به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از ایسنا، آلودگی هوا و همچنین آب و غذای آلوده به مواد سمی و شیمیایی، بدن ما را به یک حوضچه انباشت زباله تبدیل کرده و کبدمان نیز دست کمی از یک سطل خاکروبه ندارد.

بدیهی است که در چنین شرایطی نمی‌توانیم محیط زندگی اطرافمان را چندان تغییر دهیم اما قطعا می‌توانیم با روش‌های خاصی از کبد سم‌زدایی و این عضو حیاتی را پاکسازی کنیم.

به این ترتیب پس از یک روز خوردن تمام انواع هله هوله‌ها و قرار گرفتن در معرض محیط زیست‌ آلوده احتیاج دارید که در پایان روز با یک نوشیدنی سم‌زدا و قوی، اعضای بدن خود را تمیز کرده و آنها را جوان سازید.

به گزارش ان‌دی‌تی‌وی، در این مقاله فهرستی مختصر اما مفید از نوشیدنی‌های موثر برای سم زدایی روزانه از کبد و همچنین کاهش وزن ارائه شده که به شرح زیر است:

- چای بابونه

یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای کبد چای بابونه است که هضم آسان دارد و حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان‌ها است و به همین دلیل به سم‌زدایی از کبد کمک می‌کند. مصرف این دمنوش برای ساعات پایانی عصر توصیه می‌شود. کافی است مقداری گل بابونه را داخل لیوان آب جوش بریزید و بعد از خنک شدن آن را بنوشید. برای نتیجه گرفتن از این چای گیاهی مصرف آن برای حداقل دو هفته توصیه می‌شود.

- آب ولرم و لیموی تازه

هرچند مصرف آب ولرم حاوی آب لیموترش در ساعات اولیه صبح توصیه می‌شود اما اگر شب هم این نوشیدنی را مصرف کنید همان خواص را دارد. لیمو به پاکسازی کبد و کل بدن معروف است. برای تهیه این نوشیدنی‌ کافیست آب نصف لیموترش را داخل یک لیوان آب ولرم بریزید و برای نتیجه بهتر سه هفته متوالی این نوشیدنی را مصرف کنید.

- چای زنجبیل و لیمو

ترکیب لیمو و زنجبیل، تجویز فوق‌العاده‌ای برای کاهش وزن است و ترکیب ویتامین C و آنتی اکسیدان‌های موجود در هر دوی این مواد خوراکی، تاثیر عالی در سم زدایی و بهبود متابولیسم بدن دارد. کافیست یک برش کوچک از زنجبیل و آب نصف لیموترش را در یک فنجان آب جوش بریزید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس آن را بنوشید. برای نتیجه بهتر مصرف سه نوبت در هفته از این نوشیدنی توصیه می‌شود.

- چای نعنا

پس از خوردن یک شام کامل قطعا به یک نوشیدنی مفید برای هضم غذا نیاز دارید. برای این منظور چای نعنا توصیه می‌شود. می‌توانید برای تهیه این نوشیدنی گرم، مقداری برگ نعنا را داخل آب جوش بریزید و پس از چند دقیقه مصرف کنید. این دمنوش نیز برای سم‌زدایی از کبد بسیار مفید است.




طبقه بندی: دانستنیها،  اطلاعات تغذیه ای، 

تاریخ : سه شنبه 17 بهمن 1396 | 12:13 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

اکسیر سلامتی را با این نوشیدنی تابستانی بدست آورید+دستورالعمل

ترکیبات طبیعی درون این اسموتى تابستانى به اندازه ای مفید هستند که با آگاهی از آن‌ها بدون شک نوشیدن روزانه این نوشیدنى را ترک نمی‌کنید.

به گزارش  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ اسموتی نوعی نوشیدنی مغذی است که می‌توان به عنوان میان وعده از آن استفاده کرد، اسموتی از مخلوط انواع میوه و سبزیجات تهیه می‌شود و برای تهیه آن به غذاساز یا مخلوط کن نیاز دارید.

ما به شما یک اسموتی تابستانی معرفی می‌کنیم که خواص زیادی برای سلامت بدن شما دارد و ترکیبات طبیعی درون آن به  اندازه ای  مفید هستند که با آگاهی از آن‌ها بدون شک نوشیدن روزانه این اسموتی تابستانی را ترک نمی‌کنید تا سالم بمانید و عمری طولانی داشته باشید.

خواص ترکیبات اکسیر تابستانی سلامتی

اسموتی تابستانی اکسیر سلامتی بدن+ دستورالعمل/ اسموتی تابستانی همه فن حریف برای سلامت بدن/ اکسیر سلامتی را با این نوشیدنی تابستانی بدست آورید+دستورالعمل/ اکسیری که سلامت بدنتان در تابستان تضمین می کند/ اکسیری سلامتی را با این نوشیدنی خاص به چنگ آورید+دستورالعمل/ اکسیری نایاب که سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد

کلم مقوی قلب و مغز

مقوی اندام‌های حیاتی بدن
کلم خاصیت ضد التهاب دارد.
سم زدایی قوی است.
غنی از آنتی اکسیدان هاست.
فوق العاده برای سلامت قلب مید است.
مقوی چشم است و دید را بهبود می‌بخشد.
تقویت رشد مغر از خواص آن است.
پیشگیری کننده از سرطان است.

اسموتی تابستانی اکسیر سلامتی بدن+ دستورالعمل/ اسموتی تابستانی همه فن حریف برای سلامت بدن/ اکسیر سلامتی را با این نوشیدنی تابستانی بدست آورید+دستورالعمل/ اکسیری که سلامت بدنتان در تابستان تضمین می کند/ اکسیری سلامتی را با این نوشیدنی خاص به چنگ آورید+دستورالعمل/ اکسیری نایاب که سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد

موز، آرام بخش طبیعی

هضم غذا را بهبود می‌بخشد.
برای سلامت روانی شما خاصیت شگفت انگیزی دارد.
به عضله سازی کمک می‌کند.‌
می‌تواند به اهداف کاهش وزن کمک کند. 
استخوان‌ها را تقویت می‌کند.
از کم خونی جلوگیری می‌کند.

اسموتی تابستانی اکسیر سلامتی بدن+ دستورالعمل/ اسموتی تابستانی همه فن حریف برای سلامت بدن/ اکسیر سلامتی را با این نوشیدنی تابستانی بدست آورید+دستورالعمل/ اکسیری که سلامت بدنتان در تابستان تضمین می کند/ اکسیری سلامتی را با این نوشیدنی خاص به چنگ آورید+دستورالعمل/ اکسیری نایاب که سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد

لاغری آسان را با سیب تجربه کنید

برای هضم بسیار مفید است.
شا را در رسیدن به اهداف کاهش وزن خود کمک می‌کند.
از مبتلا شدن به سرماخوردگی‌ها پیشگیری می‌کند.
با دیابت مبارزه کرده و از بروز آن جلوگیری می‌کند.
ضد سرطان قوی است.
قدرت مغز شما را افزایش دهند.

اسموتی تابستانی اکسیر سلامتی بدن+ دستورالعمل/ اسموتی تابستانی همه فن حریف برای سلامت بدن/ اکسیر سلامتی را با این نوشیدنی تابستانی بدست آورید+دستورالعمل/ اکسیری که سلامت بدنتان در تابستان تضمین می کند/ اکسیری سلامتی را با این نوشیدنی خاص به چنگ آورید+دستورالعمل/ اکسیری نایاب که سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد

آووکادو، قرص ضد چربی طبیعی

ضد التهاب است.
حاوی چربی‌های سالم گیاهی و فیبر بالاست.‌
می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد.
سلامت چشمان را حفظ کرده و شما را تیزبین می‌کند.
از بروز سرطان پیشگیری می‌کند.

اسموتی تابستانی اکسیر سلامتی بدن+ دستورالعمل/ اسموتی تابستانی همه فن حریف برای سلامت بدن/ اکسیر سلامتی را با این نوشیدنی تابستانی بدست آورید+دستورالعمل/ اکسیری که سلامت بدنتان در تابستان تضمین می کند/ اکسیری سلامتی را با این نوشیدنی خاص به چنگ آورید+دستورالعمل/ اکسیری نایاب که سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد

نعناع  معجزه سلامت مغز

سیستم هضم را تقویت می‌کند.
می‌تواند سردرد و تهوع را از بین ببرد.
برای مشکلات تنفسی، آسم و آلرژی بسیار مفید است.
تقویت کننده عملکرد مغز است.
در از دست دادن وزن کمک می‌کند.

اسموتی تابستانی اکسیر سلامتی بدن+ دستورالعمل/ اسموتی تابستانی همه فن حریف برای سلامت بدن/ اکسیر سلامتی را با این نوشیدنی تابستانی بدست آورید+دستورالعمل/ اکسیری که سلامت بدنتان در تابستان تضمین می کند/ اکسیری سلامتی را با این نوشیدنی خاص به چنگ آورید+دستورالعمل/ اکسیری نایاب که سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد

لاغری سریع با لیمو

دارای خاصیت قلیایی است.
سم زدایی بسیار قوی است.
به هضم غذا کمک می‌کند.
با سرماخوردگی و سرفه مبارزه می‌کند.
در کاهش وزن و لاغری موثر است.

اسموتی تابستانی اکسیر سلامتی بدن+ دستورالعمل/ اسموتی تابستانی همه فن حریف برای سلامت بدن/ اکسیر سلامتی را با این نوشیدنی تابستانی بدست آورید+دستورالعمل/ اکسیری که سلامت بدنتان در تابستان تضمین می کند/ اکسیری سلامتی را با این نوشیدنی خاص به چنگ آورید+دستورالعمل/ اکسیری نایاب که سلامتی را برای شما به ارمغان می آورد

این نوشیدنی معجزه آسا با سبزیجات فوق العاده سالم و مفید تهیه شده و مثل یک سوپرفود یا بمب انرژی، حاوی موادمعدنی، مواد مغذی و ویتامین‌هاست و همه مواد مورد نیاز بدن شما را تامین می کند.

این اکسیر طبیعی تابستانی به حفظ رطوبت و شادابی کمک کرده و شما را سرحال نگه می دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی شده و  بدن شما را آلکالیز و  سمی زدایی می‌کند.

این اسموتی تابستانی  استرس را کاهش می‌دهد و با آرام بخشی و دور کردن افکار مشوش، وضوح ذهنی شما را افزایش می‌دهد.

