کلم قرمز بخورید تا پوستی سالم داشته باشید

کلم قرمز بخورید تا پوستی سالم داشته باشید جدا از اهمیت کلم قرمز به عنوان ماده اصلی سالاد، این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان در سلامت پوست بسیار مفید است.

به گزارش سرویس ایسنا، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k است و رنگ قرمز آن موجب می‌شود تا نسبت به کلم سبز اثرات درمانی بیشتری داشته باشند.

مطالعات انجام شده در مورد خواص این گیاه نشان می‌دهد که «آنتوسیانین» موجود در آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مفرط قلبی- عروقی، دیابت و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. همچنین مصرف این گیاه به دلیل ترکیب آنتی اکسیدان‌های موجود در آن به شفافیت و لطافت پوست کمک شایانی خواهد کرد.

به گزارش ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، برای نگه داشتن کلم قرمز آن را داخل کیسه پلاستیکی نگه دارید و داخل یخچال قرار دهید که این کار می‌تواند این گیاه را مدت دو هفته تازه نگه دارد.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : پنجشنبه 19 مرداد 1391 | 10:19 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

قارچ در تقویت حافظه و کارآیی مغز موثر است

یک کارشناس مسوول تغذیه مرکز بهداشت استان یزد گفت: وجود فیبر موجود در قارچ در پیشگیری از بروز سرطان‌های دستگاه گوارش موثر است.

یوسف نقیایی در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: قارچ یکی از غذاهای حاوی مواد پروتئینی محسوب می‌شود که در بعضی از دسته‌ بندی‌ها جزء گروه مواد گوشتی و در بعضی دیگر از دسته بندی‌ها در گروه سبزی‌جات قرار می‌گیرد.

وی ادامه داد: هر 100 گرم قارچ حاوی چهار گرم کربوهیدرات است که از نوع قندهای پیچیده محسوب می‌شود. همچنین حاوی 3.5 درصد پروتئین، 1.8 گرم فیبر خوراکی و 88 میلی گرم فسفر است.

نقیایی تصریح کرد: از آنجایی که قارچ جز منابع غذایی گیاهی به شمار می رود نوع پروتئین آن نیز پروتئین گیاهی است و برخی اسیدهای آمینه ضروری را برای بدن فراهم می‌کند.

وی گفت: وجود فیبر موجود در آن در پیشگیری از بروز سرطان‌های دستگاه گوارش بخصوص روده بزرگ نقش مهمی دارد. همچنین می‌تواند به کاهش تری‌گلیسیرید و قند خون کمک کند.

یک کارشناس تغذیه اضافه کرد: فسفر موجود در قارچ کارایی مغز را افزایش داده و برای کودکان و دانش آموزان می تواند در تقویت حافظه و کارآیی مغز موثر باشد.

وی خاطرنشان کرد: از آنجایی که قارچ تقریبا چربی در خود ندارد منبع خوبی برای افراد مبتلا به بیماری های قلب و عروق محسوب می شود.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : پنجشنبه 19 مرداد 1391 | 10:17 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

نصف مردم ایران نوشابه های گازدار میخورند

 

یک متخصص تغذیه گفت: حدود 48 درصد جمعیت مردم ایران در وعده های غذایی خود نوشابه های گازدارمصرف می کنند.
مرتضی صفوی در گفت و گو با خبرنگار اجتماعی فارس افزود: آخرین اطلاعاتی که وزارت بهداشت اعلام کرده است، نشان می دهد بیش از یک میلیارد نفر در کل دنیا اضافه وزن دارند، 300 میلیون نفر آن ها از نظر بالینی چاق هستند. حدود نیم میلیون نفر آن ها در امریکای شمالی و اروپای غربی به دلیل بیماری های مرتبط با چاقی جان خود را از دست می دهند.
وی گفت: بسیاری از افراد بر اثر پر مصرفی قند و شکرو روغن چاق شده اند. در کشور ما مطالعاتی انجام شده که نشان می دهد. در گروههای سنی بالای 20 سال 4/14 درصد و 5/29 درصد زنان شیوع چاقی بیشتر است. 25 درصد افراد بالای 30 سال در کشور دچار چاقی هستند 11درصد این افراد عوامل پر خطر مثل کلسترول بالا، فشار خون، دیابت را دارند.
این متخصص تغذیه گفت: دیابت یک بیماری متابولیک است که بر اثر مصرف زیاد قندو عوامل ژنتیکی به وجود می آید که عوامل مشترک و موثر در بروز دیابت را می توان مصرف توتون تنباکو ، تغذیه غلط، نداشتن فعالیت بدنی مناسب، چاقی، فشار خون بالا، افزایش قندخون، افزایش چربیهای خون نام برد.
صفوی افزود: 67/48 درصد مردان نوشابه مصرف نمی کنند و 7/18 درصد افراد یک بار در روز در هفته ، 1/14 درصد افراد 2 بار در هفته ، 4/8 درصد افراد 3 بار در هفته ، 4/3 درصد افراد 4 بار در هفته ، 6/1 درصد افرادی که 5 بار در هفته ، 7/0 درصد افراد 6 بار در هفته و 4/4 درصد افراد بیش از 7 بار در هفته مصرف می کنند.
وی اضافه کرد: 13/59 زنان درصد نوشابه مصرف نمی کنند، 7/18 درصد افراد یک بار در هفته ، 14 درصد از افراد 2 بار در هفته ،9/5 درصد افراد 3بار در هفته ، 8/1 درصد افراد 4 بار در هفته ، 8/0 درصد افراد 5 بار در هفته، 4/0 درصد افراد 6 بار در هفته ، 4/2 درصد افراد بیش از 7 بار در هفته مصرف می کنند.
این متخصص تغذیه گفت: در کل 82/53 درصد مردم از نوشابه استفاده نمی کنند و 7/18 درصد افراد یک بار در هفته، 5/12 درصد افراد 2 بار در هفته ، 2/7 درصد افراد 3 بار هفته، 6/2 درصد افراد 4 بار در هفته، 1/2 درصد افراد 5 بار هفته، 6/0 درصد افراد 6 بار هفته ، 7/3 درصد افراد 7 بار یا بیش تر مصرف می کنند.
صفوی  افزود: بر اساس مطالعات انجام شده با اندازه گیری قندخون 6/94 درصد مردان و 1/95 درصد زنان، 2/2 درصد از مردان و 2/3 درصد از زنان مبتلا به دیابت هستند.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : پنجشنبه 19 مرداد 1391 | 01:37 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

چرا باید به نوشابه نه گفت

 

آیا نوشابه در فهرست خرید خانواده شما قرار دارد؟ آیا هنگام خرید مواد غذایی در فروشگاه نوشابه‌ های رژیمی را انتخاب می‌کنید؟ اگر تصور می‌کنید نوشابه‌های رژیمی کم‌ضررتر هستند، لازم است بدانید مصرف هر نوع نوشابه گازدار صرف‌نظر از مقدار کالری‌ و نوع شیرین‌کننده آن می‌تواند به بدن‌ آسیب برساند و سیستم ایمنی را ضعیف کند.

باور ندارید؟ این هم دلایلش:

 

اضـافـه وزن، چاقـی و دیـابـت

نوشابه‌های گازدار به دلیل مقدار بسیار زیاد قند و رادیکال‌های آزادی که دارند موجب آسیب به بافت‌های بدن، چاقی و اضافه وزن، ابتلا به دیابت و پیشرفت عوارض و مشکلات ناشی از دیابت می‌شوند.

 

سـوء تغـذیـه

افرادی که به جای نوشیدنی‌های سالم مانند شیر کم‌چرب و آبمیوه طبیعی نوشابه گازدار می‌خورند احتمال دارد به مقدار کافی ویتامین A، کلسیم و منیزیم دریافت نکنند. اسیدفسفریک موجود در نوشابه‌های گازدار موجب برداشت کلسیم و منیزیم از بافت‌های بدن می‌شود و مقدار این مواد مغذی را در بدن کاهش می‌دهد. کلسیم و منیزیم به کارکرد بهتر و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. بررسی‌ها نشان داده احتمال ابتلا به پوکی استخوان در افرادی که زیاد نوشیدنی گازدار مصرف می‌کنند، بیشتر است و پوکی استخوان در آنها زودتر آغاز می‌شود.

