن خیلی بیشتری نسبت به غیرورزشکاران ندارند.هرچند ابهاماتی در این مورد در تحقیقات پزشکی وجود دارد.آهن کافی را میتوان از رژیم غذایی بدست آورد. البته این امر مستلزم عادات خوب تغذیه ای است.

بزرگترین مشکل در رابطه با آهن آن است که خیلی فراوان نیست.هر 1000 کالری بطور متوسط حاوی 6 میلی گرم آهن است و زنان نیاز به 15 میلی گرم در روز دارند(مردان به 10 میلی گرم در روز نیاز دارند).در زنانی که رژیم کم کالری دارند در اغلب موارد نیاز به آهن تأمین نمیشود(از آنجا که مردان دریافت کالری بیشتر و نیاز کمتری دارند،برای آنها کمبود آهن کمتر اتفاق می افتد) تأکید بر مصرف رژیم پرکربوهیدرات و کم چربی توسط ورزشکاران در دریافت آهن پایین نقش دارد.گوشت قرم که معمولاً در ورزشکاران از مصرف آن اجتناب میشود،یکی از غنی ترین منابع آهن است.غذاهای غیرگوشتی پر کربوهیدرات محتوی آهن کمتری هستند بسیاری از ورزشکاران دانش آموز و دانشجو درصد بالایی از کالری خود را از غذاهای کم محتوا تأمین میکنند که خود بر شدت مشکل می افزاید.

علاوه بر دسترسی محدود به آهن جذب آن نیز کم است و بسته به منبع غذایی از 2 تا40درصد متغیر است.حول و حوش 35- 25 درصد آهن موجود در گوشت جذب می شود،حال آنکه تنها 20-2 درصد آهن موجود در منابع گیاهی جذب میگردد.

همانگونه که ملاحظه می کنید پاسخ به این سوال که آیا ورزشکاران زن نیاز به آهن بیشتری دارند واضح و قطعی نیست.با این وجود از آنجا که آهن یک ماده مغذی مهم برای کارآیی است،در یک ورزشکار زن در صورتی که از رژیم گیاهی استفاده میکند یا سعی در کاهش وزن دارد،احتمالاً عاقلانه این است که از یک مکمل آهن برای رفع نقص رژیم غذایی خود بهره مند شوند.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:33 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

یک فرمول ساده برای کاهش وزن وجود دارد،شما لازم است که کالری بیشتری از کالری مصرفی خود بسوزانید.اگر یک برنامه ورزشی منظم دارید،باید قادر باشید از طریق کاهش ملایم در دریافت کالری خود 1-5/0 کیلوگرم را در هفته کاهش دهید(این میزان کاهش نباید از500 کالری در روز تجاوز نماید).




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:32 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

اینچنین توصیه میشود که در ورزشکاران مرد نباید درصد چربی بدن زیر 7- 5 درصد و در ورزشکاران زن زیر14 درصد وزن بدن برسد.

پیش از تصمیم به انجام یک برنامه کاهش وزن کمی زمان صرف کنید که چرا میخواهید وزن خود را کاهش دهید و از راهنمایی یک متخصص کار آزموده بهره مند شوید.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:31 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

گاهی اوقات ورزشکاران از اهداف رقابت ورزشی غافل می شوند و سعی میکنند به وزنی برسد که برای سلامت و کارآیی آنها مضر است.قبل از بحث پیرامون چگونگی کاهش بی خطر وزن،این امر حائز اهمیت است که رسیدن به وزن پایین تر همیشه بهترین راه برای بهبود کارآیی نیست.برخی ورزشکاران این تعبیر را دارند که حداقل وزن،مطلوبترین وزن بدن است.ولی وزن بدن مطلوب در واقع وزنی است که هم سلامت و کارآیی خوب را باعث میگردد و هم بدست آوردن و حفظ آن عقلانی است.به عبارت دیگر،شما باید به وزن مطلوب خود و نه حداقل وزن برسید.

در صورتی که شما هرگز قادر به رسیدن به وزن مورد هدف نیستید،پس هدف شما احتمالاً واقعگرایانه نبوده است و باید در آن تجدید نظر شود.تقلا برای رسیدن به یک وزن هدف غیر واقعی میتواند باعث بروز مقادیر زیادی استرس هیجانی و فیزیکی شده و حواس شما را از برنامه تمرینی خودتان پرت کند و باعث شود که به خاطر عادات غذایی نامتعادل به کارآیی شما لطمه بخورد.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 7 تیر 1392 | 05:30 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
تعداد کل صفحات : 9 ::      ...   2   3   4   5   6   7   8   ...  
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • روانه ورزش