علاوه بر این  بر روی سیستم هورمون های بدن تاثیرگذار بوده و موجب تعادل هورمونی می شود.

به انداره کف دست کلم 
½ موز یخ زده
½  سیب سبز
½ آووکادو
½ خیار
۶ برگ نعناع 
۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
یک فنجان یخ
 ½ فنجان آب (بیشتر یا کمتر بودن آب بسته به  سلیقه شما دارد)

تمام مواد تشکیل دهنده را در یک غذاساز بریزید و تا جایی آن را هم بزنید که یک ترکیب یک دست بدست بیاید و با نوشیدن آن از سلامتی و خواص آن بهره مند شوید.

انتهای پیام/

اسموتی تابستانی همه فن حریف برای سلامت بدن




طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 6 مرداد 1396 | 04:11 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

برخی افراد با وجودی که رژیم های سفت و سخت میگیرند باز هم لاغر نمی شوند و هنوز هم با اضافه وزن مواجه هستند، چه اشکالی در رژیم گرفتن آن ها وجود دارد و چگونه می توان این مشکل را رفع کرد

 رژیم چرا رژیم می گیریم ولی لاغر نمی شویم؟

به این مطلب امتیاز دهید0%0%

به گزارش جام نیوز، در اکثر موارد افرادی که از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنند سعی می‌کنند، در حین انجام آنها خود را گول بزنند که لاغر شده‌اند، در صورتی که در واقعیت چنین است که رژیم آنها تأثیری نداشته و جواب نداده است.

اگر غذا به اندازه کافی نخورید و درست ورزش نکنید وزنتان تغییر نمی‌کند و میزان غذایی که می‌خورید به درستی سوزانده نمی‌شود.

در خصوص حذف کردن وعده‌های غذایی،  یکی از اطلاعات نادرستی که در طی سال‌ها به ما گفته شده، این است که کم خوردن یعنی کاهش وزن. البته این حرف چندان بی‌معنا نیست، می‌توان گفت که کم خوردن غذاهای بی‌فایده و بد، مانند شیرینی‌ها و چربی‌های ناسالم می‌تواند به کاهش وزن کمک کند اما حذف وعده‌های غذایی، اشتباه بوده و به طور کلی باعث بهم خوردن متابولیسم بدن می‌شود.

باید توجه داشته باشید که هورمون ها نقش اصلی را در سوخت و ساز بدن و لاغری دارند، برای مثال، یکی از مشکلات تیروئیدی که به عدم کاهش وزن هم مربوط می‌شود، کم کاری تیروئید است. در واقع در این شرایط، بدن شما هورمون‌های کافی برای تنظیم فعالیت متابولیسم تولید نمی‌کند، علاوه بر هورمون های تولید شده توسط تیروئید، دیگر هورمون های بدن نیز در لاغری شما نقش دارند. بدون توجه به نقش هورمون ها در لاغری، بسیار سخت است که بخواهید و بتوانید وزن کم کنید، زیرا در همان حال، بدن‌تان به خاطر تغییرات هورمونی با شما در حال جنگ بوده و از کاهش وزن شما جلو گیری می کند.

در پایان توجه به این نکته مهم است که خواب و کمبود وزن با هم ارتباط دارند و کمبود خواب نه تنها باعث می‌شود که بیشتر در معرض خوردن احساسی قرار بگیرید، بلکه از طرفی میزان کورتیزول (عامل محرک اشتها) خون را هم افزایش می‌دهد.

اگر می خواهید بیشتر بدانید : کاهش وزن را با متعادل کردن هورمون های بدنتان تجربه کنید




طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای،  دانستنیها،  دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : سه شنبه 23 خرداد 1396 | 03:19 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

هندوانه

 این میوه تابستانی شیرین یکی از بهترین غذاهایی است که می تواند روند سیستم گوارش بدنتان را روان نگه دارد دلیلش نیز مقدار زیاد آبی است که در هندوانه وجود دارد. نزدیک به 99 درصد هندوانه آب است، بنابراین انتخابی عالی برای به حرکت درآوردن روده ها است. آب کمک می کند غذایی که خوردید در روده هایتان به حرکت در بیاید و کارهای بعدی نیز ساده تر شود.

 غلات کامل

 این هم یک دلیل دیگر برای قبول کربوهیدرات ها و استفاده بیشتر از نان: کمک می کنند روده هایتان به حرکت درآیند. غلات کاملی مانند بلغور، برنج قهوه ای، بلغور جو دو سر و جو سرشار هستند از فیبر خوراکی که به نرم شدن مدفوع کمک می کند و حرکتش را ساده تر می کند و حتی ممکن است از مشکل هموروئید پیشگیری کند.

 بلوبری ( توت آبی ) و توت فرنگی

 مربای مورد علاقه تان ترکیبات بسیار مهمی برای سلامت روده ها دارد که نامشان پکتین است. این یک نوع چربی محلول است که کمک می کند این غذاها وقتی پخته می شوند هنگام سرد شدن به شکل ژله در آیند.

 سبزیجاتی که برگ سبز تیره دارند

 کلم یکی از سبزیجات فوق العاده مفید است و از بهترین ملین های طبیعی به حساب می آید. سبزیجاتی که مانند کلم، برگ چغندر و اسفناج برگ سبز دارد، حاوی منیزیم هستند، ماده معدنی که به نرم شدن مدفوع کمک می کند تا گذشتنش از روده ساده شود.

 کشمش

 شاید قدیمی ها به جای آلو سیاه کشمش را تجویز کنند. این میوه خشک که بیشتر به عنوان میان وعده استفاده می شود نه تنها حاوی مواد نرم کننده مدفوع مانند منیزیم و فیبر است بلکه خیلی ها فکر می کنند طعمش نیز از آلو سیاه بهتر است. بعلاوه کشمش الکل قند نفخ آور که آلو سیاه در خود جا داده را ندارد.

 ماست

 ماست و کفیر حاوی پروبیوتیک هستند، که به حفظ تعادل سلامت باکتری های روده کمک می کند. پروبیوتیک ها میکروارگانیسم کوچکی هستند که فیبر را می شکنند. وقتی میزان باکتری هایی که فیبر ها را می خورند بالا برود خود به خود روند گوارش غذا بهبود می یابد و همه چیز سریعتر اتفاق می افتد.

 بذر کتان

 اگر روی ماست یا بلغور جو دو سر بذر کتان بریزید تبدیل می شود به یک بمب ملین. این دانه ها فیبر فوق العاده بالایی دارند که کمک می کنند سایز و شکل مدفوع طبیعی شود، همچنین مقداری زیادی اسید چرب امگا 3 دارند که در آرام کردن التهاب نقش ایفا می کند. فکرش را نمی کنید که روده ها دچار التهاب شوند اما اگر مشکلاتی مانند هموروئید داشته باشید این خاصیت بذر کتان می تواند کمکتان کند.

 سیب و گلابی

 این میوه پائیزی سرشار است از پکتین، یک نوع فیبر که روده را تحریک می کند و کمک می کند جریان کارها در مسیر گوارشی روان شود.

 بروکلی و گل کلم

 بروکلی و گل کلم حاوی فیبرهای محلول و غیر محلول هستند که به سفت کردن مدفوع های شکل نگرفته کمک می کنند، روده بزرگ را روان می کنند تا جریان دفع بهبود پیدا کند و حتی در جریان سلامت بخشی به روده بزرگ نیز نقش ایفا می کند.

 مرکبات

 میوه های آبدار مانند پرتقال، گریپ فروت، لیمو شیرین یا لیمو ترش نه تنها مقدار آب زیادی در خود جای داده اند که به نرم شدن مدفوع و کاهش ورم کمک می کنند، بلکه حاوی مقادیر زیادی پکتین که تحریک کننده روده است نیز هستند. هر میوه ای که خیلی آبدار باشد می تواند به بهبود کارکرد سیستم گوارش کمک کند.

 سیب زمینی شیرین

 اینکه سیب زمینی شیرین را یک سوپر غذا می دانند دلیل دارد. سیب زمینی شیرین در خود مجموعه ای از مواد مغذی ملین دارد از جمله آب، فیبر، منیزیم و ویتامین B6. سیب زمینی شیرین همچنین سیستم عصبی را سالم نگه می دارند که در حرکت روده ها نقش ایفا می کند.

 کدو حلوایی

 کدو حلوایی قند و کربوهیدرات پایینی دارد و سرشار از فیبر است که برای تسکین یبوست حیاتی است. کدو حلوایی همچنین حاوی پتاسیم است، ماده معدنی که مانند یک الکترولیت عمل می کند تا مسیر گوارشی را متعادل نگه دارد.

 قهوه

 فنجان قهوه ای که هنگام صبح می نوشید ذهن و روده هایتان را تحریک می کند. کافئین باعث می شود دستگاه گواش به حرکت در آید اما بیش از حد قهوه خوردن نیز می تواند باعث یبوست شود پس مواظب باشید که چقدر قهوه می خورید.

 کلم ترش

 این کلم تخمیر شده سرشار است از پروبیوتیک که به فرآیند گوارش کمک می کند. البته کلم قبل از اینکه تبدیل به کلم ترش بشود نیز برای دستگاه گوارش مفید است چون حاوی مقدار زیادی فیبر می باشد.




طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای،  دانستنیها،  دانستنیها در رژیم،  توصیه های تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 22 اردیبهشت 1396 | 09:05 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

به گزارش افکارنیوز، حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی؛ در خصوص خواص هندوانه اظهار داشت: این میوه دارای طبع سرد و‌ تر بوده که در رفع تشنگی به ویژه در هوای گرم بهار و تابستان موثر است. هندوانه منبع غنی از ویتامین A ،C و بتاکاروتن است

 وی اظهار داشت: ۹۲ درصد هندوانه از آب و ۸ درصد آن از قند طبیعی تشکیل شده است، هندوانه سرشار از ویتامین‌های A ،B ،C، پروتئین، منیزیم، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و لیکوپن است. یک لیوان آب هندوانه ۳۴ درصد از نیاز روزانه به ویتامین A و C را تامین می‌کند. همچنین این میوه به خاطر دارا بودن انواع گروه ویتامین‌های B مانند b۱، b۵ و b۶ در تولید انرژی موثر بوده است.