 شـیـریـن‌کننـده‌هـای مصنـوعـی

بعضی‌ها تصور می‌کنند تنها نکته منفی مصرف نوشابه‌های گازدار قند زیاد و کالری بالای آن است و به همین خاطر به جای مصرف نوشابه‌های گازدار معمولی که با شیرین‌کننده‌های پرکالری شیرین شده‌اند از نوشابه‌های گازدار رژیمی استفاده می‌کنند و چون خیالشان از بابت مقدار کالری این مواد راحت است بدون هیچ محدودیتی این نوشابه‌ها را مصرف می‌کنند. در حالی که بررسی‌ها نشان داده است نوشابه‌های رژیمی‌‌هم با اضافه وزن ارتباط دارند. نتیجه یک مطالعه با بررسی 1550 فرد نشان داده است که احتمال چاقی و اضافه وزن در افرادی که نوشابه رژیمی‌‌مصرف می‌کنند با نوشیدن هر بطری نوشابه 41 درصد بیشتر می‌شود. سلول‌های بدن در پاسخ به هر طعم شیرین نسبت به ذخیره چربی و کربوهیدرات اقدام می‌کنند و این مساله موجب گرسنگی بیشتر می‌شود. همچنین شیرین‌کننده‌ها ترشح انسولین را بیشتر می‌کنند و در نتیجه توانایی بدن برای سوزاندن چربی کاهش پیدا می‌کند. حقیقت تلخ دیگر آن است که تاثیر مصرف نوشابه‌های رژیمی بر کاهش وزن از نظر علمی به اثبات نرسیده است و هنوز هیچ مطالعه‌ای نشان نداده است که نوشیدن نوشابه‌های رژیمی‌‌ به کاهش وزن کمک می‌کند.

 

بـطـری‌هـای پـلاسـتـیـکـی

ضررهای نوشابه‌های گازدار رژیمی و غیررژیمی تنها به قند زیاد و رادیکال‌های آزاد و اسید فسفریک موجود در آنها محدود نمی‌شود. حتی بطری‌های پلاستیکی نوشابه‌ برای سلامت مضر هستند و می‌توانند ما را بیمار کنند. این بطری نوعی ماده شیمیایی سمی ‌‌موسوم به بیسفنول A یا BPA دارد که می‌تواند از بطری به نوشابه و پس از مصرف نوشابه به بدن ما وارد شود. بررسی‌ها نشان داده است که BPA با تعداد زیادی از بیماری‌ها از جمله نقص سیستم ایمنی بدن ارتباط دارد. اگر نگران سلامت کودکتان هستید، مراقب باشید به مصرف نوشابه و سایر نوشیدنی‌هایی که در بطری‌های پلاستیکی عرضه می‌شود، عادت نکند. کارشناسان بهداشت توصیه می‌کنند از کودکان در برابر تماس با محصولات حاوی این ماده به ویژه محصولاتی که هر روز استفاده می‌شوند محافظت کنیم.

 

وقتی نوشابه سیاه می‌خورید چه اتفاقی می‌افتد؟

10 دقیقه بعد

10 قاشق چایخوری شکر وارد بدن‌تان می‌شود. می‌دانید چرا با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمی‌شوید؟ چون اسید فسفریک، کمی طعم آن را می‌گیرد و شیرینی‌اش را خنثی می‌کند.

20 دقیقه بعد

قند خون‌تان بالا می‌رود و به ترشح ناگهانی و یک‌جای انسولین منجر می‌شود. کبدتان شروع می‌کند به تبدیل قند به چربی تا قند خون، بیشتر از این بالا نرود.

40 دقیقه بعد

حالا دیگر جذب کافئین کامل شده، مردمک‌های‌تان گشاد می‌شود، فشار خون‌تان بالا می‌رود و در پاسخ به این حالت، کبدتان قند را به داخل جریان خون رها می‌کند. گیرنده‌های آدنوزین مغز حالا بلوک می‌شوند تا از احساس خواب‌آلودگی جلوگیری کنند.

45 دقیقه بعد

ترشح دوپامین افزایش پیدا می‌کند و مراکز خاصی در مغز که حالت سرخوشی ایجاد می‌کنند، تحریک می‌شوند. این همان مکانیسمی است که در مصرف هروئین به ایجاد سرخوشی منجر می‌شود.

60 دقیقه بعد

اسیدفسفریک موجود در نوشابه، داخل روده کوچک، به کلسیم، منیزیم و روی می‌چسبد. متابولیسم بدن افزایش پیدا می‌کند. میزان بالای قند خون و شیرین‌کننده‌های مصنوعی، دفع هرچه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار باعث می‌شوند.

مدتی بعدتر

کافئین در نقش یک داروی مدر (ادرارآور) وارد عمل می‌شود. حالا دیگر کلسیم و منیزیم و روی که قرار بود جذب بدن شود، بیش از پیش از طریق ادرار دفع می‌شود و به همراه آن مقادیر زیادی آب، سدیم و دیگر الکترولیت‌ها نیز از دست می‌رود.

... و بالاخره

کم‌کم آن غوغایی که در بدن‌تان ایجاد شده بود فروکش می‌کند و نوبت به افت قند می‌رسد. در این مرحله یا خیلی حساس و تحریک‌پذیر می‌شوید یا خیلی کرخت و بی‌حال. حالا دیگر تمام آن آبی را که از طریق نوشابه وارد بدن خود کرده بودید، دفع کرده‌اید؛ آبی که می‌شد به جای اسید و کافئین و شکر، حاوی مواد مفیدی برای بدن‌تان باشد. تا چند ساعت بعد اثر کافئین هم از بین می‌رود و شما هوس یک نوشابه دیگر می‌کنید.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : پنجشنبه 19 مرداد 1391 | 01:35 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

مضرات استفاده از فست فود ها

 

عادات نامطلوب غذایی در شیوه زندگی کشور های در حال توسعه از جمله جامعه ما، علاوه بر این که تهدیدی برای سلامت کودکان و نوجوانان محسوب می­شود و سایر افراد را نیز در معرض خطر ابتلا به بیماری­­های غیرواگیر قرار داده­ است. مشکل تغذیه از یک طــرف ناشی از تقلید نا­آگاهانه از فرهنگ غذایی غرب و از طرف دیگر حاکی از پیشرفت صنعت تهیه غذاهای فرآوری شده است. در دنیای امروز که کار و تحصیل بیش از پیش مورد توجه اقشار مختلف جامعه به ویژه زنان و جوانان قرار گرفته است،­ فرصت آشپزی سنتی را محدود کرد و مصرف فست فودها را بیش از پیش در جامعه افزایش داده است. در حال حاظر متاسفانه مصرف نوشابه های گاز دار و سایر نوشیدنی ها شیرین نیز به ویژه در سنین مدرسه رو به افزایش است به طوری که 7.3 درصد نوجوانان و جوانان کشور هر روز این نوشیدنی را مصرف می کنند و تنها حدود 10 درصد از این گروه سنی هیچ وقت نوشیدنی گازدار و شیرین مصرف نمی کنند.

 

فست فود چیست؟

منظور از فست فود غذای آمادهای است که معمولاً بدون قاشق، چنگال و بشقاب و عمدتاً به شکل ساندویچی سرو می شود و غذای انگشتی به حساب می آید. این نوع غذاها هر چند ظاهر و طعم جذاب دارند، اما عادات غذایی نادرستی مانند، پر خوری، کم تحرکی و سریع غذا خوردن ایجاد می کنند.

 

انواع غذا های آ­ماده­­ عبارتنداز:

همبرگر، انواع ساندویچ های سوسیس و کالباس، هات داگ، سیب زمینی سرخ شده، مرغ سوخاری، ناگت مرغ، انواع پیتزا و ....

 

ترکیب غذاهای آماده چیست؟

٭ترکیبات سوسیس و کالباس که شایع­ترین نوع غذاهای آماده هستند عبارتند از: گوشت چرخ­کرده (گوشت گاو، گوساله، بره، گوسفند،­ مرغ و بو­قلمون): ۴٠ تا ٩٠ درصد محتویات سوسیس و کالباس را گوشت تشکیل می­دهد. در موارد نادر ماهی نیز در تهیه سوسیس مورد استفاده قرار می گیرد.

٭نمک: نمک به عنوان طعم دهنده، نگه دارنده (به علت خاصیت ضد باکتریای) و پیوند دهنده ذرات گوشت عمل می­ ­­کند. جذب کلسیم و پروتئین در بدن با مصرف زیاد این غذا ها به علت نمک بالای آن ها کم شده و در نهایت باعث­ ­­پوکی استخوان می شود. ادویه جات: فلفل،­دانه خردل، پیاز، سیر، رازیانه و زنجبیل برای ایجاد طعم های مختلف در انواع سوسیس و کالباس مورد استفاده قرارمی گیرند.

٭شیر خشک، آرد، نشاسته، پروتئین سویا، خرده های نان، پودر سیب زمینی وبرنج، روغن مایع، آب، شکر (دکستروز) و ویتامین ث.

٭جگر و چربی گا­و گوسفند و مرغ.

٭پسته، قارچ و پنیر (در برخی موارد استفاده می­شوند.)

٭نیتریت ها؛ نیترات ها و فسفات ها: این ترکیبات جهت حفظ رنگ و طعم سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می­گیرند.

 

نیتریت­ها و نیترات­ها چه خصوصیات دارند؟

٭نیترات و نیتریت سدیم به عنوان نگه دارنده به سوسیس و کالباس اضافه می شوند و به علت خاصیت ضد باکتریایی مانع رشد باکتری های خطرناکی مانند­ کلستر یدیوم بوتولونیم می گردند. ترکیب این مواد با میوگلو­­بولین و هموگلوبین گوشت، باعث ایجاد رنگ صورتی و حفظ عطر و طعم ادویه های آن شده به آن ظاهری تازه می بخشد. اما متاسفانه این دو ماده در بدن به یک ماده سرطان زا به نام نیتروز آمین تبدیل می شوند. بسییاری از نیتروز آمین ها در ایجاد تومورهای بدخیم موثرند. سرطان های معده و روده در سال های اخیر عمدتاً به علت استفاده بی رویه از غذاهای آ­ماده و کنسرو شده به ویژه مواد غذایی که به روش غیراستاندا رد تهیه می شوند در دنیا­ به شدت افزایش یافته است.

 

عوارض ناشی از مصرف غذاهای آماده کدامند؟

٭چاقی و اضافه وزن، ­­­بیماری­های قلبی و عروقی و اختلالات گوارشی و کبد از عوارض مصرف این مواد هستند. زیرا این نوع غذاها با کالری، نمک و چربی به ویژه اسید چرب اشباع بالا و ویتامین و مواد معدنی اندک، در دراز مدت خطر اابتلا به فشار خون بالا را افزایش می­دهند. نا­ن­های مورد استفاده در غذاهای آ­ماده نیز غالبا"بدون سبوس است که منجر به کاهش در یافت فیبر مورد نیاز بدن می شود.

٭شیوع برخی سرطان ها نیز از عوارض مصرف مداوم غذاهای آماده است که به علت ترکیبات نیتریت و نیترانتت ایجاد می­شود.

٭انواع چاشنی­ها و سس­ها که با غذاهای آماده مصرف می شوند محرک اشتها، ترشح اسید معده حرکات سیستم گوارشی هستند که این موضوع زمینه را برای پرخوری و بروز چاقی فراهم می کند.

٭در رستوران هایی که غذاهای آماده سرو می شود، غالبا"غذاهای از پیش آماده شده و در طول روز گرم نگه داشته می شوند و به هم این علت احتمال آلودگی در آن­ها افزایش می یابد.

٭به هنگام سرخ کردن برخی از غذاهای آ­ماده، درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش می­رسد و در چنین درجاتی بعضی مواد مغذی موجود در غذا به مقدار زیادی کاهش می­یابد. و هم چنین هضم این مواد در دستگاه گوارش به علت چربی بالای آن ها مختل می­گردد.

٭نوشابه های گازدار که همراه غذا های آماده مصرف می­شوند. حاوی مواد اسیدی، شیمیایی و قند هستند به همین علت سبب شیوع چاقی و اختلال در هضم و جذب مواد مغذی غذا ها در دستگاه گوارش می­شوند. هم چنین به دلیل داشتن اسید فسفریک سبب کاهش جذب کلسیبم مواد غذایی­شده، در ایجاد پوسیدگی دندان و پوکی استخوان نقش دارند. مصرف نوشابه­های گازدار در تشدید بیش فعالی کودکان نیز­­ موثر است. از طرف دیگر در تهیه نوشابه های گازدار مانند سایر نوشیدنی­های ­صنعتی از مواد افزودنی نگه­دارنده استفاده می شود. مصرف مکرر این نوشیدنی ها سبب تجمع این مواد در بدن شده زمینه ابتلاﺀ به انواع بیماری های مزمن را فراهم می کند. مصرف نوشابه های گازدار در کودکان ایجاد سیری زودرس و بی اشتهایی و در نهایت سوﺀ تغذیه می شود.

 

چه افرادی بیشتر در معرض خطرات ناشی از مصرف مواد غذاهای آماده قرار دارند؟

٭کودکان؛ با توجه به این که این گروه در سن رشد قرار دارند و بیش از سایر سنین نیازمند مواد مغذی می باشند. با مصرف بی رویه غذاهای آماده و نوشابه­های گازدار از دریافت مواد غذایی لازم برای رشد خود محروم می­شوند. از طرف دیگر مصرف این مواد زمینه ابتلا به فشار خون بالا، چربی خون بالا و دیگر عوامل خطر ابتلا به بیماری های مزمن را در سنین بالاتر فراهم می کند.

٭نوجوانان و جوانان؛ افرادی که دریکی از وعده­های غذایی روزانه خود غذاهای آماده مصرف می کنند، نسبت به سایر هم­سالان خود کالری، نمک و چربی بیشتر و ویتامین و مواد معدنی کمتری در یافت می­کنند. بنابراین با توجه به این­که این گروه در سن رشد و بلوغ است در معرض خطر ابتلا به بیماری­های مزمن در سنین بالاتر را فراهم می­نماید.

٭مادران باردار؛ این افراد در معرض افزایش خون حاملگی قرار دارند بنابر این نه تنها نمک با­لای این مواد، بلکه افزودنی های دیگر موجود در این غذاها نیز نمی تواند در آنها مشکل ساز شود. هم چنین بسیاری از این ترکیبات به­ویژه نیتروز آمین­­ها از جفت عبور می­کند و احتمال ایجاد تومورهای مغزی در نوزادان را نیز افزایش می دهند.

٭سالمندان؛ این گروه سنی به علت این که اکثرا" مبتلا به فشار خون بالا یا سایر بیماری های مزمن هستند با­ید تا حد امکان از مصرف غذاهای آماده پرهیز کنید.

 

چند توصیه برای کاهش خطر مصرف غذاهای آماده:

٭در صورت تمایل زیاد به مصرف غذا های آماده و برای کاهش مصرف این مواد، تعداد دفعات مصرف را در طول زمان کاهش دهید و تا حد امکان مواد غذایی را در شرایط مناسب از نظر نگه­داری، نوع روغن مصرفی و با استفاده از مواد اولیه تازه و سالم در منزل تهیه کنید.

 

٭برای کاهش اثرات مضر غذاهای آ­ماده، از میوه ها و سبزی های سالم و تازه در کنار غذا استفاده شود. مصرف مقادیر مناسب این مواد می تواند ویتامین های لازم را برای بدن تامین نموده و اثرات مضر مواد سرطان زایی که با مصرف زیاد غذاهای ­آماده وارد بدن شده و در بدن انباشته می شود را خنثی کند.

٭مصرف غذاهای شور و چرب مانند: پنیر پیتزا، چیپس، ترشی جات، خیارشور، انواع سس (کچاب، مایونز و ...) و سیب زمینی سرخ کرده که معمولا"به همراه غذا های آماده مصرف می شوند را کاهش دهید.

٭معمولا" غذاهای آماده در حجم زیاد روغن سرخ شده و حاوی چربی زیادی هستند. هم چنین انواع سس ها و پنیر پیتزا مملو از چربی اضافی می­باشند. بنابراین ضمن توصیه به عدم استفاده از روغن­های جامد، بر استفاده از روغن­های مخصوص سرخ کردنی در حجم کم برای موارد سرخ کردن و کاهش مصرف غذا­های چرب تاکید می شود.

٭نوشابه­های گازدار کولا را تا حد امکان از برنامه غذایی حذف کرده یا به حداقل مقدار برسانید. به جای نوشابه های گازدار از آب، دوغ های کم نمک و بدون گاز یا انواع آب میوه استفاده نمایید.

نقش مادران در تهیه مواد غذایی سالم و تازه، پرهیز از خریداری انواع ساندویچ های آماده و نوشابه های گاز دار و فرهنگ سازی تغذیه مناسب در خانواده اهمیت و ارزش بالایی دارد.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : پنجشنبه 19 مرداد 1391 | 01:27 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

مواد افزودنی شیمیایی موجود در فست فودها برای سلامتی مضر است

 

فست فودها حاوی مواد افزودنی مختلف از قبیل انواع سس ها ادویه ها رنگ ها اسانس ها و نگهدارنده ها هستند و زیاده روی در مصرف آنها مفید نیست و موجب بروز عوارض و اختلالات زیادی در انسان می شود.
دکتر فقهی رییس مرکز بهداشت شرق اهواز ضمن بیان این مطلب گفت: ممکن است آماده کردن و طبخ فست فود ها طبق اصول صحیح بهداشتی نباشد. برای مثال بیشتر افراد در تهیه چیپس پس از سرخ کردن سیب زمینی روغن باقی مانده را سرد کرده و مجددا آن را استفاده می نمایند این کار ممکن است به دفعات تکرار شود که برای سلامت انسان بسیار زیان آور است هم چنین در تهیه انواع ساندویچ ها ممکن است نکات بهداشتی رعایت نشود و به هنگام آماده سازی این غذاها به میکروب های خطر ناک آلوده شوند و انسان را بیمار نمایند.
وی اضافه کرد: چاقی و اضافه وزن بیماری های قلبی و عروقی به ویژه اسید چرب اشباع بالا و ویتامین و مواد معدنی اندک در دراز مدت خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می دهند.
وی در ادامه گفت: نان های مورد استفاده در غذاهای آماده نیز غالبا بدون سبوس است که منجر به کاهش دریافت فیبر مورد نیاز بدن می شود و همچنین شیوع برخی سرطان ها نیز از عوارض مصرف مداوم غذاهای آماده است که به علت ترکیبات نیترات و نیتریت ایجاد می شوند . ( نیتریت ها، نیترات ها و فسفات ها برای حفظ رنگ و طعم سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می گیرند).
دکتر فقهی با اشاره به اینکه هنگام سرخ کردن برخی از غذاهای آماده درجه حرارت غذا به بالاتر از نقطه جوش می رسد و در چنین درجاتی بعضی مواد مغذی موجود در غذا به مقدار زیادی کاهش می یابد، یادآور شد: هضم این مواد در دستگاه گوارش به علت چربی بالای آنها مختل می شود و همچنین انواع چاشنی ها و سس هایی که همراه با غذاهای آماده مصرف می شوند محرک اشتها، ترشح اسید معده و حرکات سیستم گوارشی هستند که این موضوع زمینه را برای پرخوری و بروز چاقی فراهم می آورد.
وی همچنین به مضرات استفاده از نوشابه های گازدار اشاره کرد و گفت: نوشابه های گازدار که همراه غذاهای آماده مصرف می شوند حاوی مواد اسیدی شیمیایی و قند هستند به همین دلیل موجب شیوع چاقی و اختلال در هضم و جذب مواد مغذی غذاها در دستگاه گوارش می شوند . هم چنین به دلیل داشتن اسید فسفریک سبب کاهش جذب کلسیم مواد غذایی شده در ایجاد پوسیدگی دندان و پوکی استخوان نقش دارند.
دکتر فقهی در ادامه خاطر نشان کرد: غذاها و میان وعده های آماده معمولا کیفیت تغذیه ای و بهداشتی چندان مناسبی ندارند و اکثرا فاقد ارزش تغذیه ای مناسب هستند و به خصوص چنانچه در الگوی غذایی انسان جایگاه مهمی بخود اختصاص دهند و در مصرف آنها افراط شود، نیازهای تغذیه ای انسان را تامین نکرده و علاوه بر آن انسان را به عوارض و بیماریهای مختلفی مبتلا خواهند کرد