 این محقق و پژوهشگر طب سنتی با اشاره به اینکه هندوانه فاقد چربی است، افزود: از آن جایی که هندوانه دارای سدیم و پتاسیم بوده نقش چشمگیری در مقاومت بدن علیه بیماری‌های تنفسی مانند آسم، انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان روده بزرگ و پروستات ایفا می‌کند.

 عظمایی عنوان کرد: به دلیل آنکه هندوانه سرشار از ویتامین A ،C، بتاکاروتن و لیکوپن است با دفع سموم ناشی از استعمال دخانیات، آلودگی محیطی و دارویی سبب پاکسازی کلیه‌ها می‌شود. این میوه حاوی آنتی اکسیدانی به نام "لیکوپن" بوده که با از بین بردن رادیکال‌های آزاد و مضر در کاهش خطر سرطان پروستات نقش دارد.

  وی تاکید کرد: مصرف هندوانه سبب رفع غلظت خون، تورم و التهابات بدن به ویژه مجاری ادراری می‌شود. این میوه در از بین بردن عفونت در بیماری‌هایی مانند سوزاک و سفیلیس موثر است. همچنین در بهبودی یرقان (زردی) نیز مفید می‌باشد.

 این محقق و پژوهشگر طب سنتی با بیان اینکه هندوانه به دلیل دارا بودن ویتامین A سبب نابودی چربی‌های مضر زیرپوستی می‌شود، تصریح کرد: مصرف این میوه سبب رفع تهوع زنان باردار شده و به دلیل داشتن ماده‌ای به نام "لیکوپن" از ورم شدید و کم آبی در این گروه از افراد جلوگیری می‌کند.

 عظمایی توصیه کرد: افراد گرم مزاج و زنان بارداری که سوزش معده یا تعریق زیاد دارند، باید از هندوانه استفاده کنند. هندوانه به دلیل دارا بودن ویتامین A، C، b۶، پتاسیم و منیزیم منجر به تقویت مغز، سیستم عصبی و ایمنی نوزاد می‌شود.

 وی تصریح کرد: مصرف هندوانه پس از صرف غذا موجب اختلال در هضم آن می‌شود. همچنین استفاده از آن با معده خالی و ناشتا نیز مضر بوده؛ بنابراین اشخاص بهتر است این میوه را قبل از غذا میل کنند. مصرف هندوانه در افراد سرد مزاجی که دچار چاقی هستند موجب درد استخوان‌ها و مفاصل می‌شود.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  اطلاعات تغذیه ای،  توصیه های تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 22 اردیبهشت 1396 | 08:54 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

 از جمله پرمصرف ترین های رژیم غذایی  می توان رژیم های لاغری و کاهش وزن را نام برد. اما تمام رژیم های غذایی، سالم و مناسب نیستند! در ادامه شما را با رژیم های غذایی ناسالم اشاره خواهیم کرد. با دکتر سلام همراه باشید.

الف) رژیم صفر كالری یا آب درمانی

در چنین روشی كلیه موادغذایی حاوی كالری حذف و فقط مایعات به مقدار بسیار زیاد بین ۴-۳ لیتر در روز توصیه می‌شود كه به صورت آب، چای كمرنگ، دمكرده‌هایی مثل گل بابونه، گل گاوزبان، نعنا، پوست سیب و… میل می‌گردد.

كاهش وزن با چنین برنامه‌ای با حذف قند، پروتئین و چربی، ۴۰۰ گرم در روز برای آقایان و ۳۵۰ گرم در روز برای خانم‌ها رخ می‌دهد.

در صورت پیروی از چنین روش كاهش وزن، در سیستم بدن ما چه اتفاقاتی رخ می‌دهد؟ مشخص شده كه در هفته‌های اول و دوم قند موردنیاز بدن از تجزیه پروتئین‌های عضلات و سایر اندام‌ها تامین می‌گردد.

در این زمان تجزیه بافت‌ها و از دست دادن پروتئین بدن بسیار بالا بوده، سپس به تدریج از شدت آن كاسته می‌شود و بافت‌های چربی نیز شروع به تجزیه شدن می‌كنند.

در طول ادامه رژیم صفر كالری یا آب درمانی، بافت‌های بدن تجزیه می‌شوند و به مصرف تامین انرژی و اعمال حیاتی بدن می‌رسند و به علت آزاد شدن اسیدهای چرب و تجزیه آنها، حالت كتونی ایجاد می‌شود كه دفع اسیداوریك را مهار كرده موجب افزایش سطح اسیداوریك خون می‌شود.

در نتیجه خطرات مورد انتظار در ادامه چنین روش كاهش وزنی عبارت‌اند از:

مختل شدن سیستم قلبی– عروقی و در كنار آن بروز حمله نقرس، ایجاد سنگ كلیه، اختلال دستگاه گوارش، آریتمی (بینظمی) قلبی، حمله قلبی، اختلالات حاد و مزمن كلیه، بروز دیابت وابسته به انسولین، اختلالات عصبی و روانی و در نهایت مرگ به خصوص برای افراد آسیب‌پذیر.

با توجه به خطرات احتمالی و یا حتمی چنین روش كاهش وزنی، در موارد نادر و به علل خاص اجرای آن توصیه می‌شود و می‌باید این دسته از رژیم‌گیرندگان در بیمارستان بستری شوند و تحت نظر تیم پزشكی به كاهش وزن خود اقدام كنند تا به موازات تامین مایعات لازم، الكترولیت‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز دیگر نیز تامین و در اختیار بدن این افراد قرار داده شود.

خوشبختانه بررسی‌های بلندمدت از نظر پژوهشگران تغذیه، عدم كارایی چنین رژیمی را به اثبات رسانیده و تحت هیچ شرایطی هیچ فردی نباید به مدت طولانی حتی زیر نظر متخصص از این روش استفاده كند.

ب) رژیم لاغری با ۴۰۰-۲۵۰ كیلوكالری حاوی پروتئین و كربوهیدرات به مقدار ناچیز

در بررسی عوارض ایجاد شده در رژیم‌های غذایی پیش گفت، مسأله انباشته شدن ملكول‌های كتونی، توجه پژوهشگران علوم تغذیه را به خود معطوف كرده است و با محاسبات به عمل آمده توصیه كرده‌اند كه ۵۰ گرم كربوهیدرات (مواد قندی) به جیره روزانه افزوده شود و بدین ترتیب انرژی حاصل از ۳۰ گرم پروتئین خالص و ۵۰ گرم مواد قندی رژیم صفر كالری، به رژیمی تبدیل شده كه دارای حدود ۳۰۰ كیلوكالری انرژی بوده است و رژیم گیرندگان قادر بودند، روزانه به مقدار ۲۵۰-۳۰۰ گرم از وزن خود را بكاهند.

در این رژیم نیز به تامین مایعات به مقدار ۲-۳ لیتر توصیه شده است. ناگفته نماند برخورداری از چنین رژیم پرخطری می‌باید تحت نظر تیم پزشكی و با كنترل دائمی بیماران صورت پذیرفته و از به كارگیری چنین روش‌های پرخطر بیماری‌زا و مرگ آفرین به صورت خودسرانه یا بنا به توصیه افراد غیرعلمی و بدون صلاحیت به شدت پرهیز نمود
ادامه مطلب

طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای،  دانستنیها،  هشدارها، 

تاریخ : پنجشنبه 21 اردیبهشت 1396 | 01:08 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

 A lot of people would like to know how can burn faster Chrbyhayshan  Weight Lower  That is both safe and effective manner. For this reason, extract or vegetable oils for Weight Loss One of the best options  are.

To introduce plant extract we can help you to reduce your weight and also from a few kg of body weight loss on track, as well as support.

There are four types of plant extracts that really believe they can Impotence Rapid helpful.

Grapefruit Juice

Grapefruit juice, activates enzymes in the body and helps your body fat, body water. We know that grapefruit can be useful for weight loss and grapefruit extract from Skin It is taken, which contains large amounts of certain substances, such as D-limonene(D-limonenee) and metabolism and help cleanse the lymph nodes and boosts performance.

If a small amount of grapefruit extract on the skin, diuretic and stimulating the lymphatic system is good, why is this extract serves in many cellulite creams and compounds for dry brushing, used.

Grapefruit extract, the extract that helps the body burn fat and weight loss because it activates enzymes in saliva and thus better body break down fats..

If the extract of grapefruit with mint combine Hindi or Patchouli can reduce appetite and tide, so a good way to lose weight the healthy way.

چند قطره از این ترکیب را در آب آشامیدنی‌‌تان بریزید، یا در فضای خانه و محل‌ کارتان پراکنده کنید و یا وقتی میل به خوردن داشتید، کمی از آن را روی سینه یا مچ دست‌ها ماساژ دهید.

Cinnamon Extract

After grapefruit extract, cinnamon extract for weight loss is the best material. Repeatedly proved that cinnamon may help to adjust sugar Loaf Blood and also set something in your body called GTFF that help the glucose tolerance factor.

Cinnamon, blood sugar balance, which in the long run and reduce the desire for sweets is useful for weight loss. The lack of regulation of blood sugar can lead to overeating, lack of Energy And weight gain, but adding cinnamon to fruits, tea, oatmeal, Pkhtnyha or  Asmvtyha can quickly reduce the secretion of glucose in the bloodstream.

Ginger extract

After the extracts were told, ginger extract for weight loss is another good choice. Ginger reduces the desire for sweets and reduce inflammation in the body. If you want to lose weight and simultaneously reduce inflammation and the protection and care of the digestive system and improve nutrient absorption, make sure ginger is a good choice.

Compounds found in ginger, called gingerols..

A study was conducted in 2013 and results in the Journal Hindi Physiology and Pharmacology released, says Ginger extract has antioxidant activity and anti-inflammatory properties, and anti-pain is considerable. Research conducted in the Rat And, after a period of one month treatment with ginger, increased enzyme levels in the blood  Was also at the same time, free radicals destroyed a significant reduction in inflammation was seen.

The use of extracts how to lose weight?