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:44 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

چرا فست ‌فود این ‌قدر مغضوب است؟

 

خیلی از كارشناسان بهداشت و سلامت در سراسر دنیا به مقابله با فست ‌فود برخاسته‌اند و دعاوی حقوقی زیادی صورت می ‌گیرد كه یك طرف آن صاحبان صنایع فست ‌فود قرار دارند. اما چرا فست ‌فود این ‌قدر مغضوب است؟

این سوال، جواب‌های زیادی می ‌تواند داشته باشد.

ساندویچ همبرگر با سس گوجه فرنگی

برای حفظ و نگهداری دراز ‌مدت غذاهای حاضری و خوش‌طعم كردن آنها، از افزودنی‌های متعددی استفاده می ‌شود. این افزودنی‌ها به همراه دیگر فرآیندهایی كه روی غذا انجام می‌ شود، موجب از دست رفتن بخش زیادی از ارزش غذایی فست ‌فود می شود. از طرف دیگر، كارشناسان معتقدند كه گسترش فست‌ فود یعنی گسترش چاقی. چاقی هم یعنی افزایش بیماری‌های قلبی‌-عروقی، دیابت،‌ ‌سرطان روده، سرطان معده،‌ ‌سرطان سینه، آرتروز، فشار خون بالا، نازایی و ... .

چندی پیش محققان آمریكایی هشدار دادند كه سكونت در نزدیكی رستوران‌های فست فود برابر است با كوتاهی عمر. این محققان كه پژوهش خود را در شهر شیكاگو متمركز كرده بودند، پس از انجام یك سری مطالعات روی شیوه ی تغذیه ی مردم این شهر‌ ‌دریافتند، شهروندانی كه در نزدیكی رستوران‌های فست‌ ‌فود زندگی می ‌كنند و كمتر به خواربار فروشی‌ها و سوپر ماركت‌های حاوی مواد غذایی متنوع دسترسی دارند، عمرشان كوتاه‌تر می ‌شود و اغلب دچار مرگ‌ ‌زود هنگام می‌ گردند. این گزارش نشان داد كه این افراد بیشتر در اثر ابتلاء به بیماری‌هایی چون دیابت، سرطان و‌ ‌بیماری‌های قلبی جان خود را از دست می ‌دهند. افرادی كه در نزدیكی این قبیل رستوران‌ها‌ ‌زندگی می‌ كنند، بیشتر از دیگران با مشكل چاقی، اضافه وزن و افزایش فشار خون مواجه هستند.

به عبارت دیگر، هر چه تنوع غذایی افراد یك جامعه كمتر شود، دسترسی به مواد غذایی گوناگون مورد نیاز بدن هم كمتر می ‌شود و احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن و نیز مرگ ‌و‌ میر زودرس در میان مردم آن جامعه به دلیل داشتن رژیم غذایی نامطلوب، افزایش پیدا می‌ كند.

كارشناسان حوزه ی سلامت، دلایل متعدد دیگری نیز برای وحشت از فست ‌فود دارند:

1) بیشتر غذاهای حاضر در منوی این رستوران‌ها از نظر محتوای كالری، چربی، قند و نمك بسیار بالاتر از حد استاندارد و بهداشتی است. به عبارت دیگر، اكثر این غذاها برای سلامت انسان مضر است، او را چاق می ‌كند، و شانس ابتلاء به دیابت و حمله قلبی را به شدت افزایش می ‌دهد.

2) بیشتر غذاهایی كه در این رستوران‌ها عرضه می ‌شود، به شكل سرخ ‌شده است و بدتر از آن، اینكه برای سرخ ‌كردن این غذاها از روغن‌های نباتی جامد استفاده می ‌كنند. درصد اسیدهای چرب اشباع و ایزومرهای ترانس در این روغن‌ها بالاست. كارشناسان به اسیدهای چرب ترانس می‌ گویند چربی قاتل (Killer Fat). این چربی، همان چربی‌ای است كه در دیواره ی سرخرگ‌ها رسوب كرده و آنها را مسدود می ‌كند.

3) وعده‌های غذایی فست‌ فود از نظر اندازه می ‌تواند بسیار بزرگ ‌تر از یك وعده ی غذای خانگی باشد. به علاوه، انرژی موجود در آن، بسیار بیشتر از یك وعده غذای خانگی در همان حجم است.

4) نوع تبلیغات و بازاریابی آنها فریبنده است و كودكان را دچار عادات غذایی ناسالم می ‌كند. استفاده ی زیاد از طعم‌ دهنده‌ها، روغن‌های اشباع، مواد قندی و نمك، طعم خوشمزه‌ای به این نوع غذاها می ‌دهد و ذائقه ی بچه‌ها و حتی بزرگسالان را گمراه می كند و آنها را به سمت مصرف هر چه بیشتر سوق می ‌دهد.

5) بسته ‌بندی‌های فست ‌فود متعدد است و می‌ تواند، از حیث بازیافت برای محیط زیست زیان‌آور باشد.

6) گسترش فست ‌فود، فراگیری و تنوع غذاهای بومی را كم می‌ كند. به عبارت دیگر، باعث می ‌شود افراد غذاهای سنتی خودشان را فراموش كنند. غذاهای سنتی بخشی از فرهنگ یك ملت است.

7) مصرف گسترده ی فست ‌فود سبب می ‌شود، میزها و سفره‌های غذا در خانواده‌ها به فراموشی سپرده شود و فرصت دور هم جمع‌‌ شدن از خانواده‌ها گرفته ‌شود.

8) بسیاری از رستوران‌های فست‌ فود به شكل زنجیره‌ای اداره می ‌شوند. این امر می‌ تواند فرصت اشتغال را از كاسبان و فروشندگان خرده‌پا بگیرد.

9) در بسیاری از رستوران‌های فست فود با توجه به ازدحام مشتری و تعدد سفارش‌ها، نظافت به شكل تمام و كمال رعایت نمی ‌شود.

بررسی 1000 شعبه از 10 تا از بهترین رستوران‌های زنجیره‌ای فست‌ فود در 38 ایالت آمریكا نشان داد كه تنها تعداد كمی از آنها نظافت را در حد مطلوب رعایت می‌كنند. در بیش از 60 درصد این رستوران‌ها، كاركنان پیش از آغاز به كار، دست‌های خود را نمی شستند و از دستكش استفاده نمی‌ كردند.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:42 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

غذاهای آماده و فوری را کم بخورید (FAST FOODS)

برخلاف پدر و مادرها كه كمتر پا به رستوران های "فست فود (FAST FOODS)" یا "غذاهای آماده" می گذارند، جوانان و نوجوانان انواع ساندویچ ها و پیتزاها را به غذاهای سنتی ترجیح می دهند. این روزها كمتر جوانی است كه رستوران های فست فود را نشناسد و با دوستان خود به آنها سر نزده باشد.


فست فودها؛ غذاهای تنبلی

فست فودها غذاهایی هستند كه خیلی آسان و سریع تهیه می شوند و در رستوران هایی با همین نام عرضه می شوند. صنعت تولید غذاهای سریع در بسیاری از كشورهای جهان در حال رشد بی سابقه ای است و سالانه میلیون ها دلار در این مكان ها خرج می شود . یكی از مشتریان پر و پا قرص این نوع رستوران ها جوانان و نوجوانان هستند.رستوران های فست فود دو شاخص اصلی دارند؛ یكی آنكه غذا پس از سفارش خیلی سریع آماده می شود و با حداقل امكانات به مشتری ارائه می شود. در سال های اخیر بحث های جنجال برانگیزی مبنی بر اینكه این غذاهایی كه سریع تهیه و خورده می شود، چه از نظر ارزش غذایی و چه از نظر عادات غذایی برای سلامتی انسان مضرند، بالا گرفته است و صاحبان این صنایع تلاش می كنند نام این رستوران ها را به رستوران هایی با نام خدمات فوری تغییر دهند، ولی مردم هنوز به همان نام فست فود عادت دارند.