If your goal is weight loss extracts can sometimes be used in combination or separately to use them. You can shed a drop of each in water, or topical use 


ادامه مطلب

طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای،  دانستنیها در رژیم، 

تاریخ : یکشنبه 17 اردیبهشت 1396 | 11:55 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

چربی شکم که در نواحی دور کمر جمع می‌شود، به نگرانی و دغدغه‌ی بسیاری تبدیل شده است. نه تنها چربی شکم جذابیت را از بدن می‌گیرد، بلکه خطر بالا رفتن فشار خون، دیابت و بیماری‌ چربی کبد را افزایش می‌دهد. بسیاری برای سوزاندن چربی‌های شکم به رژیم‌های غذایی چربی‌سوز روی می‌آورند، اما این کار به تنهایی کارامد نیست. بهترین راه چربی سوزی شکم انتخاب هوشمندانه‌ی مواد غذایی و ورزش منظم است. دانستن اینکه در رژیم غذایی چه باید خورد تنها نیمی از راه است، در کنار آن انجام تمرینات ورزشی متناسب با شرایط جسمانی لازم و ضروری است. مصرف برخی مواد غذایی در واقع به کاهش این چربی‌های سمج کمک می‌کنند و به شما ظاهری متناسب می‌بخشند. در این نوشته قصد داریم خوراکی های چربی سوز شکم را معرفی کنیم 

لبنیات

بر اساس نتایج بسیاری از مطالعات، رابطه‌ی مستقیمی میان مصرف بالای کلسیم و بهبود ترکیب بدن وجود دارد. وقتی میزان کلسیم در بدن شما پایین باشد، بدن هورمون‌هایی ترشح می‌کند که به شما امکان استفاده‌ی بهتر از کلسیم موجود را می‌دهد، اما مشکل اینجاست که بدن به سلول‌های چربی نیز علامت می‌دهد به حالت چربی باقی بمانند. لبنیات از قبیل شیر، پنیر و ماست منبع مناسب کلسیم هستند. کلسیم موجود در لبنیات به شکستن چربی در بدن و حتی جلوگیری از تشکیل آن کمک می‌کند. همیشه به جای لبنیات پرچرب، لبنیات بدون‌ چربی یا کم‌چرب تهیه کنید. اگر روزانه سه وعده لبنیات بخورید و به رژیم غذایی خود پایبند باشید، حتما چربی‌های اضافی را خواهید سوزاند.

ماهی سالمون

خوردن چربی وقتی که به فکر کاهش وزن و سوزاندن چربی هستید شاید کار اشتباهی به نظر برسد، اما دریافت اسیدهای چرب اُمگا۳ از ماهی‌های چربی مثل سالمون می‌تواند یکی از تجویزهای متخصصان تغذیه باشد. مکانیزم اُمگا۳ در بدن دقیقا مشخص نیست، اما این اسید‌های چرب باعث کاهش چربی بدن می‌شوند. تحقیقات نشان داده است، اسیدهای چرب اّمگا۳ باعث گرسنگی کمتر شما می‌شود و تا دو ساعت بعد از خوردن آن احساس سیری خواهید داشت. خوردن حداقل هفته‌ای ۲ بار ماهی سالمون، سایر ماهی‌های چرب و کنسرو ماهی تن را در برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید.

شکلات تلخ

شکلات تلخ سرشار از «روی» است که به چربی سوزی شکم کمک می‌کند. «روی» گردش هورمون لپتین را بالا می‌برد که میزان مصرف انرژی، ذخیره‌ی چربی و اشتها را تنظیم می‌کند و همین موضوع باعث سوختن چربی‌های شکم می‌شود. برای خوردن شکلات تلخ، حتما نوعی را انتخاب کنید که مقدار شکر آن بسیاری کم باشد.

 

آن را آب تشکیل می‌دهدوقتی پیش از شروع وعده‌ی غذا هندوانه بخورید، معده‌ی شما بدون ورود کالری به بدن‌تان پر می‌شود.

به علاوه، هندوانه باعث می‌شود برای مدت زیادی احساس سیری کنید و با جمع شدن آب در بدن مبارزه می‌کند. هندوانه سرشار از ویتامین‌های B1، B6 و C و پتاسیم و منیزیم و یک ماده‌ی غذایی مناسب برای رژیم کم‌کالری و کم‌چربی است. در تحقیقی در دانشگاه کنتاکی مشخص شد نوشیدن دو لیوان آب هندوانه در روز به مدت ۸ هفته وزن را بدون تغییر توده‌ی عضلانی کاهش می‌دهد.

کرفس

 

برای داشتن شکمی لاغر باید سبزیجاتی مثل کرفس را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. کرفس بسیار کم‌کالری و پرفیبر و حاوی کلسیم و ویتامین C است که به کاهش وزن کمک می‌کند. شما می‌توانید برای شست‌وشوی سیستم گوارشی خود، نصف لیوان آب کرفس پیش از ناهار یا شام بخورید. همچنین می‌توانید آن را به سالاد یا سوپ اضافه کنید.

خیار

خیار یک میوه‌ی طراوت‌بخش و کم‌کالری و همچنین یک چربی سوز شکم است. ۱۰۰ گرم خیار حاوی حدودا ۹۶ درصد آب و ۴۵ کالری انرژی است. این میوه همچنین سرشار از مواد معدنی، فیبر خوراکی و ویتامین است. خوردن یک بشقاب سالاد خیار روشی موثر و سالم برای کاهش وزن و دفع سموم آزاد شده از سیستم گوارش است.

گوجه‌فرنگی

یک گوجه‌فرنگی بزرگ فقط ۳۳ کالری انرژی دارد. گوجه‌فرنگی دارای ترکیب شناخته‌شده‌ی ۹-oxo-ODA است که به کاهش چربی خون کمک و در نتیجه چربی شکم را کنترل می‌کند. این ترکیب همچنین با بیماری‌های مزمن مرتبط با چاقی مبارزه می‌کند.

سیب

سیب دارای فیبر خوراکی، فلاونوئید، فیتواسترول و بتاکاروتن است که باعث ایجاد احساس سیری می‌شود و از پرخوری جلوگیری می‌کند. بر اساس یک تحقیق در برزیل، زنانی که روزانه ۳۳ سیب یا بیشتر می‌خورند کاهش وزن بیشتری نسبت به زنانی دارند که سیب نمی‌خورند.

ترکیبات طبیعی موجود در سیب که به نام پکتین اسید شناخته می‌شوند به کاهش وزن کمک می‌کنندمیوه‌هایی که سرشار از پکتین هستند معمولا باید بیشتر جویده شوند و وقتی پکتین در معده حل می‌شود، ماده‌ی ژل مانندی می‌سازد که چربی و کلسترول خوراکی را تسخیر می‌کند.

آناناس

این میوه‌ی استوایی حاوی آنزیم بروملین است که خاصیت ضدالتهاب دارد. این آنزیم پروتئین را می‌سوزاند و به چربی سوزی شکم کمک می‌کند. در تحقیقی در دانشگاه مریلند مشخص شد خاصیت آنتی‌باکتریال بروملین با باکتری‌های عامل اسهال مبارزه می‌کند و برای درمان اختلالات روده مفید است. بهبود شرایط معده می‌تواند منجر به نفخ کمتر شکم و داشتن کمری لاغر شود. علاوه بر این، آناناس حاوی ویتامین B6 و C، منیزیم، تیامین، مس و فیبر است که فواید زیادی برای سلامت بدن دارند.

فلفل قرمز

در تحقیقی از ۳۷۴ نفر درباره‌ی مواد غذایی‌ای که بیشتر مصرف می‌کنند سؤال شد. محققان متوجه شدند کسانی که رژیم غذایی آنها بیشتر شامل بتاکاروتن و لیکوپن بود (مواد فیتوشیمیایی که باعث نارنجی شدن  هویج می‌شود و به گوجه‌فرنگی و فلفل‌قرمز رنگ می‌دهد) کمر باریک‌تر و چربی شکم کمتری داشتند. از آنجا که بتاکاروتن و لیکوپن آنتی‌اکسیدان‌های توانمندی هستند، از نظر محققان می‌توانند ترکیبات مضری را که باعث ذخیره‌ی چربی می‌شوند از بدن دفع کنند. از طرف دیگر، فلفل سرشار از ویتامین C است که برای چربی سوزی لازم است.

بلغور جو

 

وعده‌ی غذایی شیرین صبحگاهی، معمولا باعث می‌شود بعد از مدتی کوتاه بدن دچار افت قند خون شود. بلغور جو که حاوی فیبر فراوان است، برای ساعت‌ها در بدن باقی می‌ماند و میل به خوردن برای جبران قند خون و گرسنگی را از بین می‌برد. برای شیرین کردن بلغور به جای شکر از میوه‌های شیرینی مثل انواع توت‌ها استفاده کنید.

بادام و سایر آجیل‌ها

به خوردن آجیل روی بیاورید. این مواد با پر نگه داشتن شکم باعث کم‌اشتهایی و در نتیجه لاغری می‌شوند. نتایح یک تحقیق در دانشگاه پوردو نشان داده است، افرادی که آجیل می‌خورند نسبت به کسانی که کیک برنج می‌خورند، مدت بیشتری احساس سیری می‌کنند. با خوردن روزانه ۲۴ بادام، بدون جذب حجم زیادی کالری گرسنگی خود را رفع کنید. از آجیل‌های شور دوری کنید، چون سدیم فراوان این آجیل‌ها فشار خون را بالا می‌برد.

پودر پروتئین

پودر پروتئین دارای آمینواسیدهایی است که باعث چربی‌سوزی و عضله‌سازی می‌شود. برای داشتن یک نوشیدنی چربی‌سوز، دو قاشق چای‌خوری پودر پروتئین به اسموتی خود اضافه کنید. بهتر است این اسموتی را با میوه، ماست و شیر کم‌چرب درست کنید، ولی بدانید اضافه کردن پودر پروتئین به شیک‌های شکلاتی آن را به یک غذای سالم تبدیل نمی‌کند.


ادامه مطلب

طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای،  دانستنیها،  توصیه های تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 15 اردیبهشت 1396 | 12:06 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

لاغر شدن آرزوی هر انسانی اسن که اضافه وزن دارد. یکی از ایده های مهم برای لاغر شدن نخوردن برنج کته و استفاده از برنج آبکش است. در این مقاله این مورد را بررسی می کنیم که آیا نخوردن برنج کته باعث لاغری می شود یا نه؟

با خوردن برنج کته چاق می شویم؟

در واقع بعد از نان، برنج قوت غالب کشورهای آسیایی از ایران گرفته تا هند، اندونزی و ژاپن را تشکیل می دهد و این همان عامل چاقی آسیایی هاست. با کمی دقت مو شکافانه هم می توانیم متوجه اندام نامتناسب و فربه مردم آسیا در مقایسه با کشورهای اروپایی و آفریقایی شویم. بیشتر آسیایی ها در نواحی شکم و ران چاق هستند و علت آن هم عادت نداشتن به ورزش و مصرف بی رویه غذاهای نشاسته ای است. اما اروپایی ها، اندامی کشیده، ورزیده و متناسب دارند و قوت غالب آنها را مواد پروتئینی کم چرب تشکیل می دهد و خطر ابتلا به انواع بیماری های غیرواگیر در آنها کمتر است.

چرا اروپایی ها نسبت آسیایی ها اندام زیباتری دارند ؟

چون ورزش می کنند و تغذیه مناسب و کنترل شده دارند. اگر به محتوای بشقاب غذای آنها دقت کرده باشید، اغلب یک تکه متوسط گوشت همراه مقداری کلم بروکلی، هویج و ذرت پخته و چند برش کوچک نان به اندازه یک کف دست در آن دیده می شود. در واقع آنها شکم خود را با مواد پروتئینی پر می کنند و اگر هم سیر نشوند به میوه جات و سبزی های آبپز روی می آورند که هم فیبری و سیر کننده است و هم به دفع سموم و رفع یبوست کمک می کند. مهم تر آن که سرشار از مواد مغذی قابل جذب بوده و کالری کمتری دارد. اما ایرانی ها، اگر یک بشقاب پر هم برنج بخورند بنا به عادت نان را هم قاتی آن می کنند.

موادی نشاسته ای که جز اضافه وزن و افزایش سریع قند و چربی خون منفعت زیادی ندارند.

برنج را کته کنید نه چلو!

اغلب خانواده ها از کارشناسان و متخصصان علوم تغذیه می پرسند اگر برنج را آبکش کنند از میزان نشاسته آن کاسته می شود؟ آیا ته دیگ به دلیل آن که برشته و نشاسته آن خشک می شود، غذایی کم کالری و رژیمی به شمار می رود؟

حال باید بگوییم برخلاف تصور عامه که بر اثر شستن زیاد یا آبکش برنج آب شیری رنگی که از آن خارج می شود همان مواد نشاسته ای موجود در برنج است و با خروج آن این محصول کم کالری می شود، این موضوع واقعیت ندارد. باید بدانید ساختار دانه برنج نشاسته ای است و تا وقتی دانه ها به چشم آیند حاوی نشاسته بوده و مصرف بیش از حد آن چاق کننده است. مهم تر آن که شستن زیاد و آبکش کردن برنج به میزان زیادی از فیبر و ویتامین های گروه B آن می کاهد و محصول را در مقایسه با برنج کته کم ارزش تر می کند.

خوب است بدانید مقدار این ویتامین ها در حین شستن دو درصد افت کرده و اگر آب پخت دور ریخته شود به حداکثر مقدار افت یعنی ۱۰ درصد می رسد. به همین دلیل برای حفظ ریز مغذی های برنج توصیه می شود آن را به صورت کته پخته و هرگز آبکش نکنید. در مورد ته دیگ برنج هم، خشک و برشته شدن آن باعث کاهش مواد نشاسته ایش نمی شود و مهم تر آن که درصد زیادی از روغن غذا در ته دیگ نفوذ کرده و آن را پرچرب و پرکالری تر از پلو می کند.

وقتی برنج آبکش می شود و داخل آب در حال جوش قرار می گیرد، بسیاری از ویتامین های محلول خود به ویژه ویتامین های گروه B را از دست می دهد. به عبارتی برنج آبکش، تنها یک منبع نشاسته ای است در حالی که ویتامین ها در برنج کته بهتر حفظ می شوند.

برنج کته باعث چاقی نمی شود

برنج دست نخورده همان برنج قهوه ای است که طی مراحلی این لایه از روی برنج برداشته می شود و اتفاقا منبع اصلی ویتامین های موجود به حداقل ممکن خود می رسد. وقتی برنج آبکش هم می شود باز هم مقدار بیشتری از ویتامین هایش را از دست می دهد. تصور اشتباهی که اغلب مردم دارند، این است که برنج کته چاق می کند و با آبکش کردن برنج مقداری از نشاسته آن گرفته می شود. در واقع وقتی برنج می جوشد و ما آب آن را بیرون می ریزیم داخل آب فقط ویتامین های برنج است که دور ریخته می شود و از نظر کالری و انرژی زایی تفاوتی بین برنج آبکش و کته وجود ندارد.

حرف زدن موقع غذا خوردن باعث چاقی می شود

برخلاف این عادت خوب یکی از عادات بد چینی ها حرف زدن زیاد حین غذا خوردن است. وقتی بین غذاخوردن زیاد حرف می زنیم متوجه نمی شویم که چقدر غذا می خوریم. کسانی که دوست ندارند اضافه وزن پیدا کنند باید حواسشان بیشتر به غذاخوردنشان باشد. کسانی که زیاد حرف می زنند بدون اینکه متوجه باشند مقدار زیادی غذا می خورند و نمی دانند که چه موقع سیر می شوند. در ضمن، حرف زدن باعث می شود موقع غذا خوردن مقدار زیادی هوا بلعیده شود و این موضوع حالاتی نظیر نفخ و ناراحتی های معده را به همراه خواهد داشت.

salamat.ir/jamejamonline.ir

mso-fareast-language:EN-US; mso-bidi-language:AR-SA'>بهترین شیوه برای بهره مندی از خواص چغندر در جهت درمان کبد و تصفیه خون مصرف خام آن است. بنابراین بهتر است که چغندر را به صورت رنده شده، داخل سالاد و یا به همراه هویج رنده شده مصرف کنید. می توانید مقداری روغن زیتون و لیموترش نیز به این سبزی اضافه کنید


طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 6 آذر 1394 | 11:14 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است که ۸۰ درصد مرگ و میر زودرس ناشی از آلودگی هوا، به دلیل بیماری های عروق کرونر قلب و سکته مغزی است

سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است که ۸۰ درصد مرگ و میر زودرس ناشی از آلودگی هوا، به دلیل بیماری های عروق کرونر قلب و سکته مغزی است.

آلودگی هوا در فصول سرد به دلیل پدیده وارونگی تشدید می شود که در این شرایط سالمندان، زنان باردار، کودکان و بیماران، قشر آسیب پذیر تر محسوب می شوند.

معاینه فنی خودرو، استفاده از وسایل نقلیه عمومی و کاهش خودروهای تک سرنشین از جمله مهمترین اقداماتی است که انتظار می رود شهروندان رعایت کنند. در کنار این اصول، نمی توان تاثیر مواد غذایی کاهش دهنده آلودگی هوا بر سلامتی و تندرستی را نادیده گرفت.

برخی مواد غذایی که مصرف آن در تمام ایام، به ویژه زمان هشدار آلودگی هوا توصیه می شود، به شرح ذیل است:

روغن زیتون

روغن زیتون اثرات مضر آلودگی هوا را دفع می کند. ذرات معلق موجود در هوا باعث گرفتگی عروق و آترواسکلروز زودرس می شود. عارضه آترواسکلروز بر اثر رسوب پلاک از مواد چربی در دیواره درونی رگ های خونی بوجود می آید.

روغن زیتون منبع غنی امگا ۹ است و مصرف آن باعث افزایش فعال کننده پلاسمینوژن بافتی می شود. فعال کننده پلاسمینوژن بافتی آنزیمی است که توسط سلول های دیواره داخلی شریان ها ترشح می شود و مهمترین وظیفه آن شکسته شدن لخته خون ایجاد شده در رگ هاست. وجود لخته در رگ های خونی باعث اختلال در گردش خون می شود.

روغن زیتون حاوی دو آنتی اکسیدان قوی هیدروکسی و اولئوروپین است که در رقیق شدن خون و جلوگیری از لخته موثر هستند. به علاوه روغن زیتون باعث انتشار اکسید نیتریک در داخل عروق و شل شدن دیواره شریان ها و بهبود گردش خون می شود. مصرف روزانه این ماده غذایی ارزشمند توصیه شده است.

مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان به ترکیباتی گفته می شود که از سلول در مقابل صدمات جلوگیری کند. این ترکیبات می توانند طبیعی یا مصنوعی باشند.

آنتی اکسیدان های اصلی عبارتند از :

لوتئین : این گروه آنتی اکسیدان در انواع کلم (کلم بروکلی، گل کلم و برگ کلم)، انواع میوه ها، سبزیجات نشاسته ای (ذرت، نخود فرنگی) تخم مرغ و سبزیجات برگ دار وجود دارد.

سلنیوم : یک ماده معدنی موجود در غذاهای گیاهی، تخم مرغ، مرغ، گوشت قرمز، حبوبات و ماهی است.

کاروتنوئیدها : رنگدانه هایی است که باعث رنگ زرد و نارنجی میوه هایی از قبیل هویج، خربزه و سیب زمینی می شود.

لیکوپن : یک ماده شیمیایی موجود در میوه و سبزیجات قرمز از جمله گوجه فرنگی و هندوانه است.

ویتامین A : در هویج، سیب زمینی، سبزیجات برگ دار تیره رنگ و زردآلو به وفور وجود دارد.

ویتامین C : در مرکبات، سیب زمینی، آناناس، کلم بروکلی، اسفناج و انواع توت وجود دارد.

ویتامین E : آجیل، کره بادام زمینی، جوانه گندم، اسفناج، سویا، ماهی، آوکادو و روغن گیاهی حاوی این ویتامین هستند.

گوجه فرنگی، انواع توت ها، فلفل، هویج، اسفناج، زردچوبه، زنجبیل، بذر کتان، انواع آجیل و غلات سبوس دار نیز دارای خواص ضد التهابی هستند.

آووکادو، اسفناج و مواد غذایی حاوی ویتامین E

تحقیقات انجام شده توسط کالج کینگ لندن و دانشگاه ناتینگهام نشان می دهد که آووکادو، اسفناج و مواد غذایی حاوی ویتامین E مانع از آسیب ناشی از آلودگی هوا به ریه می شوند و مصرف روزانه این مواد توصیه شده است.

کلم بروکلی

مطالعات محققان دانشگاه جان هاپکینز نشان می دهد که کلم بروکلی و جوانه آن ذرات معلق و ازن هوا را دفع می کند، علاوه بر این حاوی یک ترکیب به نام سولفورافان است که خاصیت ضد سرطانی دارد.