فست فودها غذاهایی هستند كه خیلی آسان و سریع تهیه می شوند و شامل پیتزا، انواع ساندویچ، هات داگ، چیپس، پنیر، مرغ سرخ كرده به همراه سیب زمینی سرخ كرده است.

این غذاها در رستوران ها در حجم زیادی تولید شده و گرم نگه داشته شده یا پس از سفارش مشتری دوباره گرم می شوند. بسیاری از این رستوران ها به صورت زنجیره ای فعالیت می كنند و محصولات غذایی هر یك از این شعبات در یك واحد كنترل كیفیت، كنترل می شود. غذاهای فست فود راحت تری مانند سمبوسه نیز وجود دارند كه پس از خریداری از مغازه در حال راه رفتن میل می شوند.


ساندویچ و پیتزای خوشمزه

غذاهای فست فود مورد علاقه جوانان شامل پیتزا، انواع ساندویچ، هات داگ، چیپس و پنیر و مرغ سرخ كرده است كه معمولاً در كنار آنها سیب زمینی سرخ كرده و تنوری و انواع سالاد كلم و سالاد فصل به عنوان مخلفات میل می شود. ساندویچ یكی از همان غذاهای جمع و جور و شیك مورد علاقه جوانان است كه از دو لایه نان كه در وسط آنها گوشت، سبزیجات و پنیر و انواع سس و ادویه اضافه شده، تشكیل شده است. جوانان ساندویچ را غذای مناسبی برای مدرسه، محیط كار ، دانشگاه و محل ورزش می دانند.

اسید موجود در نوشابه های گازدار موجب فرسایش مینای دندان شده و همچنین قند بالای این محصولات، پوسیدگی دندان ها را تسریع می كند.

هات داگ نوعی سوسیس یا ساندویچ است كه با انواع ادویه خوش طعم شده است. همبرگر یكی از همان غذاهای خوش طعم مورد پسند جوانان است كه با شكل گرد نان خود كه وسط آن گوشت سرخ كرده با لایه هایی از سبزیجات و ادویه قرار دارد، معروف شده است. انواع خاصی از همبرگر به نام چیزبرگر، لایه ها و ورقه هایی از پنیر را در میان خود دارند. در كنار تمام این غذاها نوشابه های گازدار معمولاً از قلم نمی افتد. نوشابه ها عمدتاً از آب تصفیه شده، افزودنی های مصنوعی و شكر تصفیه شده تولید می شوند. اسید موجود در نوشابه های گازدار موجب فرسایش مینای دندان شده و همچنین قند بالای این محصولات، پوسیدگی دندان ها را تسریع می كند. به علاوه نوشابه ها فاقد ارزش غذایی بوده و به خاطر میزان قند بالایشان دارای كالری زیادی می باشند كه تمام رژیم های لاغری سفت و سخت شما را نقش بر آب می كنند. نوشابه های رژیمی به دلیل داشتن قند مصنوعی آسپارتام، اشتها آور هستند.

 

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:40 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

رابطه دیابت با مصرف زیاد سوسیس و كالباس

محققان اعلام كردند رژیم غدایی سرشار از سوسیس و كالباس خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را در مردان حدود 50 درصد افزایش می دهد .

گروهی از پژوهشگران دانشكده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد ، عادت غذایی هزاران مرد را بررسی كردند و دریافتند در كسانی كه زیاد سوسیس و كالباس مصرف می كنند ، احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم 46 درصد بیشتر از كسانی است كه این مواد را كمتر مصرف می كنند .

دكتر فرانكهو تهیه كننده گزارش این تحقیق كه در مجله بهداشت " دیابتها " منتشر شده گفت" ما توصیه نمی كنیم این مواد غذایی به كلی از غذای مردم حذف شود ، بلكه پیشنهاد ما آن است كه مردم تعداد دفعات مصرف این نوع گوشتها را كاهش دهند . "

به گفته این محقق بیشترین احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم مربوط به كسانی است كه در هفته ، دو وعده یا بیشتر سوسیس و كالباس مصرف می كنند .

این گزارش علمی نتیجه جمع آوری اطلاعات در مورد 42 هزار و 504 مرد ( 40 تا 70 ساله ) سالم بدون دیابت ، بیماری های قلبی و یا سرطان است.

به گفته دكتر "هو" كشیدن سیگار ، چاقی ، میزان مصرف چربی و تحرك جسمانی نیز در این تحقیق مورد توجه قرار گرفتند و بر این اساس تعدیلات صورت گرفته است . پس از این تعدیلات روشن شد كه مصرف زیاد سوسیس و كالباس عامل مستقلی برای ابتلا به دیابت است .

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:39 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

شیرین‌کننده‌های مصنوعی را مصرف نکنید، چون از خود قند خطرناک‌ترند

 


افراد بسیاری برای جلوگیری از چاقی به شیرین‌کننده‌های مصنوعی کم‌کالری روی آورده‌اند. اما به نظر نمی‌رسد که این شیرین‌کننده‌ها جایگزین سالم‌تری باشند،چراکه خودشان باعث چاقی و انواع بیماری‌ها می‌شوند.

 افرادی که از مصرف قند پرهیز می‌کنند،‌ دلیلشان این است که قند سرشار از کالری است و می‌تواند باعث چاقی شود. اما افرادی هم هستند که مدعی‌اند قند برای سلامتی مضر است،‌ نه فقط به این دلیل که شما را چاق می‌کند،‌ بلکه خودش ذاتا ماده‌ای خطرناک است که خیلی هم از این نظر به الکل و تنباکو بی‌شباهت نیست. به گفته این افراد، قند ویژگی‌های منحصر به فردی دارد که تغییراتی هورمونی را به راه می‌اندازد که در نهایت می‌تواند به احتمال بالاتر بیماری‌های قلبی، سکته و دیابت نوع 2 منجر شود.
البته هنوز این ادعا از نظر علمی کاملا تایید نشده است، ‌اما به گزارش وایرد، مطالعاتی که نشان می‌دهند ادعای خطرناک بودن ذاتی قند واقعیت دارد رو به افزایش است. پذیرش این نتایج اما ساده نیست. حتی افرادی که به قوانین مربوط به سلامت عمومی اهمیت می‌دهند،‌ احتمالا نمی‌توانند بپذیرندکه با شیرینی‌ها درست مانند سیگار رفتار شود. احساس شما در این مورد چیست؟
اما اگر قند این‌قدر خطرناک است، گزینه‌های دیگر مانند شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند مشکل را برطرف کنند؟ برخی مطالعات نشان داده‌اند که جایگزین‌های قند همان مشکلات را به دنبال می‌آورند و حتی در مواردی بدتر هم هستند.
سوزان سویترز از مرکز مطالعات رفتار خوردن در دانشگاه پوردو در این‌باره می‌گوید: «این سوال 64هزار دلار می‌ارزد. مطالعات همه‌گیرشناسی متعددی وجود دارند که نشان می‌دهند در نتیجه مصرف نوشابه‌های رژیمی که منبعی سرشار از شیرین‌کننده‌ها است، خطر سندرم متابولیسمی افزایش می‌یابد. اما این که چه‌طور باید این نتایج را تفسیر کرد هنوز هم روشن نیست. چون این مطالعات، از دسته مطالعاتی هستند که رابطه همبستگی را بررسی می‌کنند و به ما نمی‌گویند که چه چیزی باعث چه چیز دیگری شده است.»
شیرین‌کننده‌های مصنوعی محصولاتی چند میلیون دلاری هستند که خیلی سریع هم رشد کرده‌اند و امروزه در هزاران ماده خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرند. شیمیدان‌ها با همان اشتیاقی که داروسازان در پی تولید داروهای موثر هستند، این شیرین‌کننده‌ها را تولید کردند. اما دیری نگذشت که مشخص شد فواید سلامتی که انتظار می‌رفت با جایگزینی قند کم کالری به دست آیند،‌ در واقعیت به دست نیامده است.
همچنان که آمریکایی‌ها به مصرف شیرین‌کننده‌های بیشتر روی می‌آوردند، اندازه دور کمرها همچنان افزایش می‌یافت. دلیل و تاثیر واضح نبود،‌ ممکن بود شیرین‌کننده‌ها باعث چاقی شده باشند یا این که مردمی که بیش از همه مستعد چاقی بودند،‌ بیشتر از سایرین شیرین‌کننده مصرف می‌کردند. این همایندی می‌توانست علّی و یا تنها همبستگی باشد و هر دو حالت هم قابل پذیرش هستند.
مطالعه‌ای 9 ساله در مرکز علوم سلامت دانشگاه تگزاس بر روی 5158 بزرگسال، ارتباط مثبتی را بین مصرف شیرین‌کننده‌ها و چاقی پیدا کرد. محققین این تحقیق نوشتند: «به نظر می‌رسد که شیرین‌کننده‌ها به جای این که با چاقی مبارزه کنند،‌ سوخت لازم برای آن را فراهم می‌کنند.»
مطالعه دیگری بر روی 6184 بزرگسال ساکن آمریکا مصرف بیشتر نوشابه‌های رژیمی و احتمال بالاتر سندرم متابولیسمی را مرتبط دانست. سندرم متابولیسمی نوعی اختلال فیزیولوژیکی است که منجر به بیماری قلبی،‌ سکته و دیابت نوع 2 می‌شود. این همان اتفاقی است که به دنبال مصرف قند زیاد می‌افتد. اما چرا؟
سویترز به همراه تری دیویدسون در مطالعه خود در سال 2008، به موش‌ها نوعی مکمل ماست خوراند که با گلوکز یا یک قند ساده یا ساخارین کالری صفر شیرین شده بود. به غیر از این مکمل، موش‌ها غذای معمولی موش می‌خوردند. بعد از مدتی مشاهده شد که موش‌هایی که ساخارین می‌خوردند، چربی بیشتری ذخیره کردند، وزن بیشتری اضافه کردند و کالری بیشتری مصرف کردند. مطالعه دیگری در سال 2009 همین نتایج را تایید کرد و نشان داد که حتی وقتی موش‌ها خوردن شیرین‌کننده‌ها را متوقف می‌کنند،‌ روند افزایش وزن غیرعادی آن‌ها همچنان ادامه می‌یابد.
به گفته سویترز،‌ دو مکانیسم می‌تواند در این فرایند موثر باشد. وقتی بدن موش یاد می‌گیرد که مزه شیرین، پیش‌بینی‌کننده خوبی برای میزان کالری وارد شده به بدن نیست،‌ چنان که در مورد قند طبیعی باید باشد،‌ بدن به طور خودکار وارد حالت ذخیره کالری می‌شود. در همین حال،‌ تسریع متابولیسم که به طور عادی وقتی غذاهای پرکالری می‌خوریم اتفاق می‌افتد، فعال می‌شود و به فرآوری آن‌ها کمک می‌کند، فرایندی که ممکن است کند شده باشد.
البته همه این آزمایش‌ها روی موش‌ها انجام گرفته‌اند. دانشمندان گمان می‌کنند که در بدن انسان هم فرایند مشابهی اتفاق می‌افتد،‌ اما هنوز آن را روی انسان‌ها بدین صورت آزمایش نکرده‌اند.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:36 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