متخصصان مصرف مکرر و به وفور این اقلام غذایی را به علاوه خودداری از تردد های غیر ضروری در خارج از منزل در روزهای آلوده به شهروندان توصیه می کنند.




طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای،  خبر، 

تاریخ : جمعه 6 آذر 1394 | 10:59 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

وقتی سوخت و ساز بدن طبیعی و در بهترین وضعیت ممکن باشد این بدان معناست که تعادل خوبی میان مواد غذایی مصرفی، انباشت چربی و جذب مواد مغذی مورد نیاز بدن وجود دارد.

وقتی سوخت و ساز بدن طبیعی و در بهترین وضعیت ممکن باشد این بدان معناست که تعادل خوبی میان مواد غذایی مصرفی، انباشت چربی و جذب مواد مغذی مورد نیاز بدن وجود دارد.

بدین ترتیب وضعیت فیزیولوژیکی بدن در فرمی ایده آل باقی می ماند و در نتیجه مقاومت آن در برابر عوامل بیماریزا افزایش خوبی پیدا می کند.

بسیاری از چهره های شاخص سینما و ورزش حرفه ای دنیا اگرچه با انجام تمرینات ورزشی منظم و زیر نظر مربیان حرفه ای، تناسب اندام خود را در بالاترین سطح ممکن نگاه می دارند اما آنچه که می خورند همان مواد غذایی ساده ای است که بارها از کنارشان تنها عبور کرده ایم، بی آنکه تمایلی به مصرف روزمره شان داشته باشیم.

۱۳ماده غذایی برای سوزاندن لحظ به لحظه کالری

در این گزارش به معرفی مواد غذایی پرداخته شده که تأثیر بسزایی در سوخت و ساز مناسب بدن داشته و در عین حال با مصرف آنها کالری اضافی نیز جذب بدن نمی شود.

سیب

از سیب به عنوان یکی از کامل ترین میوه ها یاد می شود. این میوه سرشار از فیبر است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف دو عدد سیب در روز، تمام نیاز بدن به میوه را تأمین می کند و این درحالی است که خبری از جذب کالری اضافی به بدن نیست.

سیب غنی از ویتامین C بوده و عطش عاشقان مواد شیرین را به سالم ترین شکل ممکن برآورده می کند. وقتی سیب می خورید احساس می کنید معده تان به طرز عجیبی پر شده است در نتیجه در طول روز کمتر به سراغ یخچال و آشپزخانه می روید.

این همان حقه قدیمی است که بسیاری از افراد چاق دوست دارند برای لاغر شدن و سوزاندن چربی های بیشتر به کار گیرند.

بادام

به طور کلی مغز میوه های تشکیل دهنده آجیل مزایای زیادی برای حفظ سلامتی به ویژه سلامت عقل به همراه دارند. در میان تمام این دانه می توان به بادام به عنوان ارزشمندترین عضو خانواده آجیل نگاه کرد.

بادام هیچ گونه نمکی در خود ندارد. این میوه به طور طبیعی مقادیری چربی در خود دارد که اگر به میزان مناسب از آن در طول روز استفاده شود، نه تنها هیچگونه ضرری برای بدن به همراه ندارد بلکه بافت های بدن و سیستم قلبی و عروقی را از مزایای آن بهره مند می سازند.

گذشته از آن چربی موجود در بادام از نوع غیراشباع است یعنی همان چربی که در روغن زیتون به چشم می خورد.

مصرف این چربی مانع از بروز بیماری های قلبی و عروقی می شود. مطالعات پزشکی همچنین نشان داده که مصرف متعارف بادام به همراه ورزش همیشگی به کاستن از وزن اضافی و رسیدن به تناسب اندام نسبی کمک زیادی می کند.

کلم بروکلی

به طور کلی هر چه سبزیجاتی که مصرف می کنید سبزتر باشد برای حفظ سلامتی، ارزش بیشتری پیدا می کند. در این میان کلم بروکلی از جمله سبزیجاتی است که هم می توان به طور خام و یا پخته شده مصرف کرد و از ترکیبات غذایی مفید موجود در آن بهره مند شد. کلم بروکلی کلسترول خون را کاهش داده و سموم مختلف را در بدن دفع می کند.

این سبزی دنیایی از ویتامین D، ویتامینA و ویتامینK است. ارزش غذایی قابل توجه این سبزی تا آن حد است که توصیه می شود همواره چند برگ از آن در کیسه ای تمیز در کیفتان به همراه داشته باشید. توصیه می شود کلم بروکلی را با سس مصرف نکنید زیرا سس ها مملو از قند و چربی هستند.

ماست کم چرب

ماست کم چرب نوعی ماده غذایی پروبیوتیک به شمار می آید یعنی سرشار از باکتری های «خوب» برای بدن است. از این باکتری ها به عنوان عوامل زنده ای یاد می شود که با نفوذ در سیستم معده، هضم مواد غذایی را راحت تر می کنند.

در عین حال از ماست به عنوان منبع غذایی سرشار از پروتئین و کم چرب یاد می شود (البته اگر درباره نوع کم چربش صحبت می کنیم) آنهایی که به سلامت خود اهمیت زیادی می دهند معمولا در طول روز ماست می خورند.

در عین حال ماست کالری کمی دارد. در این جا درباره قند بالای برخی از انواع ماست های طعم دارشده هشدار می دهیم. اگر دوست دارید ماست شیرین بخورید این کار را با شکر قهوه ای یا عسل انجام دهید.

ماهی تن

ماهی تن غنی از ویتامین های ارزشمند گروهB یعنی B۳، B۱۲ و پروتئین است. از ماهی تن به عنوان گوشت خوشمزه دریایی و کم چربی یاد می شود که اگر با سالاد سبک خورده شود یکی از رویایی ترین غذاهای سالم جهان خواهد بود.

این گوشت سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان هایی شناخته می شوند که در واقع مانع از زنگ زدگی بدن می شوند. یکی از بهترین انواع ماهی تن «آلباکور» نام دارد که گوشت سفیدی داشته و یکی از خوشمزه ترین غذاهای دریایی محسوب می شود.

لوبیای پخته شده

کمی نمک دریا بر روی آن ریخته تا یک اسنک سالم و بسیار خوشمزه نوش جان کنید. لوبیای پخته غذایی با چربی و کالری بسیار اندک است با این حال تا دلتان بخواهد سرشار از فیبر و پروتئین است. در این ماده غذایی ویتامین هایی نظیر A، C و آهن وجود دارد.

پنیر

پنیر از آن دسته مواد غذایی سالمی است که کارشناسان تغذیه آرزو می کنند مردم شیفته خوردن آن شوند. پنیر سرشار از پروتئین کلسیم، پتاسیم و روی است. مصرف این ماده غذایی به تنظیم قند خون کمک زیادی کرده و در عین حال عملکرد سیستم هاضمه را نیز بهبود می بخشد.

از پنیر به عنوان ماده ای غنی از آنتی اکسیدان ها یاد می شود. مصرف پنیر به همراه سالاد سبک کاهو و یا همراه با املت توصیه می شود. این ماده غذایی ارزشمند حلاوی ترکیبی موسوم به «اسید بوتریک» است که به کاهش اشتها و بهبود سوخت و ساز عمومی بدن کمک زیادی می کند.

بلوبری

از این میوه به عنوان «سوپر میوه» یاد می شود. تقریبا در تمام طول سال در سوپرمارکت ها پیدا می شود. هیچ میوه ای در دنیا به اندازه بلوبری وجود ندارد که آنتی اکسیدان در خود داشته باشد. از آنتی اکسیدان به عنوان عامل ضد سرطان یاد می شود.

هم می توان به طور خام و مجزا آن را مصرف کرد و با در ترکیب با سایر میوها در قالب آب میوه غلیظ و یا حتی با ماست.

مطالعات ثابت کرده اند که مصرف این میوه پس از یک روز سخت کاری به تسکین ماهیچه ها کمک زیادی می کند و این خاصیت صرفا به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در این میوه است. بلوبری به جز آنتی اکسیدان، حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین K، C و فیبر است.

مارچوبه

به طور کلی از این ماده غذایی به عنوان ضد کالری یاد می شود. برای جویدن این گیاه باید انرژی قابل توجهی صرف کرد و این یعنی کالری سوزاندن. توصیه می شود آنهایی که سوخت و ساز متعادلی ندارند از این گیاه استفاده کنند. در مارچوبه نیز آنتی اکسیدان زیادی وجود دارد.

آووکادو

مانند بادام حاوی چربی غیراشباع است. مصرف این میوه خاص سوخت و ساز عمومی بدن را بهبود می بخشد و از بخش های تولید کننده انرژی در سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

سفیده تخم مرغ

این ماده مهم غذایی حاوی «لیسین» است. این ترکیب نوعی آمینو اسید به شمار می آید که برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیب تأثیر قابل توجهی بر بهبود سوخت و ساز عمومی بدن می گذارد. توصیه جدی می شود که از مصرف سفیده تخم مرغ به شکل خام پرهیز شود .

آب

بله آب، حتما قرار نیست درباره اسنک های سالم و یا میوه ها صحبت کنیم. آب تقریبا در هر ماده غذایی به وفور وجود دارد. مطالعات نشان می دهند نوشیدن آب سرعت سوخت و ساز عمومی بدن را تا ۳۰ درصد افزایش می دهد.

اسفناج

افرادی که به طور متناوب اسفناج می خورند کمتر دچار درد استخوان، ناراحتی های قلبی، سرطان روده بزرگ و سایر بیماری ها می شوند. مطالعات مختلفی درباره این گیاه ارزشمند صورت گرفته و مشخص شده است که سرعت سوخت و ساز بدن را به میزان چشمگیری افزایش می دهد

 




طبقه بندی: دانستنیها،  دانستنیها در رژیم،  اطلاعات تغذیه ای، 

تاریخ : سه شنبه 3 آذر 1394 | 01:19 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
FITNESS
در حال حاضر اغلب انجمن‌های علمی دیابت معتقدند یك فرد دیابتی نیاز به مواد غذایی رژیمی ندارد.

اگر دیابتی باشید یا یكی از اعضای خانواده‌تان این بیماری را داشته باشد حتما فكر استفاده از شیرین‌كننده‌های مصنوعی یا طبیعی بدون قند به ذهن‌تان رسیده یا اینكه چند باری آنها را امتحان كرده‌اید. تولیدكنندگان این مواد مدعی هستند افراد می‌توانند بدون هیچ‌گونه نگرانی از افزایش قند خون و چاقی به جای شكر از شیرین‌كننده‌ها استفاده كنند اما گهگاهی هم می‌شنویم كه زیاده‌روی در مصرف این مواد خود می‌تواند باعث بروز انواع بیماری‌های متابولیك و حتی دیابت شود. پس بالاخره شیرین‌كننده‌ها مفید هستند یا مضر؟ 
دكتر اسدالله رجب، رئیس انجمن دیابت ایران به شما توضیح می‌دهد.

شیرین‌كننده؛ مصنوعی یا طبیعی؟

شیرین‌كننده‌ها به دو گروه تقسیم می‌شوند؛ یك دسته از آنها شیرین‌كننده‌های جانشینی هستند از جمله سوربیتول، فروكتوز، ایزومالت و. . . كه آنها نیز قند خون را تا مقداری بالا می‌برند اما نه در حد قند ساده یا گلوكز. گروه دیگر شیرین‌كننده‌های مصنوعی هستند از جمله ساخارین، سیكلامات، آسپارتام، كاندرل، نوترا سوئیت، آسه سولفام و. . . كه اصلا قند را بالا نمی‌برند.
در خیلی از مواد غذایی رژیمی مثل نوشابه‌ها از شیرین‌كننده‌های مصنوعی استفاده می‌شود اما در مواد غذایی مخصوص افراد دیابتی بیشتر از شیرین‌كننده‌های جانشینی استفاده می‌شود كه آن هم می‌تواند مشكلات خاص خود را داشته باشد.

قند مصنوعی هم دیابت می‌آورد؟
در گذشته افراد در روز شاید فقط دو یا سه بار چای همراه یكی، دو حبه قند می‌نوشیدند یا اینكه یك بار در روز شربت می‌نوشیدند اما امروزه با تولید مواد غذایی رژیمی حاوی شیرین‌كننده‌های جانشینی یا مصنوعی می‌بینیم كه چاقی، اضافه وزن و دیابت بیشتر شده است! در واقع رژیمی بودن یك خوراكی مثل كیك، بستنی و. . . باعث می‌شود فرد در مصرف آن زیاده‌روی كند.
این مواد غذایی شاید قند كمتری داشته باشند اما كالری، چربی، آرد، كربوهیدرات و... هم دارند که خود می‌تواند باعث چاقی و در نهایت اختلال در كنترل قند و دیابت شود. به همین دلیل مصرف شیرین‌كننده‌ها و مواد غذایی رژیمی به‌خصوص برای افراد دیابتی توصیه نمی‌شود زیرا آنها را وارد یك سیكل معیوب می‌كند.

باید ممنوع شوند؟
در بعضی از كشور‌ها این اعتقاد وجود دارد كه فروش شیرین‌كننده‌های بدون قند به‌خاطر مشكلات بعدی كه ایجاد می‌كنند باید ممنوع شود. برای مثال از آنجایی كه مواد غذایی رژیمی باعث می‌شد افراد در مصرف خوراكی‌ها زیاده‌روی كنند در بسیاری از كشورها مثل آلمان از سال 2010 تولید خوراكی‌های رژیمی مخصوص دیابت ممنوع شد. از سال 2012 نیز فروش آنها در فروشگاه‌ها ممنوع شد. البته مواد شیرین‌كننده مثل فروكتوز، سوربیتول یا ساخارین را می‌توان از فروشگاه‌ها خریداری كرد اما مواد غذایی حاوی آنها دیگر عرضه نمی‌شود.

هرچه طبیعی‌تر، بهتر!
در حال حاضر اغلب انجمن‌های علمی دیابت معتقدند یك فرد دیابتی نیاز به مواد غذایی رژیمی ندارد. دلیل اول این است كه كالری این مواد تقریبا فرقی با غذاهای معمولی ندارد، دوم اینكه فرد برای تهیه آنها باید هزینه گران‌تری بپردازد، سوم اینكه مواد غذایی رژیمی معمولا طعم خیلی خوبی ندارند و دلیل چهارم اینكه خیلی از دیابتی‌ها دوست دارند از همان مواد غذایی معمولی استفاده كنند بنابراین می‌توانند با یادگیری راهكارهای لازم و پیروی از رژیم غذایی مناسب از غذاهای معمولی استفاده كنند و در عین حال بیماری‌شان را هم تحت كنترل درآورند؛
برای مثال اگر روزی یك حبه قند اضافه بخورند می‌توانند با افزایش دارو یا انسولین یا فعالیت بدنی یا كاهش حجم غذای‌شان آن را جبران كنند اما همان‌طور كه گفته شد متاسفانه رژیمی بودن یك خوراكی ممكن است باعث شود فرد در مصرف آن زیاده‌روی كند. حال اگر یك دیابتی به هر دلیلی نتواند میزان قند مصرفی‌اش را در روز كاهش دهد، می‌تواند در حد اعتدال از شیرین‌كننده‌ها استفاده كند. اما به‌طور كلی توصیه بر این است كه هرچه تغذیه طبیعی‌تر باشد بهتر است.

برای دستگاه گوارش خطر دارد؟
شیرین‌كننده‌های جانشینی مثل فروكتوز، سوربیتول و. . . از آنجایی كه به آهستگی در روده‌ها جذب می‌شوند خود می‌توانند باعث اسهال شوند، پس برای دستگاه گوارش هم بی‌خطر نیستند به‌خصوص سوربیتول كه زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند نفخ و اسهال شدید ایجاد كند. به همین دلیل مصرف شیرین‌كننده‌ها و مواد غذایی رژیمی حتما باید زیر نظر پزشك و با توجه به برنامه غذایی فرد صورت گیرد.

چقدر مصرف كنیم؟
شیرین‌كننده‌ها اگر در حد معمول استفاده شوند، عوارض جانبی نخواهند داشت. خیلی‌ها نیز مدعی هستند این مواد می‌توانند سرطان‌زا باشند اما این مسئله هیچ‌وقت روی انسان‌ها تایید نشده و فقط مصرف زیاد آنها در حیوانات باعث سرطان شده است. برای مثال ساخارین از سال 1888 یعنی بیش از 200 سال است كه مصرف می‌شود اما هنوز دیده نشده كه فردی به علت مصرف آن دچار مشكل شده باشد بنابراین خوردن آنها در حد معمول اشكالی ندارد.

چه کسانی نباید مصرف کنند؟
مصرف شیرین‌کننده‌های بدون قند در گروهی از افراد مثل خانم‌های باردار، کودکان و کسانی که سابقه افت قند را دارند باید با احتیاط بسیار و تحت نظر پزشک صورت گیرد.

اگر سابقه افت قند دارید. . .
افراد نباید تمام قند مصرفی‌شان را با شیرین‌كننده‌های بدون قند جایگزین كنند همچنین كسانی كه دچار افت قند می‌شوند بهتر است از مواد غذایی حاوی شیرین‌كننده‌های مصنوعی مثل نوشابه‌های رژیمی و دایت استفاده نكنند. بعضی‌ها سوال می‌كنند كه آیا مواد غذایی حاوی شیرین‌كننده‌های مصنوعی از آنجایی كه قند ندارند باعث كمبود انرژی می‌شوند یا خیر؟
در پاسخ باید گفت ما انرژی روزانه خود را فقط از قندهای ساده به دست نمی‌آوریم و سایر مواد غذایی مصرفی‌مان نیز در نهایت تبدیل به قند می‌شوند و انرژی تولید می‌كنند. پس مصرف مواد غذایی رژیمی دلیل بر كاهش انرژی بدن نمی‌شود. 
منبع : مجله سیب سبز



طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای،  دانستنیها، 

تاریخ : جمعه 26 دی 1393 | 08:13 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
FITNESS
گواتروژن به مواد غذایی گفته می‌شود که باعث ایجاد گواتر می‌شوند.

برخی از مواد غذایی حاوی ترکیباتی هستند که منجر به کاهش عملکرد تیروئید می‌شوند. بهتر است افراد مبتلا به کم کاری تیروئید این مواد غذایی مانند خانواده کلم، سویا، سیب زمینی شیرین و ... را در رژیم غذایی محدود کنند.

کم کاری تیروئید یکی از شایع ترین بیماری ها در تمام دنیا می‌باشد که اثرات فراوانی از جمله چاقی را به همراه دارد. بسیاری از افراد ابراز می‌دارند با وجود مصرف مقادیر کمی مواد غذایی باز هم روند صعودی افزایش وزن در آن ها مشاهده می‌شود. این افراد بعد از مشاهده نتیجه آزمایش تیروئید خود متوجه می‌شوند که علت اصلی این مسئله فعالیت کمتر از معمول غده تیروئید در ایشان است. در نتیجه سوخت و ساز بدن کاهش یافته و منجر به اضافه وزن و چاقی گردیده است. چنین افرادی حتما باید داروهای تجویز شده توسط پزشک را مصرف کنند تا کمبود هورمونی ایشان جبران گردد. در رابطه با برنامه غذایی خود نیز باید نکاتی را رعایت کنند تا بتوانند بر این بیماری غلبه نمایند. در این مقاله سعی داریم تا شما را با مواد غذایی که فعالیت غده تیروئید را کاهش می‌دهند؛ آشنا کنیم. تا این مواد غذایی را در برنامه غذاییتان محدود کنید.

هیپوتیروئیدیسم و گواتر؛ مرتبط با کمبود هورمون‌های تیروئید
علت اصلی گواتر در تمام دنیا به دو مسئله مرتبط است: سوء تغذیه پروتئین - انرژی و کمبود ید. زیرا پروتئین و ید دو ماده اصلی هستند که تیروئید برای ساختن هورمون‌های خود نیاز دارد. خاک برخی از مناطق دنیا از نظر ید بسیار فقیر می‌باشد بالاخص مکان‌هایی که از دریا فاصله دارند. به همین علت گواتر اندمیک در چنین مناطقی بسیار شایع است. از جمله این مناطق کشور ایران می‌باشد. گواتر در سال‌های گذشته در کشور ما بسیار شایع بوده است که با یددار کردن نمک ها این مشکل برطرف شده است و گواتر در کشور ما تحت کنترل درآمده است. اما کم کاری تیروئید( چون علاوه بر میزان ید به عوامل دیگری از جمله زمینه های ژنتیکی هم وابسته است) همچنان در کشور وجود دارد.