کنترل کلسترول با سیب، هویج و گوجه فرنگی

تأثیر مصرف روزانه سیب بر کنترل کلسترول بد در بدن

پروفسور ایرانی و متخصص تغذیه، مواد غذایی و علوم ورزشی در دانشگاه فلوریدا، با تحقیقات خود به اثبات رساند که مصرف روزانه سیب می‌تواند میزان کلسترول بد را در بدن پایین آورد.

دکتر بهرام ارجمندی معتقد است سیب میوه‌ای معجزه گر است که به واسطه ترکیباتی فیبری که دارد فواید بسیاری را به بدن انسان می‌رساند.

مطالعات بر روی حیوانات نشان داده بودند «پکتین» و «پُلی‌فنولز» موجود در سیب می‌تواند متابولیسم چربی را افزایش داده و از میزان تولید مولکول‌های التهاب آور بکاهد.

مطالعه ارجمندی بر روی 160 زن در رده سنی  45 تا 65 ساله انجام گرفت به شکلی که گروهی از آن‌ها روزانه و برای یک سال روزی 75 گرم سیب خشک مصرف می‌کردند و گروه دیگر برای یک سال، روزانه آلوی خشک مصرف می‌کردند. در ماه سوم، ششم و دوازدهم از خون این افراد نمونه برداری شد. ارجمندی از دیدن نتایج آزمایش‌های خون شگفت زده شد زیرا تغییرات قابل توجهی را در نمونه خونی ماه ششم افرادی که سیب مصرف می‌کردند مشاهده کرد، نتایج نشان دادند میزان کلسترول LDL این افراد 23 درصد کاهش پیدا کرده است.

مطالعات ما نشان می‌دهد که اگر فردی در روز بیش از 25 میلی گرم لیکوپن مصرف کند مقدار کلسترول بد در خون وی تا 10 درصد کاهش پیدا می‌کند

 

به گفته دکتر ارجمندی مصرف روزانه سیب همچنین می‌تواند منجر به کاهش یافتن هیدروپروکسید چرب و پروتئین واکنش پذیر C در زنان شود. ارجمندی می‌گوید هرگز انتظار نداشتم مصرف سیب به صورت روزانه تا این حد بتواند از میزان کلسترول بد بدن کاسته و در عوض کلسترول خوب را تا چهار درصد افزایش دهد.

نکته مثبت دیگر از دید ارجمندی این است که مصرف روزانه 240 کالری موجود در سیب‌های خشک منجر به افزایش وزن در زنان نشد و در مقابل این افراد در دوره مطالعه 5/1 کیلوگرم وزن نیز از دست دادند. عامل اصلی در کاهش وزن بدن پکتین موجود در سیب است زیرا در بدن احساس سیری ایجاد می‌کند.

مصرف هویج و مقابله با کلسترول

محققان می‌گویند هویج می‌تواند کلسترول خون را کاهش داده و یا نوشیدن یک لیوان آب هویج، سبب کاهش سمیت و کاهش اثر کلسترول بد خون در انسداد شریان‌ها می‌شود.

گرچه اطلاعات آماری و تحقیقی دقیق در رابطه با مقدار کاهش کلسترول متعاقب مصرف هویج در دست نیست ولی نتایج یک تحقیق، کاهش ده تا بیست درصدی کلسترول خون را متعاقب مصرف مرتب روزانه و طولانی مدت ذکر می‌کند.

همچنین، هویج در صورتی که قبل از غذا میل شود، موجب کاهش اشتها شده و در رژیم‌های لاغری کاربرد دارد.

لازم به ذکر است، مهم‌ترین مصارف درمانی هویج عبارتند از درمان اسهال، ضعف بینایی، کاهنده چربی مضر خون، درمان سوختگی،‌ دفع سنگ کلیه،‌ تقویت رشد بدن و تقویت عمومی بدن در دوران نقاهت بیماری‌ها می‌باشد.

گوجه فرنگی نیز سپر دفاعی قلب است

یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که اگر روزانه یک عدد گوجه فرنگی بخورید، می‌توانید بیماری‌های قلبی را از خود دور نگه دارید.

این مطالعه حاکی از آن است که خوردن یک عدد گوجه فرنگی در روز می‌تواند کلسترول و همچنین سطح فشار خون را پایین بیاورد که در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

این یافته حاصل مطالعات گروهی از متخصصان و کارشناسان بین‌المللی است که بررسی‌های خود را به طور گسترده در دانشگاه آدلاید در استرالیا انجام داده و به این نتایج دست یافته‌اند.

به گزارش روزنامه سیدنی مورنینگ هرالد، گوجه فرنگی حاوی نوعی رنگدانه مفید و قرمز رنگ موسوم به لیکوپن است که خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده زیادی دارد و در نتیجه برای سلامت بدن ضروری است.

این متخصصان و پزشکان بین‌المللی در واقع تأثیر لیکوپن روی کلسترول و فشارخون را در مجموعه نتایج حاصل از 14 مطالعه مختلف که در طول 55 سال گذشته انجام گرفته بودند مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.

دکتر کارین راید که سرپرستی این تیم را بر عهده داشته می‌گوید: مطالعات ما نشان می‌دهد که اگر فردی در روز بیش از 25 میلی گرم لیکوپن مصرف کند مقدار کلسترول بد در خون وی تا 10 درصد کاهش پیدا می‌کند.

مصرف روزانه 240 کالری موجود در سیب‌های خشک منجر به افزایش وزن در

زنان نشد و در مقابل این افراد در دوره مطالعه 5/1 کیلوگرم وزن نیز از دست دادند. عامل اصلی در کاهش وزن بدن پکتین موجود در سیب است زیرا در بدن احساس سیری ایجاد می‌کند

 

وی تاکید کرد: گوجه فرنگی به ویژه از منابع غذایی است که بالاترین ذخیره لیکوپن را دارد و مصرف نیم لیتر از آب گوجه فرنگی در روز یا 50 گرم سس گوجه، روش بسیار موثری برای محافظت از قلب است.