نمک یددار
برای عملکرد صحیح غده تیروئید و فعالیت های بدن به روزانه 150 میکروگرم ید نیاز است. غذاهای دریایی بیشترین میزان ید را دارند. مثلا 90 گرم ماهی کاد 99 میکروگرم ید دارد. غذاهای دیگر هم به مقدار کمی ید دارند. اما با مصرف مواد غذایی معمولی نیاز افراد به ید برآورده نمی‌شود. بنابراین یددار کردن نمک‌ها ضرورت می‌یابد به طوری که هر نصف قاشق چای خوری نمک یددار، 142 میکروگرم ید دارد.

گواتروژن‌ها
گواتروژن به مواد غذایی گفته می‌شود که باعث ایجاد گواتر می‌شوند. این مواد فعالیت آنزیم تیروئید پراکسیداز که برای وارد کردن ید به هورمون‌های تیروئیدی لازم است را کاهش می‌دهند. گواتروژن‌ها بسیار متنوع هستند: تیوسیانین‌ها، برخی فلاوونوئیدها مانند کورستین، کامفرول و روتین و ... از آن جمله هستند.

تیوسیانین‌ها، مهمترین گواتروژن
تیوسیانین‌ها ترکیبات گوگردداری هستند که در انواع گونه‌های گیاهی یافت می‌شوند. تیوسیانین‌ها جذب ید توسط غده تیروئید را کاهش می‌دهند. زیرا تیوسیانین‌ها برای ورود به غده تیروئید با ید رقابت می‌کنند. ید اضافی در رژیم که به وسیله نمک یددار تامین می‌شود باعث پیروزی ید در این رقابت می‌شود. تیوسیانین‌ها در خانواده کلم به فراوان یافت می‌شوند، خانواده کلم شامل موارد زیر است: کلم برگ چینی، کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم، کلم برگ سفید، کلم برگ قرمز، کانولا، بروکلی چینی، کلم چینی، ترب کوهی، کلم پیچ، کلم قمری، دانه خردل، خردل سبز، تربچه، شلغم، واسابی، شاهی آبی، آروگولا و ... . همچنین از دیگر مواد غذایی سرشار از تیوسیانین می‌توان این موارد را ذکر کرد: سیب زمینی شیرین، کاساوا، ذرت، بذر کتان، لوبیا لیمنسیس و .... . تمام این گیاهان تا زمانی که زنده هستند و برداشت نشده‌اند تیوسیانین ندارند. اما با برداشت شدن، تیوسیانین‌ها تولید می‌شوند.

فلاونوئیدها، فراوانترین گواتروژن‌ها
بیش از 3 هزار نوع فلاوونوئید در ترکیب مواد غذایی کشف شده است که از جمله مهمترین آن‌ها می توان فلاوونوئیدهای موجود در دانه های سویا را نام برد. این فلاوونوئیدها عبارتند از: جنیستئین و دائیدزئین. فلاونوئیدهای سویا فعالیت تیروئید پراکسیداز را کاهش می‌دهند. نکته قابل توجه این است که حتی پختن هم از فعالیت گواتروژنیک سویا نمی کاهد. مطالعات متعدد اثرات ضد تیروئید سویا را به اثبات رسانده است. این مطالعات نشان می‌دهد نوزادانی که از فورمولاهای برپایه سویا استفاده می‌کنند، در خطر هیپوتیروئیدیسم و بیماری‌های خودایمنی تیروئید قرار دارند. وقتی یک نوزاد با کم کاری تیروئید متولد می‌شود باید مکمل‌های هورمون تیروئید به وی داده شود تا کمبود او جبران شود. متخصصان توصیه می‌کنند که این نوزادان از فورمولاهای حاوی سویا پرهیز کنند.
گواتروژن به مواد غذایی گفته می‌شود که باعث ایجاد گواتر می‌شوند. این مواد فعالیت آنزیم تیروئید پراکسیداز که برای وارد کردن ید به هورمون‌های تیروئیدی لازم است را کاهش می‌دهند.

در افراد بزرگسال نیز اگر دریافت ید ناکافی باشد باید مصرف سویا محدود شود. مثلا گیاهخواران به دلیل مصرف بیشتر سویا (حدود 3 برابر افراد عادی) بیشتر در معرض خطر کم کاری تیروئید قرار دارند. از دیگر مواد غذایی سرشار از فلاوونوئیدها می‌توان به ارزن اشاره کرد. ارزن در برخی مناطق دنیا به عنوان منبع غذایی افراد است. ارزن دارای فلاوونوئیدی به نام اپیگنین است که فعالیت تیروئید پراکسیداز را کاهش می دهد. این فلاوونوئید در مواد زیر نیز یافت می‌شود: بابونه، مرکبات، جعفری، پیاز، آبجو، جوانه گندم و .... .

خانواده کورستین
خانواده کورستین (که شامل کورستین، کامپفرول و روتین می‌باشد) از دو راه با متابولیسم هورمون های تیروئیدی تداخل دارند.

1. کاهش فعالیت تیروپراکسیداز: آنزیمی که برای وارد کردن ید به هورمون تیروئید لازم است.

2. کاهش فعالیت دیودیناز کبدی: آنزیم کبدی که برای فعالیت هورمون تیروئید لازم است.

- کورستین در پیاز، چای، بروکلی، مویز سیاه، سیب، انگور، بلوبری، جینکوبیلوبا و زردآلو یافت می‌شود.
- کامپفرول در چای، گریپ فروت، کاسنی و... وجود دارد و بیشتر از کورستین جذب می‌شود.
- روتین در گندم سیاه، مارچوبه، مرکبات و ... یافت می‌شود و کمتر از کورستین جذب می‌شود.


نکته قابل توجه اینکه پختن غذاها تا 30 درصد از کورستین، کامپفرول و روتین در غذاها را از بین می‌برد.

توصیه‌های غذایی برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید
1. مواد غذایی که در بالا عنوان شد را در برنامه غذایی خود محدود کنید.
2. گواتروژن‌های قوی مانند سویا، ارزن و گیاهان خانواده کلم را حذف کنید.
3. اگر غذاهای سرشار از گواتروژن در طول روز مصرف می‌کنید مطمئن شوید که روزانه 150 میکروگرم ید دریافت می‌کنید.
4. مواظب باشید بیش از حد از نمک ید دار استفاده نکنید.



طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای، 

تاریخ : جمعه 26 دی 1393 | 07:48 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
FITNESS

کارشناسان بهداشت و سلامت در آمریکا تاکید کردند نوشیدنی‌های شیرین و قندی می‌توانند به اندازه سیگار برای سلامت انسان خطرناک و مضر باشند.

این کارشناسان درخواست کرده‌اند که برنامه‌های گسترده‌ای با هدف آگاه سازی بیشتر و موثرتر عمومی درباره خطرات مصرف این قبیل نوشیدنی‌ها برگزار شوند.

به نوشته روزنامه دیلی اکسپرس، دکتر لوری دورفمن، کارشناس بهداشت عمومی در آمریکا در این باره خاطرنشان کرد: با توجه به افزایش سطح دانش متخصصان درباره تاثیر اعتیادآور مواد قندی بویژه در ترکیب با تاثیرات اعتیادآور کافئین که در بسیاری از نوشابه‌های قندی و شیرین موجود است، این خطر باید بعنوان تهدید جدی برای سلامت انسان به گوش عموم مردم نیز برسد و مردم باید مطلع شوند که این قبیل نوشیدنی‌ها می‌توانند به اندازه مواد دخانی و سیگار اعتیاد‌آور و مضر باشند.

بنابراین گزارش، دکتر دورفمن از دانشگاه کالیفرنیا و دستیارانش از شرکت‌ها و کمپانی‌های تولید کننده این نوشابه‌ها درخواست کرده‌اند که از تبلیغات گسترده خود برای فروش بیشتر محصولاتشان بویژه با اغفال کردن کودکان و نوجوانان که علاقه بیشتری به این نوشابه‌ها دارند، خودداری کنند.

این کارشناسان هم چنین تاکید کردند که نوشابه‌های رژیمی هم به همین اندازه مضر هستند چون اشتهای افراد را به خوردن غذاهای بیشتر افزایش می‌دهند و تاثیر به سزایی در چاقی دارند.




طبقه بندی: دانستنیها در رژیم،  اطلاعات تغذیه ای، 

تاریخ : سه شنبه 23 دی 1393 | 11:05 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
FITNESS

انجام فعالیت بدنی و حفظ وزن متعادل می‌تواند علایم و خطر ابتلا به التهاب مفصل زانو را در فرد کاهش دهد.

تحقیقات در انگلیس نشان می دهد که مصرف کلم بروکلی می‌تواند سرعت پیشرفت التهاب مفاصل را کاهش دهد یا حتی از بروز آن پیشگیری نماید. در این بررسی مشخص شد نوعی ترکیب موجود در کلم بروکلی، فعالیت آنزیم‌های مخربی را که به بافت غضروفی مفاصل آسیب می‌رسانند، متوقف می‌کند.

در این مطالعه از 20 بیمار خواسته شد تا پیش از آنکه تحت عمل جراحی التهاب مفصل زانو قرار بگیرند به مدت دو هفته بروکلی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. در بررسی که بر روی این افراد انجام گرفت مشخص شد مصرف بروکلی حتی در مدت زمان کوتاه مفید و اثربخش بوده است. به عقیده این محققان هرچند نمی‌توان گفت که مصرف بروکلی التهاب مفاصل را به طور کامل درمان می‌کند اما قادر است به فرآیند درمان کمک نماید.

انجام فعالیت بدنی و حفظ وزن متعادل می‌تواند علایم و خطر ابتلا به التهاب مفصل زانو را در فرد کاهش دهد اما این یافته جدید اطلاعات بیشتری را درباره چگونگی تاثیرگذاری رژیم غذایی بر سلامت مفاصل ارایه می‌کند. 



طبقه بندی: اطلاعات تغذیه ای،  دانستنیها،  دانستنیها در رژیم،  پرسش و پاسخ تغذیه ای، 

تاریخ : پنجشنبه 11 دی 1393 | 11:46 ب.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
تعداد کل صفحات : 4 ::      1   2   3   4  
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • روانه ورزش