دکتر راید تصریح کرد: این تأثیر گوجه فرنگی قابل مقایسه با مصرف دوزهای پایین داروهایی است که به طور معمول برای افرادی که تا حدودی کلسترول بالا دارند تجویز می‌شوند با این تفاوت که مصرف گوجه فرنگی، دیگر عوارض جانبی مصرف داروها را نخواهد داشت.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:35 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

ماده غذایی پرمصرف با ترکیبات شیمیایی و سمی

آیا مواد غذاهای مصرفی شما شامل تركیبات  شیمیایی و سمی هستند؟ بنظرتان از خوردن كدام یك از این خوراكی‌ها باید پرهیز كنید؟

تغذیه سالم به معنی مصرف میوه‌‌‌ها، سبزی‌ها و گوشت‌هایی است كه با حداقل فرآوری پرورش می‌یابند و اغلب غیرشیمیایی هستند و به ندرت به آنها مواد افزودنی اضافه می‌شود، اما در چند مورد روش‌های امروزی تولیدكنندگان موادغذایی، نه سالم است و نه مورد تایید و نتیجه اینكه به سلامت ما و محیط‌زیست یا هر دو صدمه‌های فراوانی وارد می‌كند...


رب‌گوجه‌فرنگی بسته‌بندی شده در قوطی

ساختار و بافت قوطی‌های كنسرو از بیسفنول A كه یك استروژن مصنوعی است و باعث ابتلا به بیماری‌های تناسلی می‌شود، تشكیل شده است. متاسفانه خاصیت اسیدی گوجه‌فرنگی باعث می‌شود كه سطح بیسفنول A در بدن مردان بالا برود و تولید اسپرم را متوقف كند. همچنین اختلال‌های كروموزومی در تخم حیوانات ایجاد می‌كند. در هر لیتر رب‌گوجه‌فرنگی، 5 میكروگرم بیسفنول A وجود دارد كه می‌تواند روی بدن افراد، به‌خصوص جوانان تاثیر بگذارد. رب گوجه‌فرنگی‌‌هایی كه در ظروف شیشه‌ای بسته‌بندی شده‌اند، انتخاب كنید.


گوشت‌ گوساله‌ تغذیه شده با ذرت

گاو باید با خوردن علف پرورش ‌یابد نه با غلات اما دامداران امروزه این حیوانات را با غلاتی مانند ذرت و دانه سویا تغذیه می‌كنند تا هر چه سریع‌تر برای كشتار پروار شوند. اما این كار میزان مواد مغذی موجود در موادغذایی تولیدشده از گاو را كاهش می‌دهد. طی تحقیقات جامع و گسترده‌ای كه اخیرا سازمان كشاورزی ایالات متحده (USDA) و محققان دانشگاه كلمسون انجام داده‌اند، مشخص شده گوشت گوساله‌ای كه تغذیه آن علوفه بوده، مقدار بالاتری بتاكاروتن، ویتامین E، امگا3، لینولئیك اسید، كلسیم، منیزیم و پتاسیم و میزان كمتری امگا6 و چربی‌های اشباع شده كه باعث بیماری‌های قلبی می‌شوند، دارد. واقعیت این است كه گاوها، گیاهخوار و علفخوار هستند و نباید به آنها ذرت و پودر استخوان مرغ و جوجه داد!

گوشت گوساله‌ای را بخرید كه احتمال می‌دهید با علوفه‌ تغذیه‌ شده باشد.


پاپ كورن تهیه‌شده در مایكروفر

مواد شیمیایی‌ای مانند اسید پرفلوئوركتانوییك موجود در كیسه و پاكت كیسه‌های محتوی پاپ‌كورن، باعث ناباروری انسان می‌شود. براساس مطالعه‌های اخیر دانشگاه UCLA و آزمایش‌هایی كه روی حیوانات انجام داده، مشخص شده است كه مواد شیمیایی موجود در كیسه‌ها باعث ابتلا به سرطان كبد و سرطان پانكراس می‌شود و استفاده از مایكروفر این مواد را آزاد و به پاپ‌كورن منتقل می‌كند. این مواد سال‌ها در بدن می‌مانند و در آن انباشته می‌شوند. محققان نگران هستند كه مقدار این مواد شیمیایی در بدن انسان به حدی برسد كه در بدن حیوانات آزمایشگاهی باعث سرطان می‌شود.

مغزها از جمله بادام، پسته، فندق و... را به روش قدیمی در ‌تابه بو دهید و برای طعم‌دار كردنشان از كره یا ادویه‌هایی مانند فلفل و سبزی‌های خشك معطر استفاده كنید.


سیب‌زمینی غیرارگانیك

ریشه سبزی‌ها، مواد سمی و ضدقارچ موجود در خاك را جذب می‌كند. سیب‌زمینی یكی از پرمصرف‌ترین سبزی‌هاست كه در طول رویش فصلی به این مواد آغشته و با مواد سمی قبل از درو و برداشت محصول اسپری می‌شوند. این كار برای از بین‌بردن علف‌های هرز انجام می‌شود. بعد از اینكه سیب‌زمینی‌ها از دل زمین بیرون كشیده می‌شوند، برای جلوگیری از سبزشدن و جوانه‌زدن هم دوباره‌ سم‌پاشی می‌شوند. برای امتحان این موضوع، یك سیب‌زمینی معمولی از مغازه بخرید و بگذارید جوانه بزند، می‌بینید كه این اتفاق نخواهد افتاد.

سیب‌زمینی‌های ارگانیك مصرف كنید. یادتان باشد شستن، روش مناسبی برای از بین‌بردن مواد شیمیایی جذب شده نیست.


ماهی‌های پرورشی

دیوید كارپنتر، مدیر موسسه سلامت و محیط‌زیست در دانشگاهی در آلبانی و نویسنده یك تحقیق مهم در مجله ساینس، درباره آلودگی در ماهی‌ها نكته‌هایی را مطرح كرده است. نگهداری ماهی‌ در استخرها و تغذیه آنها با سویا و پودر پرندگان روش مناسبی نیست و با طبیعت زندگی آنها مغایرت دارد. گوشت ماهی پرورشی‌ای كه به این روش رشد می‌كند، ویتامین D كمتر و مقدار آلودگی بیشتر نظیر PCB‌های سرطان‌زا و سمومی مثل دیوكسین و د.د.ت دارد. تحقیقات كارپنتر درباره ماهی‌های‌ آلوده در سال 2004 توجه گسترده رسانه‌ها را به خود جلب كرد.

نتایج تحقیقات اولیه‌ نشان داد د.د.ت باعث ابتلا به دیابت و چاقی می‌شود اما تعدادی از كارشناسان تغذیه معتقدند مزایای امگا3 به خطرهای آن فزونی دارد. نگرانی‌هایی درباره سطح بالای آنتی‌بیوتیك و آفت‌كش‌هایی كه به ماهی منتقل شده است، نیز وجود دارد. به این ترتیب وقتی ماهی‌پرورشی می‌خورید، گویی بدنتان دارو و مواد شیمیایی دریافت می‌كند.

ماهی‌های صید شده از آب‌های سرد را مصرف كنید.


شیر تولیدشده با هورمون

تولیدكنندگان شیر برای اینكه تولید شیر را افزایش دهند، به گاوهای شیرده هورمون‌های رشد گاوی نظیر rBST یا rBGH تزریق می‌كنند. در انسان میزان بالای rBGH ممكن است باعث ابتلا به سرطان پستان، پروستات و روده بزرگ شود. البته این اثر هنوز صددرصد به اثبات نرسیده اما در صنعت شیر كشورهای صنعتی، استفاده از این هورمون‌ها ممنوع شده است.

برچسب‌های این نوع محصولات را كنترل كنید كه فاقد rBST یا rBGH و بدون هورمون‌های مصنوعی باشند.


سیب‌های رسمی

در میان میوه‌های پاییزی، سیب بیشتر از سایر میوه‌ها در معرض آفت‌كش‌ها قرار می‌گیرد. زیرا در مقابل آفت مقاومت ندارد.
سیب‌های ارگانیك بخرید.

 




طبقه بندی: تغذیه،  دانستنیها،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:35 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

نوشابه‌های گازدار، یكی از مهم‌ترین عوامل تولید سنگ كلیه

تحقیقات نشان داده است كه انواع نوشابه‌های گازدار ( سودا ) بیماری‌هایی چون پوكی استخوان ، چاقی ، پوسیدگی دندان و بیماری‌های قلبی را تشدید می‌كنند. اما با تمام این‌ها یك چهارم مصرف سالیانه نوشیدنی‌ها را انواع سودا تشكیل می‌دهد. امروزه مقدار متوسط مصرف نوشابه‌های غیرالكلی و گازدار ( سودا ) بسیار بالا است. هر قوطی نوشابه گازدار معادل ‌10 قاشق شكر، ‌150 كالری و ‌55 ـ ‌30 میلی گرم كافئین دارد و سرشار از رنگ‌های مصنوعی است. این مقدار شكر، كالری و مواد افزودنی مضر در یك محصول كه هیچ ارزش غذایی ندارد، نگران كننده است. به علاوه نوجوانان و كودكان، از مصرف‌ كننده‌های اصلی این نوشیدنی ها هستند.

مواد اصلی تشكیل دهنده یك نوشابه گازدار

- اسید فسفریك : این ماده موجب كاهش جذب كلسیم و در نتیجه ابتلا به پوكی استخوان و سستی دندان‌ها می شود. همچنین اسید كلریدریك موجود در معده را خنثی می كند و باعث سوءهاضمه و جذب ناقص مواد غذایی می شود.

- قند : سازندگان نوشابه های گازدار بزرگترین مصرف كننده‌ی قند تصفیه شده هستند. مصرف زیاد قند میزان انسولین خون را بالا می‌برد و منجر به افزایش فشارخون و كلسترول ، بروز بیماری های قلبی ، دیابت ، چاقی و پیری زودرس می‌شود. بیشتر انواع سودا، بیش از ‌100 درصد مقدار قند مورد نیاز روزانه را تامین می‌كنند.

- آسپارتام (ASPARTAME) : این ماده شیمیایی در سوداهای رژیمی به عنوان جانشین قند به كار می‌رود و بیش از ‌90 عارضه جانبی دارد كه از جمله می‌توان به تومور مغزی ، معلولیت جنین ، دیابت ، عدم تعادل حسی و بروز حمله‌های صرع اشاره كرد. به‌علاوه، زمانی كه آسپارتام مدت زیادی در فضای گرم نگهداری شود به متانول تبدیل می‌شود. متانول الكلی است كه می‌تواند به آلدئین یا اسید فرمیک كه از عوامل سرطان زا هستند ، تبدیل شود.

- كافئین : كافئین موجب بروز اضطراب ، فشار خون بالا ، ضربان نامنظم قلبی یا تپش قلب و بالا رفتن مقدار كلسترول خون می‌شود. همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی را می سوزاند و موجب بروز سرطان و مشكلاتی در بارداری می شود.

در نهایت باید گفت كه مصرف نوشابه ‌های گازدار یا ساده ، علاوه بر داشتن مضرات فراوان، به دلیل دارا بودن کالری بالا ، اشتهای افراد را برای مصرف مواد غذایی مفید مانند سبزیجات، پروتئین ها، لبنیات و سایر موادمغذی کاهش می دهند.

انواع نوشابه‌های گازدار ( سودا ) وضعیت بیماری‌هایی چون پوكی استخوان ، چاقی ، پوسیدگی دندان و بیماری‌های قلبی را تشدید می‌كنند.

افرادی كه به مصرف این نوشابه‌ها روی می‌آورند مصرف شیر و فرآورده‌های مشابه آن را كاهش می‌دهند. همین امر باعث می‌شود افرادی كه این نوشابه‌ها را مصرف می ‌كنند ، كمتر از آنهایی كه این نوشابه‌ها را مصرف نمی‌كنند كلسیم به بدنشان برسد. این موضوع به ویژه برای دختران جوان كه نیاز به كلسیم زیاد دارند ، در آینده می‌تواند مشكل ساز باشد.

نوشابه‌ها به دلیل داشتن كالری بالا و شكر باعث چاقی و پوسیدگی دندان نیز می‌شوند. همچنین قند موجود در آنها برای بیماران مبتلا به دیابت بسیار خطرناك تر از سایر قند‌ها می‌باشد.

همچنین تحقیقات نشان می دهد كه نوشابه‌های گازدار ( انواع كولا ) یكی از مهم ‌ترین موادی است كه موجب تولید سنگ كلیه می‌شود.

نكته قابل توجه دیگر در انواع این نوشابه‌ها آن است كه كارخانجات سازنده به هر دلیل مواد افزودنی مانند كافئین یا حتی داروهای اعتیادآور به این نوشابه‌ها اضافه می‌كنند تا افراد به مصرف آنها عادت كنند. تحقیقات یكی از مؤسسات بهداشتی آمریكا نشان می دهد، علت اصلی فروش بالای برخی از این نوشابه‌ها وجود بیش از حد این مواد در آنها می‌باشد.

ترك عادت مصرف این نوشیدنی ها ساده‌ترین راه برای رسیدن به سلامتی است. فراموش نكنید كه بهترین راه حفظ سلامتی استفاده هرچه بیشتر از مواد غذایی طبیعی است.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:33 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

دلیل قانع کننده برای ترک آدامس 8

با وجودی که اجداد ما از برگ گیاهان و صمغ های طبیعی برای تمیز کردن دندانها و خوش بو شدن دهانشان استفاده می کردند اما به نظر می رسد صنعت جهانی ۳۰ میلیارد دلاری تولید آدامس ها و پودرهای سفید کننده در عصر حاضر به اندازه روش های طبیعی گذشتگان در این زمینه مفید و موثر نبوده است.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، در واقع بیشتر آدامس هایی که امروزه تولید می شوند مملو از مواد شیمیایی سمی، رنگ های مصنوعی، مواد شیرین کننده و طعم دهنده های مصنوعی هستند.
به گزارش سایت اینترنتی ارگانیک، به رغم اینکه دندانپزشکان ادعا می کنند جویدن آدامس های بدون قند برای کاهش پلاک و پوسیدگی دندان ها مفید است اما در این مطلب هشت دلیل قانع کننده ارائه شده که شما را وادار می سازد این عادت نامناسب و مضر را ترک کنید. این هشت دلیل عبارتند از:
۱) جویدن آدامس فشار مضاعفی را بر غضروف ضربه گیر در مفاصل آرواره شما وارد می کند و موجب می شود که تا پایان عمر در فک خود احساس درد و ناراحتی داشته باشید. حتی عضلات آرواره ممکن است در اثر جویدن زیاد آدامس سفت شده و موجب بروز سردردهای مزمن شوند.
۲) برخلاف یک باور غلط قدیمی، آدامس جویدن تاثیری در رفع بوی بد دهان ندارد چون معمولا بوی بد دهان ناشی از یک مشکل گوارشی یا بیماری لثه یا دندان است که جویدن آدامس در واقع این بوی بد را با طعم تند نعناع همراه کرده و آنرا تشدید می کند.
۳) آدامس جویدن، تولید دائمی بزاق را تحریک می کند. فعالیت غدد بزاقی دهان برای چند ساعت متوالی، امری طبیعی نبوده و روی عملکردهای متابولیکی بدن تاثیر نامطلوب می گذارد.
۴) افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر باید از جویدن آدامس پرهیز کنند چون این کار علائم سندرم را در آنها تشدید می کند و علت آن وارد شدن هوای اضافی به داخل مجاری گوارشی هنگام آدامس جویدن است. این وضعیت در واقع فشار بیشتری را به روده بیمار وارد کرده و نفخ و تورم روده را نیز تشدید می کند.

۵) علاوه بر اینها آدامس از پلیمرها و سایر مواد مصنوعی ساخته می شود که اگر ناگهان قورت داده شود هضم آن بسیار دشوار بوده و دستگاه گوارش را با مشکل مواجه می کند.
۶) بسیاری از آدامس های بدون قند موجود در بازار با ماده ای موسوم به «آسپارتام» شیرین می شوند که مصرف آن با بروز سرطان، دیابت، اختلالات نورولوژیک و حتی بروز نواقص مادرزادی مرتبط است.
۷) سایر آدامس ها نیز که معمولا حاوی مقادیر زیادی قند شربت ذرت موسوم به «فروکتوز» هستند علاوه بر بروز مشکلات و ناراحتی هایی مثل چاقی، دیابت و سرطان، عامل اصلی پوسیدگی دندانها به شمار می آیند.
۸) افرادی که دائم آدامس می جوند اغلب برای از بین بردن استرس (به ویژه در مورد افراد سابقا سیگاری) این کار را انجام می دهند بنابراین عامل ریشه ای اضطراب در آنها درمان نشده و ادامه می یابد. در این گونه مواقع تکنیک هایی چون یوگا و مراقبه برای آرامش بخشیدن و کاهش اضطراب بسیار موثرتر هستند.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:32 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات

قهوه خطر سقط جنین را افزایش می دهد

مطالعات جدید نشان می دهد نوشیدن دو فنجان قهوه در روز ممکن است به طور چشمگیری خطر سقط جنین را در زنان باردار افزایش دهد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا منطقه مرکزی، پژوهشگران آمریکایی با مطالعه بر روی ۱۰۰۰ زن باردار متوجه شدند زنانی که روزانه دو فنجان قهوه می خورند یا پنج قوطی نوشابه کافئین دار مصرف می کنند، خطر سقط جنین در آنها در مقایسه با زنانی که کافئین مصرف نمی کنند تا دو برابر بیشتر است.
طبق این مطالعه، زنانی که میزان کافئین دریافتی آنان کمتر از
۲۰۰ میلی گرم در روز بود، خطر سقط جنین در آنها تا ۴۲ درصد افزایش می یافت.
دانشمندان می گویند: کافئین یک ماده فعال است که می تواند به طور مستقیم بر روی جنین تأثیر بگذارد و جریان خون او را کاهش دهد.
پزشکان به زنان باردار توصیه می کنند که مصرف کافئین را حداقل در سه ماهه اول بارداری، یعنی زمانی که بیشترین سقط جنین اتفاق می افتد را متوقف کنند.

 




طبقه بندی: دانستنیها،  تغذیه،  نکات تغذیه،  رژیم وتوصیه ها، 

تاریخ : چهارشنبه 18 مرداد 1391 | 10:31 ق.ظ | نویسنده : MOHAMMAD NABAVI FARAHMAND | نظرات
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
تعداد کل صفحات : 21 ::      ...   2   3   4   5   6   7   8   ...  
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • روانه ورزش